天妇罗（日式炸虾）
主料
海虾6只；天妇罗粉75克；冰水110毫升；冰块适量；
辅料
日本酱油15克；味淋15克；食用油适量；
天妇罗的做法步骤
1：虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线
2：将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋
3：再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身
4：使虾能够如图一样趴在案板上
5：往称量好的冰水中加入天妇罗粉
6：用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了
7：把冰块放入一个更大一些的盆中
8：将面糊碗放在冰上
9：油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10：另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉
11：抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊
12：直立下锅
13：快速脱离筷子，使虾成直线型
14：中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
15：炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。
小窍门
做好这道大虾天妇罗的三个要点1要切断虾腹部的筋，用手按压，使虾伸直（保证虾不弯曲）2面糊要凉，用冰水调糊和放置于冰块上都是为了保证面糊凉（口感脆）3油温严格控制在175-180度之间（保证虾口感不软绵，可以直立于盘中）
奶酪樱花炸虾棒（日式）
主料
大虾适量；面包糠适量；胡椒粉适量；米醋适量；鸡蛋适量；
辅料
马苏里拉奶酪适量；咸盐适量；酒适量；番茄酱适量；
日式奶酪樱花炸虾棒的做法步骤
1：这是新买来的大虾，非常大，在大虾中选出较大的，我总共用了七只大虾，非常新鲜！挑选大虾的时候就要挑选尾巴勾勾的，这说明是刚刚死的新鲜大虾！
2：将大虾的头去掉，里面有很多的脏东西，一定要去除干净！
3：将虾皮去掉，将虾的脚全部去掉，但是虾的尾巴一定要留下来！
4：将去皮后的大虾放到盆子中清洗干净，特别要将头部的位置清洗干净，东西非常多，清洗过后的大虾会非常亮，非常干净！
5：将清洗过后的大虾放到盘子中，进行初步的按摩，并将其虾尾展开，这样做一是为了保证在炸的过程中虾不至于成团，二是为了让虾尾不至于粘连！
6：将虾从背部剖开，将其中虾的筋取出，黑色的很脏。
7：用刀来剔除，很残忍吧！
8：将割好的虾放到盘子中，很好看吧，嘻嘻，就像7只小鱼一样，好鲜美的感觉啊，嘻嘻，小鲜肉，我喜欢！
9：将面包糠，马苏里拉奶酪、鸡蛋、和各种调料准备好，嘻嘻，开工啦！
10：将虾用酒、盐、米醋、糖、胡椒粉调一下味道！大概要半个小时吧，我不喜欢他重口味，于是时间就比较短，具体可根据自己和家人的喜爱进行调整！
11：将奶酪取出来、面包糠、混匀的鸡蛋液！
12：将奶酪放到大虾的肉里面!这样会提高香味！有种大虾披萨的味道！非常好的味道啊！
13：先蘸上鸡蛋液然后再沾满面包糠！
14：下面我们来条一个小番茄酱，将我们的番茄酱准备好，由于番茄酱颜色比较重，口味也很重，而且很酸，我们就用清糖水来稀释一下，不但会使得口味更好，也会使得颜色鲜艳！
15：将番茄酱放入到糖水中也可，然后进行搅拌！
16：将大虾大概炸到金黄即可，非常香，真的是外酥里嫩！
17：漂亮的尾巴就像樱花一样绽放！好漂亮啊！大爱！
18：嘻嘻整整齐齐排队啦！
19：美不美啊，想不想吃一口呢！
20：番茄酱走起!
21：蘸着番茄酱更好吃，嘻嘻！
22：就剩三只啦！
23：好看么！
24：朴实中的淡雅美，日式樱花奶酪炸虾棒！你值得拥有，嘻嘻，喜欢就收藏吧，最近会不断推出最新的游记，欢迎关注，喜欢朋友，交旅游!欢迎各位美食家前来我的美食博客坐坐，欢迎您我的朋友们！
小窍门
这道菜的关键就是口感，于是乎火头非常重要，不要将火开得太大，不然会将虾炸过，不但颜色不好，味道也不好，口感也不好，在就是如果做成我上面介绍的样子的话既可以说出是虾棒，如果吧切开进行按摩，就会勾勾到一起，就是虾球，其实只要控制好火候就可以得到鲜美的效果的！最近喜欢日式的简朴，大爱这款简单却又美味的奶酪樱花炸虾棒！再就是要说说奶酪的应用，奶酪的应用使得我们大虾的味道更好，而且吃上以后会拉丝的啊！非常成功的场所，大家可以尝试一下！亲爱的朋友喜欢这道菜么，喜欢你就关注我吧，喜欢这道菜可以看看别的，同时欢迎大家提出宝贵的意见，同时我也非常喜欢同大家进行交流，最近喜欢旅行，我会时常将自己的游记进行发布，同时我也会将一些好书推荐给大家，欢迎大家加入我的美食博客中来，敬请关注！
日式炸猪排
主料
猪排三片（315克）；
辅料
面包糠100克；胡椒粉5克；辣椒酱10克；鸡蛋1颗；料酒1.5勺；盐6克；玉米淀粉65克；油465克；
日式炸猪排的做法步骤
1：原料备用。
2：把猪排清洗沥干，划出刀痕，用刀背拍松软。
3：洒盐胡椒粉料酒，把猪排腌制半小时以上入味。
4：把腌制好的猪排裹玉米淀粉。
5：裹蛋液。
6：裹面包糠。
7：锅放足量的油，175度左右把猪排入油锅炸，用中小火慢慢炸至双面金黄。
8：把炸好的猪排，用厨房纸巾吸油后晾凉。
9：切成条状，表面淋辣椒酱。
小窍门
炸猪排的火候拿捏是猪排酥脆的关键，淋的辣椒酱可以换成其他的酱汁。
日式炸鸡块
主料
鸡腿块6只；
辅料
炸粉适量；
调料
鹌鹑蛋2只
食盐适量
黑胡椒粉少许
生抽1匙
日式炸鸡块的做法步骤
1：鸡腿块去骨切大块。
2：加食盐腌制十分钟。
3：加入一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，酱油。
4：准备蒜头和姜片。
5：将蒜头和姜片剁碎。
6：将姜蒜沫加入，加入2勺炸粉。
7：搅拌均匀，腌制半小时以上。
8：炸锅中放半锅食用油烧至八成热，放入调好的鸡块中大火炸至两面金黄。
9：捞出沥干油，大火再复炸一分钟左右即可。
日式炸猪排
主料
猪排肉3块；天妇罗粉适量；面包糠适量；全蛋液适量；
辅料
味椒盐适量；花生油适量；
日式炸猪排的做法步骤
1：用肉锤锤薄猪肉撒味椒盐上天妇罗粉
2：上蛋液
3：再上一次天妇罗粉，确全全面上粉。
4：上面包糠
5：再上一次蛋液，面包糠。
6：开中火，放点面包糠到油锅，慢慢浮上来油温也够，可以放猪排。
7：炸2分钟左右，翻过来炸2分钟左右即可。
小窍门
上粉，上面包糠要注意，不要上太多！确保全部粘上粉即可。注意要可以放点芝麻油下去炸比较香。注意油温。油温过高，会炸黑。
日式炸鸡
主料
鸡大腿500g；蒜5g；面粉200g；鸡蛋2个；油1000g；柠檬2个；
辅料
盐适量；五香粉适量；辣椒粉适量；照烧汁或烧烤汁100g；
日式炸鸡的做法步骤
1：鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲
2：用着顺手的锋利的菜刀一把
3：这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。
4：鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水
5：切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛
6：大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合
7：家里的老存货了，赶紧用了得了。。。
8：腌制好后就这样
9：用鸡蛋 面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉
10：炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊
11：裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚
12：油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去
13：炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。
14：都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻
小窍门
可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。
日式炸鸡块
主料
鸡腿1个；卷心菜200g；柠檬2块；
辅料
面粉200g；盐4匙；牛肉粉3匙；炸鸡粉3匙；咖哩粉2匙；
日式炸鸡块的做法步骤
1：提前准备好大头菜丝
2：因为炸鸡块油炸油腻所以卷心菜可以当作沙拉吃
3：尽量用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩，适合做炸鸡块
4：放入面粉等调料腌制30分钟左右。
5：放入油里炸金黄色
6：摆放在盘子上，撒点柠檬汁~味道绝了！
日式炸饭团
主料
米饭200g；盐1/2小勺；寿司酱油1/4小勺；黄瓜50g；肉松70g；
辅料
红醋一小勺；黑芝麻一大勺；胡萝卜50G；香肠50g；沙拉酱40g；
日式炸饭团的做法步骤
1：米饭微微放凉，加入红醋、盐、黑芝麻和寿司酱油，搅拌均匀，
2：胡萝卜、黄瓜和香肠切丁，加沙拉酱搅拌均匀，
3：铺一张比较大的保鲜膜，把适量米饭按压成饼状，
4：放入沙拉和肉松，
5：捏成三角饭团形，
6：热油炸至表面金黄即可，
7：捞出放在厨房用纸上吸油，吃的时候报上紫菜即可，
日式炸猪排
主料
猪大排1块；高丽菜半棵；
辅料
菜籽油1L；面粉20g；鸡蛋1枚；面包糠30g；盐4g；胡椒粉3g；
日式炸猪排的做法步骤
1：冷藏条件下，猪大排浸泡凉水4小时后，控去水分保持湿润。两面均匀撒盐和胡椒粉，放入面粉中蘸满面粉，浸入打散全蛋液中，蘸满面包糠并压实大约2mm左右厚度。放置15分钟后待用。
2：炒锅放入菜籽油加热至五成热，下入猪排，炸至一面金黄后翻面，另一边金黄后出锅控油。切2cm宽块。
3：高丽菜切细丝铺于盘中，猪排码于菜上即可。根据喜好配各种蘸酱均可。
小窍门
猪肉最好用猪大排，国内比较少见，国外常见于超市中。无需锤打猪肉，保持原始厚度，吃时才有咀嚼口感。面包糠太少会减少外壳的酥脆程度，放置时间为水分充分润湿面粉和面包糠，炸制时减少脱落。火候控制为关键，油温五成即可，保证两面金黄时，一定会外皮酥脆，内里软嫩，炸猪排最佳口感。
日式炸鸡翅
主料
鸡翅12个；
腌制鸡翅材料
盐1/2匙
黑胡椒粉1匙
花雕酒3勺
酱汁配料
生抽2勺
味琳2勺
花雕酒2勺
独头蒜1个
生姜5-6片
玉米淀粉1匙
清水2勺
白糖2匙
黑胡椒粉1匙
米醋1匙
鸡翅外面裹的粉
太白粉3勺
日式炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅放入腌制鸡翅的材料，腌制1小时以上。腌制好的鸡翅稍微沥干一下。找个食品袋子，放入适量太白粉，倒入鸡翅，把袋子口捏住晃动，就能很快且均匀的给鸡翅裹好粉。
2：裹好粉的鸡翅，用筛网抖一下，可以去掉表面多余的粉。
3：裹好粉的鸡翅，下油锅炸到金黄色。或者用空气炸锅来做，我用的空气炸锅，把鸡翅表面刷点油，正面翻面用180度各10分钟，我觉得跟直接油炸的差不多。
4：炸好的鸡翅，表面金黄。
5：炸好的鸡翅取出来备用。
6：下面我们来做酱汁，先备好蒜片和生姜，生抽，味琳，花雕酒各2大勺混合。
7：把上面两个碗中的材料，倒入锅中，煮开，马上把姜蒜片捞掉不要，下2小勺白糖和1小勺黑胡椒粉，再把1小勺的玉米淀粉用2勺清水调开，倒锅里勾芡一下，加入1小勺米醋，即可。
8：做好的酱汁倒出来备用。
9：把每个鸡翅都在酱汁里快速翻滚一下，摆盘，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。
10：沾好酱汁的鸡翅，装盘开吃吧～
小窍门
鸡翅沾酱汁时，正反面翻滚一下马上拿起来，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。