炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
茭白烧肥肠
主料
肥肠400g；红辣椒20k；葱20k；生抽少许；蚝油少许；姜适量；
辅料
茭白250k；西兰花50k；胡萝卜20k；盐适量；
茭白烧肥肠的做法步骤
1：准备好配料，红辣椒切斜刀片，西兰花三瓣葱姜。
2：锅烧热倒入菜籽油爆香葱姜红辣椒..
3：倒入红辣椒西兰花翻炒，再倒入肥肠，到生抽蚝油盐调好味......
4：成品呈现希望美天的亲们喜欢对亲有所帮到，是我最大的愿望。
小窍门
茭白很嫩，味道鲜美，炒制之前要用开水笊一下，不易炒制时间久，葱姜要爆香火候不能小。快速爆炒，调好味道出锅。
尖椒火腿肠炒茭白
主料
火腿肠2根；尖椒80克；茭白105克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
尖椒火腿肠炒茭白的做法步骤
1：食材：火腿肠（已剥去包装）、尖椒（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）
2：将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和尖椒翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒断生。
7：然后，合入切好的火腿肠翻炒一下。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即成。
腊肠炒白菜帮
主料
腊肠适量；白菜帮适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
腊肠炒白菜帮的做法步骤
1：准备材料.
2：白菜帮片成薄片,清洗干净.
3：腊肠清洗干净,切片.
4：热锅入油,放入腊肠.
5：翻炒至熟.
6：在放入白菜帮.
7：加一勺盐炒几分钟.
8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
茭白炒腊肠
主料
茭白150g；腊肠2根；
辅料
蒜5g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
茭白炒腊肠的做法步骤
1：准备原材料茭白去皮洗净和新鲜的腊肠备用。
2：腊肠洗净沥干水份切成薄片。
3：茭白切成斜刀薄片备用。
4：锅中烧开水放入茭白焯水断生后立即放入冷水中过凉在再沥干水份。
5：锅中倒入底油放入蒜粒爆香。
6：放入腊肠中火炒出油香味。
7：放入茭白大火快速翻炒均匀。
8：放入盐和味精改中小火翻炒。
9：茭白完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长。
10：腊肠先摆入盘中做装饰。
11：中间摆入茭白就大功告成了。
12：搭配八宝粥和炸肉圆一起炒超级棒。
13：茭白入口鲜嫩混搭着腊肠独有的香味真是让人回味无穷。
14：经典标配的早餐看着就好有食欲。
15：茭白炒腊肠也是宴客的必备拿手小菜噢。
小窍门
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
腊肠炒茭白
主料
腊肠两根；茭白200g；
辅料
红椒一个；姜一块；蒜一个；葱白适量；
调料
盐适量
油适量
腊肠炒茭白的做法步骤
1：腊肠上锅蒸熟。
2：取出切片装盘。
3：茭白切片装盘。
4：红椒切小块，葱白、蒜、姜切沫。
5：锅中放少许油，倒入腊肠煎香。
6：倒入葱白、蒜、姜爆香。
7：倒入茭白大火翻炒均匀。
8：倒入红椒翻炒。
9：加入少许盐调味。
10：一道茭白炒腊肠就做好了～
小窍门
腊肠先蒸熟再煎，比较香又快速。腊肠有味道，盐一定要少放或不放。
白玉菇炒腊肠
主料
白玉菇150g；广式腊肠1根；
辅料
精盐适量；蘑菇精适量；香油适量；六月鲜酱油适量；
白玉菇炒腊肠的做法步骤
1：准备食材：白玉菇、广式腊肠一根
2：白玉菇剪去根部，摘洗干净
3：腊肠斜刀切片
4：把白玉菇入沸水中焯烫
5：捞出沥去水分
6：炒锅内放油，5分热即放入白玉菇翻炒
7：放入少许的六月鲜酱油提味
8：倒入腊肠，放精盐、蘑菇精，翻炒入味
9：最后点香油提亮即可出锅
小窍门
1、白玉菇焯烫断生即可2、腊肠里有咸度，精盐可酌减3、酱油用来提味，放一点即可，多了颜色就不好看了4、最后点香油，不仅美味，还可以提高菜品的亮度
茭白香肠炒圆白菜
主料
香肠65克；茭白95克；圆白菜100克；
辅料
生抽适量；盐适量；
茭白香肠炒圆白菜 的做法步骤
1：食材：香肠（已切片）、茭白（已剥壳清洗切片）、圆白菜（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
3：接着，合入已清洗好的圆白菜和切好的茭白翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
腊肠蒸白菜
主料
白菜心350克；腊肠150克；
辅料
蒜适量；蚝油适量；
腊肠蒸白菜的做法步骤
1：腊肠切成片，蒜去皮切碎。
2：白菜心洗洗然后横刀切成几块。
3：把切好的白菜摆入盘中。
4：炒锅放少许油润润锅，中小火放入腊肠煸熟煸出油来。
5：腊肠煸出油后放入蒜粒炒出香味后关火。
6：把煸香的腊肠倒在白菜盘里。
7：淋入一些蚝油。
8：放入蒸锅里大火蒸十分钟蒸熟即可。
小窍门
腊肠和蚝油都有盐分，此菜可不油。