凉拌黄瓜豆腐丝
主料
黄瓜1个；干豆腐丝1袋；
辅料
黑芝麻1匙；
调料
盐1匙
辣子油1匙
植物油2勺
酱油1勺
醋2勺
香油1匙
白砂糖1匙
鸡精1匙
十三香1匙
凉拌黄瓜豆腐丝的做法步骤
1：超市买的五香豆腐丝。
2：黄瓜切粗丝儿与豆腐丝儿放在一个大盆内。
3：碗内加入葱花，黑芝麻，酱油，醋，盐，鸡精，白砂糖，十三香，辣子油，香油。
4：锅内烧植物油。
5：由热冒烟加入装有葱花的碗内。
6：将做好的料汁倒入装有黄瓜丝豆皮儿丝的大盆里。
7：搅拌均匀装盘即可。
小窍门
超市里面有切好的豆腐丝，我用的豆腐丝是超市五香豆丝，吃着味道的话本身就带点咸味，所以盐少加点，自己买干豆腐也可以。
黄瓜肉丝
主料
猪通脊肉200g；黄瓜2根；
辅料
盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；
黄瓜肉丝的做法步骤
1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2：黄瓜切成细丝。
3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。
4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）
5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。
6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。
腌黄瓜丝
主料
黄瓜适量；酱油适量；
辅料
花椒粒适量；大料适量；蒜姜适量；盐适量；辣椒适量；蚝油适量；
腌黄瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：黄瓜切小段。
3：每段再十字切。
4：用盐腌出水份。
5：把黄瓜码在干果机上。
6：设置63度。
7：时间约为9小时烘干。
8：黄瓜放容器。
9：酱油。
10：煮开晾凉。
11：炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12：把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。
13：放入姜片、蒜。
14：把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。
小窍门
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿
鸡丝黄瓜
主料
鸡胸肉适量；黄瓜适量；
辅料
大蒜适量；麻油适量；鸡精适量；盐适量；辣椒油适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净削皮
2：鸡胸肉煮熟晾干，大蒜一个
3：黄瓜切丝
4：鸡胸肉晾干后用手撕成丝
5：大蒜剁成蒜沫
6：加入麻油，辣酱油（这个是自己做的），鸡精，盐，大蒜沫和黄瓜丝鸡丝一起拌匀，就可以装盘了
7：成品图
豆腐丝拌黄瓜
主料
豆腐丝300克；黄瓜1个；
辅料
葱1段；盐1勺；糖1勺；醋1勺；生抽1勺；香菜1棵；
豆腐丝拌黄瓜的做法步骤
1：葱切丝
2：黄瓜擦丝
3：豆腐丝切段
4：黄瓜豆腐丝葱丝香菜碎放盆里
5：加入调料搅拌均匀即可
小窍门
黄瓜用擦子擦丝，比较容易入味
黄瓜拌黄豆
主料
黄瓜1根；黄豆1碗；
辅料
洋葱适量；蒜适量；花椒油适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；盐适量；小米椒1个；
黄瓜拌黄豆的做法步骤
1：准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。
2：汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟，不用加调味料，吃的时候现拌更符合炎热的夏季，喜欢什么口味就拌什么口味。
3：黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。
4：黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。
5：黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。
6：所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
7：装入碗中，撒上小米椒，喜欢吃辣的多放几个，能承受一般辣度1个就够了，拌一拌就很辣。
黄瓜豆芽拌粉丝
主料
黄瓜适量；绿豆芽适量；粉丝适量；
辅料
盐适量；香油适量；鸡精适量；陈醋适量；十三香适量；
黄瓜豆芽拌粉丝的做法步骤
1：黄瓜切丝，豆芽和粉丝过水焯熟。
2：先倒入香油搅拌一下，防止粉丝成坨拌不开。
3：放入蒜蓉，盐，十三香，鸡精，醋，搅拌均匀。
4：好了装盘可以吃了。
鸡丝黄瓜
主料
鸡肉半只；黄瓜两个；
辅料
柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用
2：黄瓜四边切整齐
3：按顺序切成瓜龙
4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用
5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好
6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好
7：作品展示
8：作品展示
小窍门
试试吧
黄瓜丝汤
主料
黄瓜1根；虾皮适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
黄瓜丝汤的做法步骤
1：准备好黄瓜和虾皮。
2：黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。
3：锅里放水烧开后，放入虾皮。
4：再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。
5：出锅。色彩和口感都是很清新的
小窍门
没有放油，取其清淡的口味。
土豆清炒黄瓜丝
主料
土豆1个；黄瓜1个；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
醋适量
盐少许
植物油适量
花椒水适量
土豆清炒黄瓜丝的做法步骤
1：蒜切莫姜切条备用。
2：土豆切丝备用。
3：黄瓜丝切丝备用。
4：油加热放入蒜姜煸炒放入土豆，待快熟放入黄瓜丝，盐，花椒水翻炒出锅。
5：成品出锅喽。
小窍门
黄瓜要最后放，不宜时间太久容易出水。