黑椒蔬果丁
主料
胡萝卜2根；土豆1个；紫薯1个；红薯1块；
辅料
盐适量；油适量；黑胡椒粉适量；现磨黑胡椒碎适量；
黑椒蔬果丁的做法步骤
1：主料；
2：各种材料去皮切丁；
3：加入盐、油、黑胡椒粉拌匀腌一会儿；
4：然后装入烤盘中；
5：入预热烤箱200度烤45分钟，视自家烤箱情况，烤的略为焦黄就可以；
6：烤好后磨入点黑椒碎更美味~
五蔬丁
主料
豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；
辅料
盐适量；油适量；
五蔬丁的做法步骤
1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。
2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。
3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。
4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。
5：也切成丁。
6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。
7：普通洋葱。
8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。
9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。
10：平底锅加热，加少许油。
11：油热放入肉馅，炒至肉变白。
12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。
13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。
14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。
15：出锅。
鲜蔬鸡丁
主料
鸡里肌肉150克；红彩椒1个；黄彩椒1个；小杏鲍菇2个；芦笋2条；豆薯6/1个；葱1条；蒜瓣3个；鲜贝4个；
辅料
油1匙；蒜味胡椒粉1匙；盐1匙；蚝油1匙；米酒1匙；芝麻香油1匙；
鲜蔬鸡丁的做法步骤
1：把食材准备好：150g鸡里肌肉，红黄彩椒各1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯1片,鲜贝4个，葱1根，蒜瓣3个全部洗干净
2：鸡里肌肉切成丁状，红黄彩椒在4/3的位置横切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量红黄彩椒，切成粒状，小杏鲍菇切丁，芦笋切丁，豆薯切丁,鲜贝切丁，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用
3：确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒
4：放入鸡丁翻炒，加入米酒，继续翻炒到表层转色
5：加入杏鲍菇丁，继续翻炒，杏鲍菇和豆薯水分比较多，开大火炒，会减少水分
6：炒到剩少量水分，加入鲜贝丁和芦笋丁
7：加入红黄彩椒丁，葱花翻炒两下
8：最后加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加酱油，放点芝麻香油更香），关火，翻炒均匀就可以出锅喽，装入红黄彩椒里，漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成
9：当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭，做红豆饭要提前一天泡好红豆，与米一起放进电饭锅煮成红豆饭，做好的红豆饭放冰箱，明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭，这样炒出来的饭粒更加分明，干身
10：把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里，放点盐，就可以装碟啦，好香的
11：装进彩椒里，完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭
韩味蔬果丁
主料
苹果1个；萝卜1个；火腿50克；
辅料
韩式辣酱10克；
韩味蔬果丁的做法步骤
1：苹果、萝卜去皮切丁。
2：火腿切丁
3：大蒜洗净切碎备用
4：热火放油，爆香大蒜倒入火腿、萝卜、苹果丁。
5：放入适量韩式辣酱翻炒
6：放入少于白糖和盐。因为辣酱本来就是有味道的。所以依据口味适当放一点点就好。
7：倒少许水，稍微闷一分钟
8：出锅。
青红蔬菜牛肉丁
主料
牛肉20g；
辅料
红椒20g；莴笋1根；
青红蔬菜牛肉丁的做法步骤
1：牛肉切丁后用胡椒、料酒、盐、蒜码味。
2：红椒和莴笋切丁。
3：橄榄油两勺，锅热后倒入牛肉丁翻炒。
4：倒入蔬菜丁翻炒熟后加盐。
5：出锅。
蔬菜鸡丁
主料
鸡胸肉500克；黄瓜1根；胡萝卜半根；洋葱少许；青椒少许；
调料
油适量
盐1勺
酱油2勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
黑胡椒粉适量
葱少许
姜适量
蔬菜鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。
2：加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。
3：黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。
4：胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。
5：来调一碗酱汁。
6：炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。
7：待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。
8：接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9：因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。
10：等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11：炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。
小窍门
1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。
肉丁时蔬鸡蛋羹
主料
豆腐一块；鸡蛋3个；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；猪肉适量；红椒适量；姜适量；
调料
盐适量
黄酒适量
油适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
肉丁时蔬鸡蛋羹的做法步骤
1：豆腐切丁摆入盘中。
2：鸡蛋打入碗中，加入盐，黄酒，1:1清水搅拌均匀倒入豆腐中盖上保鲜膜，戳几个孔。
3：烧开水上锅蒸8分钟。
4：切好材料。
5：肉丁加姜末。
6：锅里热油倒入肉丁炒出油，再加姜末炒香。
7：加入时蔬丁翻炒至断生，加入盐，耗油，糖，翻炒入味，最后加入水淀粉炒匀即可。
8：豆腐蛋羹蒸好取出，加入炒好的时蔬肉丁即可。
酱爆肉丁时蔬
主料
猪肉200g；杏鲍菇60g；胡萝卜40g；土豆80g；青椒40g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
酱爆肉丁时蔬的做法步骤
1：猪肉、时蔬洗干净。
2：猪肉切成丁，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制一会。
3：土豆切成丁放到冷水中。
4：杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成丁。
5：起油锅，土豆入锅过油。
6：杏鲍菇入锅过油。
7：胡萝卜入锅过油。
8：青椒入锅过油后盛出。
9：再起油锅，肉丁、葱姜入锅炒。
10：炒至肉变色，加甜面酱炒。
11：过油后的时蔬入锅炒。
12：食材熟，加盐炒均匀关火。
13：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、肉丁提前腌制后再入菜，味道、口感更佳。3、此菜品酱香味道，不宜添加多种调味品。
火麻仁生菜炒蔬果丁
主料
生菜1小棵；黄瓜丁适量；熟玉米粒适量；红椒丁适量；
辅料
咸蛋白适量；姜适量；蒜末适量；
调料
蚝油适量
香辣酱适量
火麻仁生菜炒蔬果丁的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材。
2：生菜用开水焯一下。
3：将焯好的生菜摆入盘中。
4：锅中放油，姜蒜末爆香放入以上三丁。我因还有一些咸蛋白就切丁一起炒了，如沒有可忽略。
5：翻炒均匀放适量蚝油和香辣酱。
6：食材成熟入味放在生菜上面。
7：菜品表面撒上火麻仁。
小窍门
在焯生菜时，水开后放入生菜即关火，使每片生菜都烫到，实则是用开水将生菜烫了一下，这样一是卫生，二是可保留生菜的脆口。
杂蔬鸡丁
主料
鸡胸肉适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；油炸花生米适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
陈醋适量
杂蔬鸡丁的做法步骤
1：材料切丁。
2：切好香料。
3：鸡肉切丁加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制一下。
4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。
5：锅里热油倒入鸡丁翻炒至变白，加入姜蒜，辣椒，花椒炒香。
6：倒入黄瓜，胡萝卜翻炒至断生，倒入调好的酱汁炒匀，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。