素炒白玉菇
主料
白玉菇250克；黄瓜20克；胡萝卜25克；
辅料
虾油适量；盐适量；花椒面适量；葱花适量；色拉油适量；
素炒白玉菇的做法步骤
1：白玉菇洗净，焯水，过凉。
2：胡萝卜切细条焯水，过凉。
3：虾油就是扒虾仁剩下的虾头虾壳，加入半碗油用小火慢慢熬，熬出虾脑和香味，就是虾油。
4：加入两汤匙色拉油和一汤匙虾油，爆香葱花，加入白玉菇和胡萝卜。
5：加入一小勺花椒面和盐
6：加入黄瓜条，再炒一分钟就可以了，都是焯熟的
素炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；葱花少许；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕削皮
2：切薄片
3：焯水两分钟捞出来
4：热锅放油，下蒜末炒香
5：下莲藕翻炒一下下
6：加少许开水，调少许盐翻炒一会即可
7：盛上碟，撒点葱花点缀下
8：成品图。脆脆的很爽口。
小窍门
焯水可以防止莲藕变黑，也可以用盐水泡一下下。
素炒莲藕
主料
莲藕一条；黑木耳8颗；红萝卜半根；青葱一条；
辅料
盐适量；鸡精适量；红烧汁适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2：把所有材料放锅里焯水
3：热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4：倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5：汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6：起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
素炒白菜
主料
白菜350g；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；
素炒白菜的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入蒜爆香
3：加入白菜根煸炒一会
4：加入白菜叶子煸炒
5：加入盐调味
6：美味出锅
小窍门
快速煸炒
素炒小白菜素炒
主料
黄蘑适量；小白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；
素炒小白菜素炒的做法步骤
1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。
2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。
3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。
4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。
5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。
6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。
7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。
爆炒莲花白
主料
卷心菜250g；
辅料
干辣椒1只；青花椒一小把；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
爆炒莲花白的做法步骤
1：卷心菜洗净撕成小块。
2：干辣椒洗净切丝。
3：炒锅放油烧热后爆香花椒，辣椒。
4：下卷心菜同时加入食盐。
5：大火翻炒。
6：加鸡精炒匀后装盘盛出。
小窍门
卷心菜最好用牛心甘蓝，炒出来的菜更为脆嫩。
素炒白菜
主料
大白菜500克；大葱适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
植物油适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；
素炒白菜的做法步骤
1：白菜洗净，切好。
2：辣椒、葱、蒜切碎。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：当油七八成热时，放入辣椒、葱末、蒜末和豆豉，爆香。
5：放入白菜条，快速翻炒。
6：白菜条变色后，放入白菜叶，继续翻炒。
7：白菜断生后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。
8：完成。
小窍门
放了豆豉，可以不放酱油了哟！
素炒莲藕
主料
莲藕适量；豌豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕去掉外皮。
2：切片放到水里洗去淀粉。
3：锅里放油烧热，下葱姜爆香。
4：放入藕片煸炒。
5：下入豌豆。
6：煸炒片刻。
7：加盐，鸡精调味即可。
8：美味莲藕。。。。
小窍门
炒莲藕加入姜，味道会不一样哦。豌豆是焯过水的，不需炒的时间太长。
素炒小白菜
主料
小白菜一把；
辅料
葱适量；
调料
十三香适量
油少许
蒸鱼豉油适量
素炒小白菜的做法步骤
1：小白菜去根，洗净。
2：锅中烧油，加入葱花。
3：葱花爆香，下小白菜。
4：加入十三香少许，盐少许，翻炒均匀。
5：加入少许蒸鱼豉油。
6：翻炒均匀，关火。
7：出锅。
素炒白菜
主料
大白菜适量；
辅料
花椒粒适量；盐适量；白糖适量；玉米油适量；香醋适量；
素炒白菜的做法步骤
1：大白菜去根部，洗净。
2：切成丝。
3：锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出不要。
4：放入白菜丝儿，大火翻炒均匀。
5：加少许盐白糖调味。
6：淋入少许香醋。
7：大火翻炒均匀即可关火。
8：成品图。
9：成品图。