腌白菜炒茭白
主料
茭白185克；腌白菜200克；
辅料
干辣椒适量；盐适量；味精适量；
腌白菜炒茭白 的做法步骤
1：食材：茭白、腌白菜（已清洗切碎）、干辣椒（已剪开）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白，搁入剪开的干辣椒翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的腌白菜翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
腌白菜煮鳗鱼
主料
鳗鱼270克；腌白菜180克；
辅料
姜片适量；干辣椒适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
腌白菜煮鳗鱼 的做法步骤
1：食材：鳗鱼（已清洗）、腌白菜（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的腌白菜，搁入干辣椒翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的鳗鱼，搁入姜片，加适量的水。
5：加适量的料酒。
6：翻动一下煮开煮上10分钟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
腌白菜炒梅豆
主料
梅豆155克；腌白菜150克；
辅料
盐适量；味精适量；
腌白菜炒梅豆的做法步骤
1：食材：梅豆（已摘洗）、腌白菜（已清洗切碎）
2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已切碎的腌白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即可。
腌渍韩式辣白菜
主料
大白菜1大棵；
辅料
雪梨1个；苹果1个；大蒜1叶；蒜头5-8粒；姜约5片；辣椒干4-6只；糯米粉25克；
配料
盐适量
糖2小勺
鱼露1大勺
高度酒1/4杯
腌渍韩式辣白菜的做法步骤
1：把大白菜洗净，纵向切成四等份；
2：用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；
3：将苹果、雪梨去皮去核切成块状；
4：放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；
5：开机，打成浆；
6：把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；
7：戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；
8：把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
小窍门
一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。
辣腌白萝卜
主料
白萝卜1根；
辅料
辣椒酱150克；
调料
盐适量
白糖适量
白醋适量
辣腌白萝卜的做法步骤
1：把白萝卜洗净去皮。
2：先切成厚片。
3：再切锯齿条。
4：装入盆中，加盐、白糖。
5：然后加少许白醋。
6：将其翻拌均匀，腌渍2小时左右，一是入味、二是杀出多余的水分。
7：腌渍后，就会杀出好多的水分，把萝卜条捞出，沥净水分。
8：然后加入鲜辣椒酱
9：将其翻拌均匀。
10：装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味。
小窍门
1、这种鲜辣椒酱不是狠辣，有点酸辣的味道。超市里有卖。2、腌渍白萝卜时，盐和白糖的用量按照自己的口味调整就可以，白醋要少放。
腌白菜煮排骨
主料
排骨370克；腌白菜280克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；
腌白菜煮排骨的做法步骤
1：食材：排骨（已焯水）、腌白菜（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
4：随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加入一些清水煮开，煮上10分钟。
7：然后，合入切好的腌白菜翻动一下煮开，煮上2分钟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀，即成。
11：出锅装盘。
腌白菜炒口蘑
主料
小白菜适量；盐适量；
辅料
口蘑6个；
腌白菜炒口蘑的做法步骤
1：小白菜洗干净，去掉根部
2：切碎，放入盆中
3：放入适量盐
4：用手揉一下，揉到出水颜色变深，盖上盖子放入冰箱放置3,4小时
5：口蘑洗净切成片
6：锅里放适量油烧热，下入腌好的白菜，翻炒两下
7：放入口蘑，炒至蘑菇变软
8：放少许水，尝一下味道，调整一下（白菜腌过，基本不用放盐）
9：收汁，盛入盘中即可。
小窍门
腌白菜的时候盐不要放太多了，太咸就不鲜了
腌白菜炒海鲜
主料
虾仁125克；鱿鱼225克；腌白菜170克；
辅料
姜丝适量；料酒适量；盐适量；
腌白菜炒海鲜 的做法步骤
1：食材：虾仁（已清洗）、鱿鱼（已洗净）、腌白菜（已清洗）、姜丝
2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎，待用。
3：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
5：接着，下入切好的鱿鱼和已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：然后，合入切好的腌白菜翻炒翻炒。
8：最后，加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
腌白菜梗子
主料
白菜梗子适量；
辅料
辣椒粉适量；十三香适量；香油适量；
腌白菜梗子的做法步骤
1：白菜梗子清洗凉干水分，。
2：放进腌过辣椒的坛子里。
3：如图。
4：腌制24小时。
5：腌制好的白菜梗子从坛子里挖出。
6：撒上辣椒粉，十三香。
7：淋上香油拌。
8：拌匀上桌。
腌白菜煮土豆
主料
腌白菜200克；土豆370克；
辅料
盐适量；味精适量；
腌白菜煮土豆的做法步骤
1：食材：腌白菜（已清洗切开）、土豆（已洗净去皮切块）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水煮开煮至土豆熟软。
4：然后，合入切好的腌白菜翻动一下煮开。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。