铁棍山药黄芪肉羹
主料
铁棍山药50g；猪肉沫50g；鸡蛋1个；黄芪粉1.5g；
辅料
宁夏枸杞适量；
调料
盐少许
铁棍山药黄芪肉羹的做法步骤
1：铁棍山药用刀拍碎，装入碗中。
2：加入肉沫、黄芪粉和盐抓拌均匀，铺在碗底。
3：用手在馅料中间按压出一个窝，打入一个鸡蛋
4：水开上锅大火蒸5分钟，待鸡蛋凝固后，往碗里注入适量开水，继续蒸15分钟。
5：起锅前撒入红枸杞即可。
6：软烂鲜甜，很适合中老年人。
7：早餐来上一碗，营养丰富。健脾益气！
8：吃饱吃好，还能辅助降低血糖。
小窍门
一定要用粉糯的温县垆土铁棍山药，口感好，还是药食同源的好食材。这个用量是一个人的量，正好一小碗。
杨梅汁蒸铁棍山药
主料
铁棍山药一根；
辅料
杨梅冰适量；
杨梅汁蒸铁棍山药的做法步骤
1：取冰箱里的杨梅冻3块
2：铁棍山药一根，有一尺多长，称过来着，可记在哪里想不起了
3：削去皮
4：切成约一寸长段，再对切并码入盘内
5：将盘子放入锅里隔水蒸
6：盖盖蒸大约15分钟
7：放入蒸熟的山药段上，再蒸5分钟，使杨梅完全融化
8：取出淋上适量的蜂蜜即可
小窍门
1，切对半分，是为了码盘时稳一点。2，蒸铁棍山药的时间可根据个人口味来调整，喜欢面的多蒸会儿，喜欢脆的少蒸一会儿。
铁棍山药卷
主料
铁棍山药3根；春卷皮8张；
辅料
炼乳适量；白糖适量；
铁棍山药卷的做法步骤
1：铁棍山药，洗净切小段，隔水大火蒸20分钟。
2：趁热加适量炼乳，将蒸好的铁棍山药按压成泥。
3：喜欢甜的可以适当加点白糖。
4：如图所示，将山药泥放置在春卷皮的一端。
5：如图折起。
6：依次卷起包好，一次可以多做些，可放冰箱冷冻保存。
7：需要时，将铁棍山药卷从冰箱拿出来，放电饼铛中煎至两面微微焦黄即可。
糖醋铁棍山药
主料
山药200克；白醋10克；
辅料
白糖15克；番茄酱30克；
糖醋铁棍山药的做法步骤
1：山药清洗干净上锅蒸15分钟。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
2：蒸熟后的山药用刮刀去皮。
3：切成长短一致的小段。
4：小碗里放入白糖。
5：倒入番茄酱。
6：倒入白醋。
7：搅拌均匀。
8：如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀。
9：开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁。
10：倒入山药翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
11：成品图，山药装盘，把汤汁淋到山药上。
12：成品图，美美哒~~~
13：成品图，酸甜可口。
14：成品图，色泽漂亮。
15：成品图，营养丰富。
16：成品图，健康养生。
铁棍山药羊肉汤
主料
羊腿骨2根；羊肉400克；铁棍山药2根；
辅料
葱适量；姜适量；香菜适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；
铁棍山药羊肉汤的做法步骤
1：羊腿骨洗净后焯水。
2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。
3：在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。
4：将羊肉焯水后洗净。
5：羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。
6：铁棍山药去皮洗净切段。
7：羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小窍门
1时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。2汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
蓝莓怀庆府铁棍山药
主料
铁棍山药200g；
辅料
蓝莓酱30克；蜂蜜30克；
蓝莓怀庆府铁棍山药的做法步骤
1：材料备齐。
2：将茄子切条放入水中煮熟后捞出放入冷水中浸泡
3：蓝莓酱与蜂蜜一起倒入，慢慢搅匀
4：山药切成等大条状，淋上蓝莓调味汁即可
小窍门
口感：脆嫩绵密，香甜可口。小提示：煮山药时，当水沸腾后要转小火。避免山药煮烂，离火后要马上置于冷水中，可以保持山药的脆感。
蒸铁棍山药
主料
铁棍山药1根；
辅料
辣椒油适量；
蒸铁棍山药的做法步骤
1：山药不要接触水，先把表面的毛毛用火烧掉，先后再洗干净
2：洗干净切段
3：用蒸锅蒸20分钟
4：.蒸好后取出来把蒸的水倒掉
5：皮也是可以吃的，如果吃不习惯可以把皮剥掉，然后放点辣椒油淋在上面就可以吃了不吃辣椒可以粘酱吃。
小窍门
山药先不洗了，把山药放火上烧一下，把山药表面的毛毛烧掉。(展开)
铁棍山药蒸肉末
主料
铁棍山药3根；肉末250g；土鸡蛋1个；
辅料
东古酱油1匙；蚝油1匙；鲍汁1匙；红枸杞适量；
铁棍山药蒸肉末的做法步骤
1：铁棍山药去皮切段，摆放在盘子四周。
2：肉末中加东古酱油，蚝油，鲍汁调味。
3：将腌制了2小时的肉末铺在盘子中央，中间挖个洞，打入一颗土鸡蛋。
4：上锅大火蒸25分钟，出锅前撒上红枸杞。
铁棍山药炒肉
主料
铁棍山药400克；红辣椒1个；猪肉适量；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；
铁棍山药炒肉的做法步骤
1：山药削皮，然后切片，铁棍山药不会变色，所以不用泡水里的。注：山药能让人手痒，所以削皮时最好戴手套。
2：红甜椒切块
3：瘦肉切片，用酱油腌10分钟，不用放盐的
4：锅烧热放油，把肉炒香，火侯要大一些
5：肉变色后放入山药和辣椒
6：快速翻炒后，放盐，炒均匀即可，炒出来很脆的
小窍门
无
桂花蜜铁棍山药
主料
温县垆土铁棍山药1根；
辅料
酸枣糕3块；桂花蜜1匙；猕猴桃蜜饯4片；
桂花蜜铁棍山药的做法步骤
1：温县垆土铁棍山药1根，洗静刨皮备用。
2：切成段，再把每段切成4根，码放盘中，冷水上锅，大火蒸20分钟。
3：拿些酸枣糕或果丹皮，用饼干模刻出花朵状备用。
4：桂花蜜，加一点温水调稀下。
5：将刻好的花朵点缀在蒸好的铁棍山药上，再淋上桂花蜜。
6：铁棍山药口感绵密酥松
7：带着淡淡桂花香，很赞的小甜点。
小窍门
一定要选用药食同源的温县垆土铁棍山药，口感绵密酥松，更美味！