春卷
主料
猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；
辅料
盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；
春卷的做法步骤
1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。
2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。
3：糯米提前泡两个小时后沥干。
4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。
5：芹菜切段，蒜苗切末。
6：猪肉切丝。
7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。
8：准备好的春卷皮。
9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。
10：卷起。
11：两边向中间折起。
12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。
13：一一码好。
14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。
15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。
16：包好的春卷，下锅炸。
17：猪肉芹菜馅。
18：猪肉糯米馅。
19：紫薯馅，里面有热热的芝士。
小窍门
包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。
春卷
主料
鸡胸肉2个；
辅料
芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；
调料
美乃滋适量
盐少许
胡椒粉少许
低筋面粉适量
水适量
沙拉油适量
春卷的做法步骤
1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。
2：拿春卷皮铺平。
3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。
4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可
春饼卷
主料
面粉400g；鸡胸肉100g；
辅料
土豆1个；青瓜1个；胡萝卜半根；
春饼卷的做法步骤
1：冷、开水各半合面，醒好二十分钟后切成小块压扁，每一片面片刷上一层油后，叠加到另一片上，一次叠5到6片，把饼擀成一片大饼。
2：平底锅刷少量的油后，小火下锅煎熟面皮。
3：用刀切整齐来，一张饼就可以撕得好几层。
4：饼皮薄薄一层，软软弹弹的。
5：炒好醋溜土豆丝。
6：鸡胸肉腌制一会，过鸡蛋液，滚一圈面包糠下平底锅煎熟。
7：鸡肉煎至两面金黄色即可。
8：青瓜也刨丝备用，菜肉都放够了盐，直接包着吃就够味了。
9：除了青瓜，其它食物都够味道了，所以我就不抹酱了。
10：配上碗南瓜汁，从早上开始宠爱自己。
春饼卷合菜
蒸春饼
面粉300g
热水180ml
色拉油10ml
盐1g
合菜盖帽
鸡蛋3个
胡萝卜1根
韭菜100g
绿豆芽100g
火腿肠2根
粉丝50g
葱5g
盐1g
花生油15ml
春饼卷合菜的做法步骤
1：首先我们要准备好需要用到的所有食材：制作春饼需要用到的面粉，制作合菜盖帽的食材有鸡蛋、胡萝卜、韭菜、绿豆芽、粉丝和火腿肠等。还可以搭配菠菜、木耳和肉丝一起炒，食材越丰富越好吃。不喜欢吃摊鸡蛋的话，也可以不盖帽，把鸡蛋炒到合菜里面。
2：先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。
3：像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。
4：用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。
5：用擀面杖把叠好的面皮擀成圆饼，不用擀得太薄，太薄容易撕不开或者撕破，但要尽量擀得上下两个大小一致。
6：蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。
7：蒸好后出锅立刻取出，趁热把春饼一张一张揭开，因为之前刷过油，特别好揭开，晾凉了就不好揭了。
8：粉丝提前用温水泡软；韭菜摘洗干净，控干水分后切成段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净；胡萝卜削去外皮后切成细丝；火腿肠剥去外皮后切成丝备用；最后把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，用筷子搅打成鸡蛋液。
9：中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花小火爆香，倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。
10：下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。
11：倒入切好的韭菜段翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。
12：平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固，摊成足够大的蛋饼。
13：底部凝固定型后翻面，两面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最搭配。
春卷春饼卷酱肘子
主料
香菇6个；圆白菜1/4棵；天福号酱肘子半个；烤鸭饼吃几张拿几张；
辅料
食盐适量；蚝油适量；
春卷春饼卷酱肘子的做法步骤
1：香菇切条再，焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。
2：圆白菜焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。
3：切一半的酱肘子（我喜欢吃天福号的）切小块。
4：热锅放油五成热下香菇和圆白菜，放点蚝油翻炒。不要变软，变色后下肉。继续翻炒。
5：时间不用长，肉变软，香味飘出，关火盛出。
6：我用的是吃烤鸭的卷饼，先做微波炉里打热一分钟，这样并软，卷菜的时候不会出现裂痕。
7：空碗磕一个鸡蛋，打散，在饼的一圈涂抹蛋液，好封口。在饼的一角放馅料，卷起，左右两角包裹进去，再往前卷，封好口。没把我的话，少放馅料也可以。
8：锅不要太热，可以放一点花椒，吃起来麻酥酥的。靠着锅边慢慢推下去，这样好成型，也好看。包裹不进，有空气就会膨胀开，变形。不要大火，中小火就可以。都是熟的，锅下油，变色捞出就好。
9：我忘了打鸡蛋在里面了，所以后来油炸的时候旁边又煮的鸡蛋。配的豆浆。
10：哈哈最终成型出锅了。希望大家有好胃口。
小窍门
饼一定要是热的，这样包裹时不会裂开。一定要涂抹蛋液，这样裹得牢靠，也可以用饺子皮。一定要裹得紧实，不然下锅不好看。油炸的时候千万别大火，不然颜色过深，味道也不好。
春饼（又称卷饼）
主料
面粉半斤；
辅料
植物油适量；
春饼的做法步骤
1：温水和面，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
2：将饧好的面团分成10份剂子。
3：取其一，双掌揉成圆饼，中间按压成一个坑。
4：再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
5：用无坑的圆饼盖在有坑的上边，相互轻轻滑动，使植物油均匀涂满两饼的接触面。
6：用擀面杖将饼擀薄，直径应该有20厘米
7：平底锅加入少许植物油，小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
8：饼的一面烙至金黄，翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好，这个时间大家自行掌握。
9：两面烙好装盘，继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
10：吃的时候把饼从中间揭开，够薄吧～～
11：配上前面我的两道菜：素炒三丝、绿豆芽炒韭菜，再切一盘酱肘子丝，卷起来的美味，比老昌春饼好，嘿嘿
小窍门
1、烙饼和面要软，饧的时间越长，烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。
春卷
主料
春卷皮8个；肉馅300克；
辅料
盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；
春卷的做法步骤
1：肉剁成泥！
2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！
3：搅拌均匀上劲！
4：弄一些肉泥放入春卷皮上！
5：卷成小段状！
6：油热六成，夏至金黄色捞出！
7：成品图！
8：成品图2！
春卷
主料
面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；
调料
油少许
盐少许
春卷的做法步骤
1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。
2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。
3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。
4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。
5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。
6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。
7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！
小窍门
食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。
饺子皮春卷
主料
鸡蛋6个；西葫芦1个；胡萝卜2个；饺子皮50个；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；
饺子皮春卷的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中搅散，倒入油锅中炒成蛋饼，搅散后盛出。
2：胡萝卜擦丝。
3：西葫芦擦丝。
4：水发木耳切丝。
5：将油烧热下入胡萝卜丝、西葫芦丝、木耳丝翻炒，加入鸡蛋碎加食盐、生抽和耗油翻炒均匀后盛出。
6：饺子皮刷油。
7：5个一组用擀面杖擀薄，剥下一张透明的饺子皮准备包馅。
8：包上馅料后将上面的饺子皮向下折，左右也向中间折，然后向下卷起。
9：电饼铛刷油。
10：将包好的春卷放入电饼铛煎制两面金黄盛出。
11：成品图。
春饼卷三丝
主料
面粉300g；土豆1个；胡萝卜1个；小油菜1个；
辅料
葱适量；温开水150g；蒜适量；
调料
食盐3g
胡椒粉适量
原味鲜1勺
蚝油1勺
春饼卷三丝的做法步骤
1：300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2：醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
3：揉圆按扁，擀成饺子皮。
4：先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
5：用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
6：用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
7：放入蒸锅中蒸10分钟即可。
8：蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
9：然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
10：一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
11：锅中烧油，爆香葱蒜。
12：加入切好的素三丝翻炒均匀。
13：加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。
14：取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
15：同样的方法做好全部的。
16：美味完成。
小窍门
夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。