枣泥小蛋糕，不会失败的美味
主料
鸡蛋2只；牛奶60g；面粉150g；枣泥200g；
辅料
白砂糖50g；色拉油120g；泡打粉1小匙；小苏打1/2 匙；柠檬汁2小匙；
枣泥小蛋糕的做法步骤
1：1、两个鸡蛋打到碗里，碗最好深点，这个打蛋器发威起来不会溅到外面来。这个蛋糕为什么简单，因为不用分蛋黄和蛋白来打发啊，多省事啊。
2：把白砂糖加进去吧，用打蛋器稍稍打发一下，融合就可以了。
3：把色拉油加进去啦，加完一样要搅打一下，让油和蛋液融合到一起就可以了。再加入牛奶，继续搅打一下。再加白醋和枣泥，这个时候不要搅打了，用硅胶刮刀，哎呦，这个刀忘记说下了，实在没有，就用电饭锅配的饭勺也行吧，主要是翻拌，就是不能打圈了，要从底部翻上来，或者用勺子侧过来像切菜一样切拌，总是不要让勺子转圈搅就对了。把面粉、泡打粉、小苏打都从面粉筛里过筛到前面折腾好的枣泥蛋液里去。
4：这时可以开烤箱准备预热了，上下火170度。然后找个小汤匙，把枣泥蛋糊糊装到小蛋糕模里去，我在模子里垫了个纸膜，这样方便取食。不要装太满，7分满就够了，我们的可爱小蛋糕是会长个子的。
5：然后放进预热好的烤箱，上下火170度，20分钟，ok。
6：出炉啦
7：开吃喽
8：开吃喽
9：开吃喽
美味草莓蛋糕
主料
草莓1000G；面粉250G；
辅料
黄油250G；白砂糖500G；
美味草莓蛋糕的做法步骤
1：材料准备：黄油250G，白砂糖250G 250G，面粉250G，香草精2袋（8G*2），发酵粉1袋（15G），鸡蛋6个，草莓1-1.5KG。（在德国，所以东西上都是德文，但是应该大概能认出来的）
2：如图做好烤盘。
3：草莓洗干净，对半切（我还用了这边的一种叫做Rhabarber的蔬菜，国内没有，直接全部用草莓就可以了）
4：把黄油，面粉，白砂糖250G，鸡蛋2个，鸡蛋黄4个混合。
5：这是4个鸡蛋的蛋白，待用，但是记得这个蛋清里一定不要有蛋黄，盛蛋清的碗也必须是干净的，不能有脂肪，否则后面打不起来。
6：加入香草精
7：加入发酵粉。
8：用电动搅拌器搅拌均匀。
9：这是搅拌均匀后的状态。
10：倒入准备后的烤盘病涂抹均匀，尽量在边缘不要有洞洞或者缝隙哦。
11：之后我放入提前准备好的草莓和Rhabarber。放入烤箱烘烤，大概200摄氏度，烘烤20-30分钟的样子。
12：这个时间就可以准备蛋清部分了，用电动搅拌器快速地搅拌蛋清、搅拌好之后加入另外的250G砂糖，注意要一点一点地添加哦，别一次性全倒进去了。
13：这是打发好的状态。
14：我烤了20分钟拿出来后发现已经好了，可以了，金黄色就行，也别太软，否则蛋清的打发会陷下去的。
15：放入蛋清的打发泡。
16：抹匀，也不要有空隙或者洞洞。
17：放入烤箱，200摄氏度，10-15分钟，我烤了15分钟，膨胀而且有点脆脆的就行了，像我的这次就有点时间就有点长了，但是也不影响食用，就是有点不好看了。
18：享用吧！
小窍门
1.打发蛋清的时候别看到打发到白色的乳状就停止了，因为有可能上面打发好了，但是底部还是蛋清哦！2，无论是蛋清还是盛放蛋清的容器都不要有脂肪盛放哦！3.如果不喜欢太甜，可以减少下糖的用量，我本人觉得225G 225G也可以。我不喜欢太甜的东西，其他人吃着可以，我吃着就有点甜了。
枣糕
主料
低筋面粉110g；枣泥110g；
辅料
红糖50g；鸡蛋5个；玉米油50g；泡打粉1g；牛奶35g；盐1g；白醋适量；
枣糕的做法步骤
1：准备材料。
2：红枣洗净用水煮半小时左右。
3：捞出沥干水，去皮去核。将红枣制成细枣泥。
4：将鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
5：蛋黄中加10g红糖、枣泥、玉米油和牛奶用筷子搅拌均匀。
6：将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入步骤6中，用刮刀拌匀。
7：蛋白中加几滴白醋，低速打成粗泡。
8：加入40g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以。
9：将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10：将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中。
11：用同样的手法翻拌均匀。
12：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃动模具去除气泡。
13：烤箱165度预热，中层烤30分钟。
14：烤好后冷却脱模，然后用刀切块即可。
小窍门
1、红枣要选品质好，大颗的，才容易取肉，枣味也浓郁。2、将蛋白尽量打至硬性发泡，以免拌糊时容易消泡。3、将糖块压散。并一次性放入蛋白中。4、烤箱的时间和温度需要根据自家烤箱的温度灵活调整。
枣糕
主料
低筋面粉65g；鸡蛋8个；红枣65g；牛奶80g；
辅料
奶粉20g；黄油30g；玉米油30g；
调料
红糖10g
枣糕的做法步骤
1：红枣开水煮5分钟，去核。加80g牛奶打成泥。
2：红枣泥里放入加热的烫手黄油和常温玉米油。搅拌均匀。
3：将奶粉低筋面粉筛入枣泥混合物。搅拌均匀备用。
4：蛋白蛋清分离，将蛋黄加入最终的面粉糊。
5：蛋白里面加入打碎的红糖，低速打发至硬性发泡。蛋白常温30度加红糖太容易打发了，5分钟就好了，不过容易消泡。趁现在赶紧预热烤箱200度。
6：将三分之一蛋白糊加入面糊翻拌均匀，然后把混合物倒入蛋白糊，翻拌均匀，此时烤箱已经预热好了。
7：面糊放模具，中层上下火180度35分钟，盖锡纸。
小窍门
1、含有打发蛋白的所有混合物务必翻拌防止消泡。2、红糖30度容易打发，5分钟左右即可。时刻注意不要打发过度。3、枣泥含糖，少放糖。4、冷却玉米油不容易和面糊混合，务必加入烫手黄油一起搅拌。
美味杯子蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋面粉100g；砂糖80g；橙汁40ml；玉米油40ml；可可粉5g；抹茶粉5g；
辅料
淡奶油300ml；糖粉30g；抹茶粉5g；可可粉5g；粉红色天然色素1滴；巧克力屑30g；巧克力彩针15g；
美味杯子蛋糕的做法步骤
1：先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2：蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3：这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4：蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5：分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6：拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7：再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8：烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9：最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。
小窍门
天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。
枣糕
主料
鸡蛋5个；细砂糖40克；红糖30克；枣泥120克；低筋面粉80克；玉米淀粉15克；植物油50克；牛奶60克；
辅料
红枣碎适量；白芝麻适量；
枣糕的做法步骤
1：首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化。
2：加入玉米油搅拌均匀。
3：加入枣泥继续搅拌均匀。
4：加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。
5：加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。
6：蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。
7：取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。
8：倒入剩余蛋白中。
9：继续翻拌均匀。
10：加入红枣碎翻拌几下。
11：倒入模具中震平。
12：撒上芝麻。
13：放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟。
14：出炉震模倒扣，放凉脱模切块。
小窍门
注意：蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
美味米糕
主料
大米300克；糯米100克；酵母3克；白糖125克；白糖225克；清水适量；
美味米糕的做法步骤
1：大米和糯米入盆中
2：清洗干净后，放入足量的清水浸泡
3：米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉
4：将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中
5：选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆
6：检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来
7：将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵
8：待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成
9：放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀
10：做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用
11：将米浆舀入模具中，8成满
12：蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟
13：关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模
14：自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道
15：蜂窝状很明显，所以在弹口的同时，又很松软
小窍门
大米发酵的速度不如白面发酵的速度，最好能在前一天做好米浆，放一晚，第二天正好。当米浆发酵好后，不但体积膨大了，内部充满了许多的气泡，而且会有一股米酒的酸味；糖可以促进酵母的活动，但太多的糖也会抑制酵母，所以在基础发酵时放25克白糖足够，如果喜欢吃甜米糕，可酌情在后期加入白糖。
美味枣糕
主料
低筋粉240克；融化的黄油100克；玉米油100克；鸡蛋4个；白砂糖30克；红糖70克；带汤枣泥300克；
辅料
泡打粉1勺；小苏打1/2勺；
美味枣糕的做法步骤
1：所有材料准备好，黄油提前进微波炉融化，凉后与玉米油混合在一起，备用；小苏打与泡打粉放一起；枣泥去核煮好用料理机打成糊糊状；红糖去除结块的，只留细粉状的备用
2：鸡蛋入无油无水的盆中
3：低速打出粗泡后，倒入红糖白糖，转高速打发
4：鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器，蛋液缓缓滑落，可以在盆中画出花纹，不会马上消失
5：枣泥糊入盆，加入黄油玉米油
6：手动打蛋器混合均匀
7：取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8：混合好的样子
9：将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里，翻拌均匀
10：分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉，快速而轻柔地翻拌均匀，此时可预热烤箱180度
11：烤盘内提前铺好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入盆中，拿起烤盘从20厘米高的地方向下震两下，震出大气泡
12：入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤10分钟，表面定型变硬后，可将上火转为150度，下火继续180度，继续烤15分钟左右，即可出炉
13：连油纸一起拎出来，置于晾架上，再迅速将油纸抽掉，枣糕在晾架上晾凉
14：切块食用
小窍门
1.可以全部使用黄油液，也可以全部使用植物油；2.红糖一定要将结块的碾碎再用，或者直接拣出不用；3.将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合，再倒入大盆鸡蛋糊中，这样可以减少消泡；4.枣泥是用去核的干红枣，放水煮熟煮烂后，晾凉入料理机中，打成糊糊，由于里面含有不少水份，所以蛋糕中就没有再放额外的液体了，如果枣泥很干，要酌情放入牛奶；5.烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。
美味奶油蛋糕
主料
拇指饼干100G；淡奶油100G；
辅料
白砂糖30G；黄油20G；香草精2滴；
美味奶油蛋糕的做法步骤
1：将饼干放入保鲜袋中用擀面杖按压成粉末状。
2：黄油隔水搅拌至完全融化，加入饼干粉中搅拌均匀
3：淡奶油分三次加入白砂糖、香草精，打发至硬性奶油状
4：取出磨具加入饼干，用推具按紧，放冰箱冷藏10分钟
5：在饼干层上面加入奶油层，这个无需按压，即可再加入饼干层，再按压，一共两层饼干，三层奶油，最上面一层加完，用刮刀刮平，放入冰箱冷冻
6：第二天用电吹风吹磨具，脱模即可
美味全蛋枣糕
主料
低筋面粉200克；大枣150克；核桃100克；
辅料
砂糖50克；鸡蛋4个；小苏打4克；玉米油100ml；
美味全蛋枣糕的做法步骤
1：食材准备。
2：大枣煮熟，核桃肉备用。
3：核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
4：大枣去核。我习惯不去枣皮，因为枣皮有助于胃肠蠕动。
5：枣泥放入一个大的盛具，放入砂糖，用电动打蛋机打匀。
6：放入全蛋液。
7：打散就可以，不要打发。
8：倒入低粉和小苏打。
9：翻拌均匀，没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌，避免出筋。
10：倒入玉米油。翻拌均匀，让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
11：将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
12：烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内，轻轻震出气泡。
13：用硅胶铲尽量抹平表面。
14：烤盘放入烤箱，继续150度50分钟即可。
15：枣香浓郁的枣糕出炉喽，快来品尝吧。
小窍门
1、面粉不要过度搅拌，避免出筋。2、大枣充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了3、我特意减少了本方的糖量，我喜欢自然的枣香。