冬菇鸡腿的家常做法,正确做法

豌豆火腿冬菇丁

主料

新鲜豌豆200克；火腿1片；干冬菇4个；胡萝卜半根；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；

豌豆火腿冬菇丁的做法步骤

1：所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。

2：冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。

3：火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。

4：锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。

5：热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。

6：加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

7：再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。

8：加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。

9：调入盐、鸡粉翻炒均匀。

10：装盆~开动。

小窍门

豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。

冬菇焖鸡

主料

鸡肉适量；冬菇适量；姜适量；葱适量；菜椒适量；

辅料

酱油适量；白酒适量；盐适量；花生油适量；糖适量；

冬菇焖鸡的做法步骤

1：主料

2：锅烧热，放油放姜片葱头爆香

3：爆过后，把葱头挑出来

4：放鸡肉下去炒，炒至变色加入盐和白酒翻炒

5：加入冬菇翻炒

6：加入酱油继续炒

7：加入适量的水焖

8：水不用太多看到锅底有水就可以了

9：盖上锅盖焖五分钟

10：加入菜椒和刚刚爆过的葱头

11：加入葱翻炒

12：上锅前再加点酱油和糖

13：很久没吃这个了，真香

14：下饭

腊鸡腿冬瓜汤

主料

冬瓜495克；腊鸡腿245克；

辅料

盐适量；

腊鸡腿冬瓜汤的做法步骤

1：食材：冬瓜、腊鸡腿（已清洗）

2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将腊鸡腿放在案板上剁成块。

5：随后，将剁好的腊鸡腿和切好的冬瓜下入锅中。

6：接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

小窍门

腊鸡腿有咸味，酌情加盐。

冬菇蒸鸡

主料

鸡腿3只；蒜苗适量；生抽适量；鸡粉适量；生粉适量；

辅料

冬菇4个；姜适量；蚝油适量；盐适量；

冬菇蒸鸡的做法步骤

1：冬菇提前两小时用水泡发，泡发后用刀切成薄片

2：鸡小腿去除大骨并切成小块，蒜苗切段，姜切小片

3：取一干净的碗放入鸡块，蒜苗，姜片，再加适量的生抽、蚝油、盐、生粉、花生油用手抓匀

4：将拌好的鸡肉均匀平铺在一个盘子

5：锅内注入水并烧开，接着将盘子放入锅内，大火蒸三分钟后转小火蒸五分钟

小窍门

1、蒸的时间不宜太长，所以鸡腿肉要切成小块2、加入各种配料后一定要用手抓匀，要让鸡肉都能粘上一层薄薄的粉，这样蒸出来才够滑嫩

冬菇鸡饭

主料

鸡腿肉适量；冬菇适量；米适量；干贝适量；蒜头适量；蚝油适量；白胡椒适量；

冬菇鸡饭的做法步骤

1：把米饭放入飞利浦电饭煲，倒入泡过的香菇，香菇水和蒜头

2：把鸡胸肉，蚝油和胡椒粉均匀搅拌，放入电饭煲中

3：选择农家饭模式，蒸45分钟，完成！

冬菇滑鸡粥

主料

白粥半锅；鸡肉8两；鲜冬菇6朵；

辅料

葱1根；姜1小块；生抽2勺子；料酒2勺子；盐2勺子；花生油2勺子；

冬菇滑鸡粥的做法步骤

1：所有材料洗好

2：葱切段，冬菇切片，姜切丝，鸡肉斩块放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，2勺子花生油拌均腌半个钟以上

3：准备一锅白粥烧沸

4：同时倒入冬茹和鸡肉煮几滚，要不停的搅不然会糊底

5：差不多熟时放入葱段继续搅动，一直到熟

6：最后加入1勺子盐搅均匀，冬菇鸡肉熟为此。

小窍门

一锅美味的鸡粥就是如此简单。鸡肉腌久点好入味。

冬菇蒸鸡

主料

清远鸡半只；

辅料

冬菇适量；

调料

葱适量

豆豉适量

盐适量

糖适量

生抽适量

水淀粉适量

姜适量

蒜适量

冬菇蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉切成小块，用流水冲洗掉血水。沥干。

2：用盐生抽白糖蒜末腌制十分钟。

3：再分三次用水淀粉拌匀。再腌制二十分钟。

4：葱姜和豆豉用盐拌一下。

5：放入油锅中炒香。

6：干香菇泡发，切成片，炒干水。

7：把炒香的葱姜豆豉放入鸡肉中拌匀。香菇放碗底。

8：蒸三十分钟，出锅。

冬菇滑鸡

主料

冬菇5朵；鸡半只；

辅料

姜丝适量；

调料

生抽2小勺

食盐3分之2小勺

鸡粉1小勺

花生油半小勺

生粉1小勺

料酒1小勺

葱花适量

冬菇滑鸡的做法步骤

1：材料大合照。

2：鸡洗净，用盐搓洗一下，切块备用。

3：冬菇提前浸泡，最好能浸泡过夜，我因为突然想吃，就用开水泡了两次。

4：浸泡好的冬菇去蒂，切片。

5：姜切丝。

6：调料以这种小勺为准，放入花生油，食盐，生粉，鸡粉，生抽，料酒。

7：搅拌均匀，包裹每一块鸡，腌制1到2小时，久一点更入味。

8：放入电饭锅跟饭一起煮。

9：蒸好了撒上葱花。

10：蒸鸡后会有很多鸡汁，撒葱花前倒出来，凉了后放入冰箱，可以留着下一顿煮面哦，超级好吃。

小窍门

1、鸡胸部分比较柴，不好吃，处理鸡之前可以切出来煲汤。2、腌制过夜更入味。3、鸡汁记得用保鲜盒装好，放冰冻层可以保存久一点。

香菇鸡腿

主料

香菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；

香菇鸡腿的做法步骤

1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软

2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色

3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。

4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔

冬菇蒸滑鸡

主料

鲜鸡半只；

辅料

冬菇适量；枸杞适量；姜丝适量；淀粉适量；生抽适量；盐适量；

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

1：冬菇温水泡软后切丝备用

2：枸杞温水泡软备用

3：切好鸡块加配料拌好隔水蒸

4：隔水蒸二十分钟后，美味的冬菇蒸滑鸡就可以吃了啦~

小窍门

冬菇用温水泡软后才切丝