地瓜面包
主料
高筋粉75克；全麦粉25克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母2克；地瓜泥25克；牛奶55克；黄油5克；
辅料
地瓜泥100克；糖粉10克；黄油5克；
地瓜面包的做法步骤
1：面团料
2：将除黄油外的面团料倒入大碗
3：搅拌至略光滑，加入黄油
4：继续搅拌至拉膜
5：放入大碗，基本发酵约80分钟
6：准备地瓜馅料
7：地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油
8：拌匀，备用
9：面团发酵完成
10：分割成3等分，滚圆，
11：包入馅料
12：松弛10分钟
13：用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟
14：用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟
15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16：表面金黄，出炉
17：稍凉，装盘食用
小窍门
用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。发酵时间需根据实际温度酌情调整。
西瓜型葡萄面包
主料
奶粉3汤匙；鸡蛋1粒（大颗）；水280ml；酵母粉1包（11g)；普通面粉120g；高筋面粉510g；黄油或白油75g；蜜糖2大匙（液状蜜糖）；糖90g；盐11/2茶匙；
辅料
抹茶粉2茶匙；葡萄干30至40g；食用红色素少许；
西瓜型葡萄面包的做法步骤
1：将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）
2：另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）
3：模具搽上一层薄油
4：其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。
5：加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。
6：将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）
7：发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。
8：分割成6份，每份约220g /-(成品面团是1300g左右）
9：每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。
10：将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。
11：放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。
12：拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。
13：烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）
墨西哥面包
主料
高筋粉180克；低筋粉45克；鸡蛋液45克；细砂糖30克；盐2克；酵母4克；清水80克；黄油20克；
辅料
黄油75克；糖粉30克；全蛋液30克；低筋粉45克；盐1克；奶粉90克；玉米淀粉12克；
墨西哥面包的做法步骤
1：面糊材料：黄油：40克、糖粉：40克、全蛋液：35克、低筋粉：45克、盐：0.5克
2：内陷材料：黄油：75克、糖粉：30克、全蛋液：30克、奶粉：90克、玉米淀粉：12克、盐：1克
3：面团材料：高筋粉：180克、低筋粉：45克、鸡蛋液：45克、细砂糖：30克、盐：2克、酵母：4克、清水：80克、黄油：20克
4：面糊制作：1.（面糊可以在面包第二次发酵期间才开始制作）黄油室温软化后用电动打蛋器先打散
5：2.再加入过筛后的糖粉用橡皮刮刀拌均匀
6：3.再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合
7：4.再加入过筛后的低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
8：5.不要过度搅拌，会使面糊里充满空气表面不够光滑
9：奶酥内陷制作：1.黄油室温软化后先用电动打蛋器打散
10：2.再倒入盐和过筛后的糖粉，先用硅胶刮刀翻拌至无粉状时再用电动打蛋器一起打发均匀
11：3.分两次加入鸡蛋液，每次都要充分打融合
12：4.加入玉米淀粉和奶粉，先用刮刀拌均匀
13：5.再用手抓捏均匀后，先称下总重量，再除以八，分成8等份用手捏成圆球状，放入冷藏冰箱备用
14：面包制作：1.所有原料一起搅拌
15：2.搅拌成团可拉出稍许厚的膜时加入黄油再一起继续揉和
16：3.面团搅拌成拉出透明薄膜状
17：4.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜（可以扣个盆发酵快点）进行第一次发酵
18：5.发酵好体积膨胀松软
19：6.发酵好的面团分割成8份，50克一个
20：7.将面团擀薄成圆饼形，再用手按压排气，包入奶酥馅
21：8.包好将口捏紧收口
22：9.全部包好馅后，有距离的放入烤盘，烤盘放烤箱里，烤箱里面底部放小盆热水（不开火），进行最后发酵，大概一小时左右（室温高发酵时间会短点）
23：10.发酵好取出，墨西哥面糊装裱花袋里，袋口剪个小口，表面挤上墨西哥面糊
24：11.放入烤箱，上下火180度中层烤15-18分钟至表面呈金黄色即可出炉
25：完成咯
26：..
27：..
小窍门
1.出炉后稍许冷却点再食用，刚出来面包最好不要马上吃
西瓜汁椰蓉花面包
主料
高粉300g；牛奶40g；淡奶油65g；黄油25g、；糖50g；盐3g；鸡蛋25g；西瓜汁80g；
辅料
酵母3g；
西瓜汁椰蓉花面包的做法步骤
1：先将西瓜榨成汁，将所有材料（除黄油外）按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。
2：面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
3：揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。
4：发好的面团取出排气
5：然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右
6：松弛后的面团擀成椭圆形
7：翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧
8：将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结
9：长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花
10：把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。
11：烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的
西西里面包
主料
中筋粉23克；高筋粉23克；盐1克；酵母0.2克；水28克；
辅料
中种面团全部；高筋粉75克；盐1.5克；酵母0.6克；橄榄油4克；蜂蜜3克；水47克；芝麻适量；
西西里面包的做法步骤
1：中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，酵母0.2克，水28克，
2：将中种粉料倒入碗中混合，
3：加入水，
4：揉成均匀面团，盖上保鲜膜发酵。
5：面团长大，排气后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6：次日取出，切成小块，回温1小时。
7：主面团：中种面团全部，高筋粉75克，盐1.5克，酵母0.6克，橄榄油4克，蜂蜜3克，水47克，芝麻适量
8：将主面团粉料倒入面包桶混合，
9：加入中种面团，油，蜂蜜，水。
10：启动和面程序，
11：搅拌至能拉出薄膜，
12：取出，滚圆，盖上保鲜膜发酵。
13：面团长大。
14：小心取出，勿使排气。
15：将两边向中间折叠
16：搓成长约60厘米的长条。
17：将两端分别向不同方向卷起，成S形。
18：移入烤盘。
19：表面喷水，沾满芝麻。连烤盘一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。
20：次日取出，面团长至两倍大，或继续在室温下醒发让面团长至两倍大。
21：次日取出，面团长至两倍大，或继续在室温下醒发让面团长至两倍大。
22：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷三次后，关上烤箱门，将温度调至230度，烤约30-40分钟。
23：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷三次后，关上烤箱门，将温度调至230度，烤约30-40分钟。
24：表面成均匀金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。
25：表面成均匀金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。
小窍门
整形后无需醒发，即刻放入冰箱冷藏。若面团已在冰箱中醒发至两倍大，则回温一小时后即可烘烤。否则，需在室温下让面团长至两倍后再行烘烤。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
墨西哥面包
主料
高粉300g；鸡蛋180g；牛奶180g；盐适量；糖适量；黄油适量；
墨西哥皮
鸡蛋50g
糖粉50g
黄油50g
低粉70g
墨西哥面包的做法步骤
1：忘记拍照和面整形了，用面包机和面，把主料都放入面包机里和面发酵后排气整形成圆形。放烤箱发酵40分钟。首先忘记拍照了，挤了一个面糊才拍的。
2：黄油软化加糖粉拌匀，加鸡蛋拌匀，筛入低粉，装入裱花袋。
3：用裱花袋把墨西哥面糊挤到面团上。
4：不同烤箱温度不一样，我家是长帝CRDF25S的烤箱170℃20分钟。
地瓜面包
主料
面包粉190克；牛奶140克；绵白糖20克；地瓜泥250克；淡奶油1汤匙；
辅料
紫薯粉13克；黄油20克；酵母3克；蜂蜜1汤匙；
地瓜面包的做法步骤
1：准备食材。
2：把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
3：慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）
4：把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
5：半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。
6：面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。
7：面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
8：面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。
9：面团分6等份。滚圆。
10：取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。
11：收口。搓成像地瓜形状。
12：全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。
13：入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。
14：预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。
15：烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。
小窍门
1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。
瓜子仁墨西哥面包
主面团
高筋面粉250g
鸡蛋40g
牛奶120g
白糖30g
酵母3g
盐2g
黄油20g
墨西哥酱
黄油35g
白糖35g
低筋面粉35g
瓜子仁墨西哥面包的做法步骤
1：将主面团中除黄油外所有材料放入面包机，揉20分钟。
2：加入黄油。
3：揉30分钟。
4：发酵至2倍大。
5：取出发酵好的面团，分成大小相等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
6：取一份松弛好的面团包入喜欢的馅料，也可以不包馅料，直接揉圆放入烤盘，依次做好后，二发至2倍左右大小。
7：挤上墨西哥酱，撒上瓜子仁。
8：入180℃预热好的烤箱烤25分钟出炉。
9：出炉赶快尝一个吧，小心烫嘴哦。
西瓜面包
主料
普通面粉300克；酵母2克；泡打粉2克；菠菜3棵；白糖2勺；西瓜40克；奶粉15克；黑芝麻1勺；
西瓜面包的做法步骤
1：将西瓜去掉籽，放入料理机打成汁，不用过滤。
2：菠菜也加入一丁点水打成泥。
3：取100克面粉和适量奶粉混合，加入适量的菠菜泥和成光滑面团。（酵母泡打粉和白糖用一丁点温水兑开后，加入面粉里和菠菜泥一起和面）
4：同样第三步骤做法取100克面粉加入全部西瓜汁酵母水和成红色面团。剩下100克面粉就是同样做法和成白色面团。并将3色面团盖紧松弛10分钟。如图
5：10分钟后，先取白色面团用手压开成圆片，再取红色面团洒入适量黑芝麻捏紧后放入白面片里。
6：像包包子那样捏紧收口。
7：最后将绿色面团同样用手压成薄片，包入红白面团。
8：捏紧收口。整个西瓜面包操作完成。黄肉西瓜面包也同样做法。
9：将整好形的面胚放入已擦过油的不绣钢汤盆里。放温暖处发酵至2倍大。我只发酵这一次直接蒸，同样很松软。
10：上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入锅里盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。
11：成品出锅。切块装盘。
12：成品。
小窍门
黄肉西瓜面包材料：面粉300克，熟南瓜泥50克，菠菜泥适量，同样也是面粉平均分3份和成3色面团。南瓜用手捏烂直接放入面粉里，发酵粉泡打粉，糖奶粉都和红肉的一样份量。
小西瓜面包
主料
高筋面粉525克；牛奶290克；酵母6克；白砂糖50；黄油50；抹茶粉适量；竹炭粉适量；红曲粉适量；黑芝麻适量；
辅料
盐6克；
小西瓜面包的做法步骤
1：准备材料。
2：面粉和盐还有白糖酵母搅拌一起。
3：慢慢加牛奶搅拌。
4：和成面团。
5：加入黄油、继续和面。
6：和成手可以扯出薄膜。
7：分出322克面团。
8：边揉边加入红曲粉和芝麻、一直到颜色合适？芝麻均匀。
9：再取出240克面团和抹茶粉揉一起。
10：醒发一小时。
11：青面团揉成20克一个小蛋蛋、一共12个、红色面团也是20克一个的小蛋蛋、12个。
12：白色面团13到15克都可以。
13：白色擀成饺子皮。
14：把红色面团置于中间包裹起来。
15：看到了吗。
16：然后擀绿色饺子皮。
17：把装好红色面团的白色面团装进去。
18：180度烤20分钟、看自己烤箱脾气。
19：烤起来。
20：竹炭粉加水、用刷笔。
21：画弯曲形状的线条勾勒
22：这样弯曲的比直的好看。
23：哈哈哈。
24：记得两面都画上哈。
25：是不是很像西瓜。