防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤
主料
材料母鸡半只；沙参4根；麦冬25克；生姜4片；
辅料
盐巴适量；
沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤
1：材料：材料母鸡半只沙参4根麦冬25克生姜4片
2：砂锅注入冷水
3：倒入洗净的鸡块
4：麦冬生姜切片沙参切好备用
5：生姜放入锅内
6：倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。
7：起锅前倒入适量的盐巴
小窍门
沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。麦冬选购小窍门：一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。
防暑三豆汤
主料
红豆40克；黑豆30克；绿豆40克；
辅料
冰糖适量；
防暑三豆汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：将绿豆、赤小豆和黑豆洗净，用清水浸泡至少1个小时；
3：将三豆放入锅中，加入约600ml的清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时。
4：待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可离火，放凉后连汤带豆一起食用。
5：三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
小窍门
1.脾胃功能特别差，易腹泻的孩子不要经常喝三豆汤。2.加水和加糖量根据自己口味调节，喜欢浓稠的就少加水，喜欢清爽的就多加水。
流沙包
主料
普通面粉500克；酵母5克；奶粉50克；温水210克；流沙馅材料：适量；咸蛋黄5个；黄油100克；白糖100克；玉米粉70克；
流沙包的做法步骤
1：首先制作流沙馅，将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。
2：将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黄里。
3：用手抓捏混合匀匀。
4：将100克黄油隔水溶化后，加入蛋黄里。
5：搅拌匀，最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅，将流沙馅放入冰箱冷藏凝固。接下来和面团
6：将酵母用温水兑开，面粉、奶粉混合，加入酵母水和成面团。马上整行，不需先发酵。
7：将面团切成等份。
8：取一小面团扞成圆片，包入流沙馅。
9：包好捏紧收口，不要留有洞口，以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。
10：将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里，锅里先放够蒸包的水，将包子放入盖紧，在太阳底下发酵至2.5倍大。
11：将发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后，再用大火蒸10分钟完成。
12：成品。
13：小提醒：由于各种面粉吸水量不同，和面时，水量视面团软硬适当调整。
仪式感的汤圆
主料
汤圆适量；
辅料
南瓜适量；牛奶适量；
汤圆的做法步骤
1：准备食材
2：黑芝麻汤圆煮熟
3：详细步骤
4：加入南瓜泥
5：口感软糯
6：味道香浓
7：南瓜泥很营养哦
小窍门
趁热吃最好！
防疫燘飯
主料
米饭－飯碗；鸡胸肉（ 切丁）小半碗；青蒜－根；蒜头三粒；包菜－飯碗（切好）；木耳兩朵（切好）；
辅料
姜黄粉－茶匙；辣椒粉小半茶匙；芫荽粉半茶匙；盐渍柠檬一片；盐半茶匙；味素適量；
防疫燘飯的做法步骤
1：材料。
2：切好材料。
3：用油略炒香蒜頭及木耳，把米和香料及調味料和檸檬片加进，中火炒匀。
4：再加进包菜，炒匀。
5：加－飯碗水，小中火，蓋住燜约十分鐘左左。
6：快收水時，加进靑蒜，鸡肉丁。
7：蓋住，小火燜约十到十五分钟，水收干即成。
8：成品。
小窍门
放－片盐漬檸檬片，会提升整鍋飯的味道。不過眼睛不好的要注意別吃太多蒜头。
清热解毒预防感冒
主料
板蓝根10g；甘草5g；开水150g；
清热解毒防感冒的做法步骤
1：二比一的板蓝根和甘草，放进沸水焖个10分钟就可以了。
2：成品。
3：搭配小点心（这个搭配不知道会不会很怪哈哈）
汤圆流沙馒头
主料
面粉400；黑芝麻汤圆6个；
调料
酵母粉3克
温水200-210
汤圆流沙馒头的做法步骤
1：面粉、酵母粉混合均匀，加入温水搅成面团，充分揉匀，一直揉到面团表面变得光滑有弹性。用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
2：馅料食材，豆沙馅、黑芝麻馅汤圆，这两种食材都是买的现成的。
3：取一份豆沙馅在手掌心按扁，放入一个黑芝麻馅汤圆包好
4：所有的豆沙和汤圆依次包好备用。
5：面团醒发好了。
6：发酵好的面团再次放在案板上揉匀，然后均匀分成小剂子。馒头的大小可以根据自己习惯来做，泽瑞妈做的馒头比较大，400克面粉平均分成了六份，每份面剂子大约100克左右。
7：取一个面剂子，用手掌反复的往中心点揉，直到小面团变得非常光滑。这是馒头整形非常重要的一步，要想让馒头表面光滑，至少要揉几十下。
8：揉好的面团光滑的一面朝下，擀开，放入一个团好的豆沙馅料。
9：放入馅料后收紧口，把收口的一面朝下，这样所有的皱褶都藏在了面团底部，稍稍把馒头胚搓高一点，二发过程中会塌下来变圆。
10：、将揉好的馒头胚放入蒸锅摆好，再次醒发20分钟。摆放馒头中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。二次醒发的时候盖上盖子，以免表皮风干。
11：饧发好的馒头胚明显变大，开火，上汽后计算时间蒸20分钟，蒸好后关火闷三四分钟揭盖即可。
12：白胖胖的汤圆馒头出锅啦！
13：掰开一个看看，暄软的皮，香甜的豆沙，拉丝的糯米，还有流沙状的黑芝麻，……
14：成品！
小窍门
1、分成剂子后的揉面很重要，想要馒头表皮光滑，二次揉面必不可少。2、二次醒发的时候要盖好密实的纱布或者直接盖上盖子，防止表皮风干。
《巧剥柚子》—防止水分流失
主料
柚子适量；
巧剥柚子的做法步骤
1：准备食材。
2：如图，用锯齿刀从柚子的中间部位，划出一条道，不要太用力，以免伤着果肉。
3：用勺子把扎在划过的口子里，向外用力。
4：用手拎一下，盖就打开了。
5：再用同样的方法。
6：两盖很轻松的就打开了。
7：果肉比外皮更简单，两手一瓣就可以了。
8：更好的是，吃不完，有利于存放。
汤圆新吃法，流心汤圆酥
主料
冷冻汤圆3个；
辅料
手抓饼1张；
调料
蛋黄液1个
黑芝麻适量
流心汤圆酥的做法步骤
1：冷冻大汤圆三个，做法前面一个菜谱有，我用的黑芝麻馅的，也可以选择自己喜欢的馅料，手抓饼一张拿出来解冻。
2：放软的手抓饼分三份。
3：放入一个冷冻好的汤圆。
4：包好后向下收口收紧。
5：依次包好三个放在烤盘上。
6：蛋黄一个打散。
7：蛋黄液涂在汤圆酥表面，撒适量黑芝麻。
8：烤箱上下火180度15分钟就可以啦！
9：用刀子切开，外皮酥脆，里面的黑芝麻已经流心了，超赞！
小窍门
一定要用冷冻过的汤圆哦，自己包的汤圆要先放速冻冻起来再包！
预防秋季燥热感冒～石黄皮贡梨汤
主料
鲜石黄皮150克；贡梨800克；
辅料
水5碗；
石黄皮贡梨汤的做法步骤
1：鲜石黄皮（干的效果只有三成）搓洗干净，一定要洗干净表面的毛
2：石黄皮拍扁与5碗水同煲，大火烧开，转小火
3：贡梨去皮去芯，切成小块
4：梨肉打汁备用
5：当石黄皮煲到剩三碗水左右，加入梨汁煲开，即可
6：成品，口感清甜，小孩特爱喝！