干锅香辣虾
主料
对虾250克；娃娃菜1棵；
辅料
麻辣香锅底料1个；
干锅香辣虾的做法步骤
1：娃娃菜洗净切瓣
2：对虾洗净
3：下油锅炸金黄
4：捞出来备用
5：锅里留少许油炒香香锅底料
6：下娃娃菜翻炒
7：在放炸好的虾和蒜瓣
香辣干锅鸡
主料
鸡1/2个；
辅料
土豆1个；藕1个；洋葱1/3个；大葱适量；姜适量；蒜适量；青椒2个；红椒2个；朝天椒适量；尖椒适量；八角2个；料酒适量；孜然粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；豆瓣酱适量；白糖适量；
香辣干锅鸡的做法步骤
1：将买来的鸡肉斩块，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时
2：切好配料1
3：切好配料2
4：鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。
5：锅中放油，先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。
6：金黄后捞出。
7：锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出，
8：锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。
9：倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。
10：最后加入孜然粉，五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。
11：起锅装盘。
香辣干锅虾
主料
基围虾400克；芹菜100克；莴笋1根；尖椒3个；
辅料
盐1小勺；老抽1勺；姜4片；干红辣椒适量；白砂糖3克；蒜瓣7个；郫县豆瓣酱1勺；
香辣干锅虾的做法步骤
1：将虾开背取出泥肠
2：芹菜和莴笋洗净切块
3：尖椒，蒜瓣，红辣椒准备好
4：锅内倒入油放入蒜姜爆香
5：然后放入干红辣椒和郫县豆瓣酱爆香
6：放入虾煸炒，倒入料酒
7：放入莴笋快炒，倒入老抽
8：放入芹菜一起翻炒
9：最后放入尖椒，加入盐和白砂糖调味即可出锅
10：成品
干锅香辣虾
主料
虾200g；土豆1颗；洋葱0.5颗；
辅料
干辣椒10颗；大蒜5颗；豆瓣酱1勺；五香粉适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；葱花适量；香菜适量；白芝麻适量；
干锅香辣虾的做法步骤
1：干辣椒切断。
2：洋葱切条状。
3：虾去头去虾线，洗净沥干备用。
4：锅内留宽油，下沥干的土豆条，炸至微黄捞出。
5：待油温升高再次下土豆油炸。
6：炸至表面金黄捞出控油。
7：下入大虾油炸至变色，虾大的话可以多炸一会儿，保证熟透。
8：锅内留底油，下豆瓣酱炒出红油。
9：下洋葱翻炒，至洋葱均匀裹上豆瓣酱（不需要炒熟）。
10：下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。
11：翻拌均匀出锅，撒白芝麻和葱花，有香菜的可以撒一些香菜。
香辣干锅虾
主料
基围虾500克；
辅料
土豆1颗；藕1节；洋葱半颗；莴笋1根；蒜1颗；姜5片；葱适量；香菜适量；干辣椒50克；花椒20克；白芝麻适量；
调料
淀粉适量
豆瓣酱3勺
料酒3勺
生抽1勺
盐1勺
糖1勺
蚝油2勺
香辣干锅虾的做法步骤
1：基围虾开背挑去虾线，加入盐、料酒腌制15分钟备用。
2：处理辅料，土豆、莴笋切条，藕切片，洋葱切小块，葱切长段。
3：起锅倒油烧热，先放入藕片和莴笋片炸30秒左右捞出，再放入土豆条炸制表面金黄后捞出。
4：基围虾腌制好后，先撒上2勺淀粉弄匀后下锅炸制金黄后捞出。
5：另起锅，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和洋葱炒出油。
6：倒入预先炸好的食材，翻炒均匀，炒至入味进色。，临出锅前撒上白芝麻和香菜即可。
香辣干锅鸡
主料
鸡肉一只；黄豆芽250g；大蒜七八瓣；
辅料
蚝油一大勺；白砂糖一小勺；鸡精一小勺；
香辣干锅鸡的做法步骤
1：还是老规矩，买回来的冷冻鸡或者是新鲜的鸡一定要腌制下，用新鲜的生姜汁和料酒都可以，不然吃起来会有味道...........腌十五分钟就可以啦
2：将腌好的鸡剁成小块，在清洗一遍，把骨头渣子滤掉，然后加入少量的盐，和4/1颗鸡蛋拌匀腌制半个小时
3：干辣椒切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑変糊
4：大蒜切大块生姜切片
5：豆芽折去根部，我是一根根去的，哈哈比较耗时间哈
6：将生抽，耗油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用
7：锅内上油，多一点哈，将油烧热，放入鸡块炸制金黄色
8：捞出，再把油烧热，放入炸好的鸡块复炸1分钟，这样更好吃哦
9：将炸好的鸡块捞出备用
10：锅里放油，烧热放入花椒，八角，姜蒜，葱白段，炒香
11：转小火再放入干辣椒继续炒香
12：再倒入炒好的鸡块，翻炒均匀
13：这个时候另起一锅，放入豆芽小炒一下，过下油时间不能太久
14：再倒入事先调好的调料汁，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁儿，
15：最后淋入适量的香醋
16：加入葱段和适当的调味料搅拌均匀就可以啦
17：人多就是给力，一锅全干掉.........
18：新买的桌布还不错吧，关键价格还不贵哈哈............
19：...................
20：餐后水果
小窍门
1.干辣椒要过下冷水这样炒不容易糊锅2.鸡块要复炸一下，这样更好3.炸过的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会儿，这样才能将两种味道综合起来，单用酱料会太干，很容易晒干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里，另外用开水的话可以帮助砂糖融化4.最后淋入的醋少量就可以了，千万别太多，只是增香而已，放糖也是一个道理提味儿.....
香辣干锅排骨
主料
洋葱1个；蒜苗3棵；猪肋骨500克；
辅料
郫县豆瓣酱1勺；大蒜粒3个；小米辣3个；干辣椒2个；花椒适量；葱1段；姜1块；白糖1勺；料酒1勺；盐适量；
香辣干锅排骨的做法步骤
1：肋骨用清水浸泡半小时后加葱姜丝料酒和适量盐腌制两个小时
2：蒜苗洗净切段
3：洋葱去皮切条
4：姜切片、蒜拍扁、小米辣和干辣椒切小段并准备好适量花椒备用
5：腌制好的排骨表面均匀的裹上一层面粉
6：炒锅加多一点的油烧热，放入排骨炸熟至表面金黄
7：捞出备用
8：锅中留底油下郫县豆瓣酱炒出红油
9：下姜蒜花椒和干辣椒爆香
10：下入蒜苗洋葱排骨和小米辣翻炒
11：加适量料酒
12：适量白糖
13：少许盐翻炒均匀即可出锅（盐一定要少放或者不放因为之前已经腌制过且豆瓣酱也比较咸）
14：成品图
香辣干锅兔头
主料
卤兔头7个；土豆2个；洋葱1个；
辅料
底料100g；干海椒10g；干花椒10g；香菜3根；泡椒20g；
香辣干锅兔头的做法步骤
1：兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的，30元钱7个，称的。结果好难吃，我吃了一个就没再吃了，之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。
2：传说中的红99终于用完了，辛苦啊~
3：土豆把皮打掉，然后切条；
4：洋葱切块就行；
5：首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种；
6：之后再把兔头进油锅里面炸一到~
7：然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；
8：之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；
9：然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀；
10：最后撒上孜然，芝麻；
11：然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面；
12：再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了；
小窍门
将卤兔头换成生兔头、排骨、鸡爪什么的，味道肯定也不会错滴~
干锅香辣虾
主料
虾1斤半；芹菜适量；胡萝卜适量；洋葱适量；煎豆腐适量；四季豆适量；香菇适量；年糕条适量；
辅料
干辣椒适量；豆瓣酱3勺；蚝油3勺；生抽2勺；芝麻油1勺；白芝麻一小把；胡椒粉适量；炸鸡粉适量；白糖适量；
干锅香辣虾的做法步骤
1：虾洗干净，去虾头，扯掉虾线，用小剪刀从虾背部剪开一到口子。撒上胡椒粉，炸鸡粉，腌制10分钟。
2：煎豆腐和豆角是中午吃剩的，七七八八也加进去了
3：大葱，洋葱，切好，干辣椒洗下，炒的时候不容易焦。
4：胡萝卜，香菇芹菜，年糕全部切好
5：调配好秘制酱：耗油，自制辣椒酱，豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，调匀放置一边。
6：锅内到油
7：倒入腌制好的虾
8：炸到这种程度差不多，炸老一点，吃的时候虾壳也脆脆的，很香。把虾捞出，留底油。
9：放入切好的年糕条炸
10：等年糕表面鼓起就差不多了，捞出
11：放入所有配菜大火炒1分钟，不用太熟，盛出。过会还要干锅ps配菜可以放任何自己喜欢的食材，我都是有什么放什么的
12：锅内再放入适量油，加入干辣椒大葱炒下，
13：倒入调制的酱料。
14：把酱料倒在菜上，搅拌均匀。
15：卖相很好。
16：撒上白芝麻
17：干锅点上酒精
18：上锅边烧边吃，越吃越香。
干锅香辣虾
主料
虾500g；
辅料
姜适量；豆芽适量；芹菜一把；糖适量；香叶2片；八角2个；豆瓣酱适量；盐适量；洋葱半个；土豆半个；料酒适量；酱油适量；干红辣椒适量；小茴香适量；白芝麻适量；鸡精适量；香菜一把；蒜适量；腊肠2根；白醋适量；香葱一把；黄瓜半个；麻椒适量；
干锅香辣虾的做法步骤
1：准备好食材，洋葱切块，土豆切条，芹菜切条，腊肠切块
2：先把芹菜。豆芽土豆用水烫熟，捞出沥干
3：锅中放入油，比平常烧菜更多些就可以了放入土豆煎至金黄色，捞出备用
4：锅内留油，放入姜，香叶、小茴香、麻椒，八角炒香放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒蒜
5：倒入虾(我把虾用水煮了下，也可以不用煮的看自己)大火翻炒加入料酒，糖，白醋，酱油倒入腊肠，煮好的芹菜，豆芽翻炒几下
6：放入黄瓜，洋葱翻炒几下，加入鸡精就可以出锅了
7：最后在菜的上面放上香葱，香菜炸好的土豆条撒上芝麻就可以了