腊肉鲜笋
主料
鲜春笋三个；木耳三朵；腊肉一块；青红椒各一个；
辅料
姜蒜适量；
腊肉鲜笋的做法步骤
1：准备食材：如图
2：这个时节的笋特嫩，拍散切段，稍加焯水即捞出过凉，沥干待用；木耳泡发；腊肉切片；
3：锅中热油，爆香姜蒜，放腊肉煸炒出香味，再放入青红椒煸炒
4：放入主要食材春笋和木耳，加入切开的两个泡椒，调入少许泡椒水，煸炒熟后加盐调味，关火。
5：装盘
小窍门
笋拍散切段易入味，焯水可以去除笋中的难溶性草酸，另外春笋不宜与海鱼同食。
青笋肉片
主料
青笋2个；胡罗卜0.5个；瘦肉100克；
辅料
生粉适量；
青笋肉片的做法步骤
1：准备好原料。
2：青笋，胡罗卜切菱形片焯水冲凉，瘦肉切片用生粉米酒上浆。
3：炒熟勾芡装盘。
春笋炒腊肉
主料
春笋300g；腊肉1块；
辅料
小米辣3个；大蒜4粒；
调料
盐1小勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品料酒1大勺
春笋炒腊肉的做法步骤
1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。
2：腊肉先焯水，切薄片。
3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。
4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。
5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。
6：放入春笋翻炒几下。
7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。
8：翻炒均匀即可出锅。
9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。
小窍门
美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！
莴笋腊肉
主料
腊肉适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；葱油适量；
莴笋腊肉的做法步骤
1：腊肉要切片，最后将肥肉和瘦肉分开一下，待会将肥肉再煸一下
2：莴笋去皮切片，洗净控水
3：起油锅，热过凉油，我用的是上次炸好的葱油哦，这样炒菜很方便有木有；6664544-do-blog-id-523098.html#utm_source=space_blog
4：先把肥肉放进去翻炒
5：很多可以用厨房用纸吸出一部分
6：待肉炒卷曲后，放入莴笋翻炒
7：可适量加点水.翻炒至莴笋断生
8：因腊肉较咸，可适量加一点食盐然后加入鸡精，出锅
腊肉煮笋
主料
腊肉300克；笋800克；
辅料
盐适量；酱油适量；水适量；
腊肉煮笋的做法步骤
1：腊肉稍稍煸下出油
2：笋清理好切片，在锅里炒干水份，备用。
3：腊肉煸出油后放入笋片。
4：放点盐，酱油调味。加入水，没过表面。
5：煮20分钟后，收汁出锅。
腊肠炒青笋
主料
腊肠100克；青笋300克；
辅料
盐适量；葱适量；蒜适量；鸡精适量；
腊肠炒青笋的做法步骤
1：青笋去皮洗净后切成片备用。
2：腊肠切成片。葱切段，蒜切片备用。
3：炒锅上火，干锅放入腊肠片中小火煸出油来。
4：腊肠煸出油后放入葱段蒜片煸香。
5：放入青笋片翻炒熟。
6：尝尝味后再放盐翻炒均匀，调入少量鸡粉翻炒均匀即可起锅。
小窍门
腊肠本身有咸味，盐的量要少放一些。
腊味青笋
主料
腊五花肉100g；莴笋400g；
辅料
红椒50g；生抽10g；
腊味青笋的做法步骤
1：准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。
2：将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。
3：蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。
4：炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅
5：葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒
6：然后下入莴笋片翻炒几下
7：加入红椒片翻炒几下
8：最后加10克生抽翻炒均匀
9：关火出锅装盘。
小窍门
1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。
青笋肉片
主料
青笋一个；肉适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；
青笋肉片的做法步骤
1：准备食材
2：肉切片
3：葱、姜切丝
4：肉片加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，拌打上劲
5：热锅凉油，滑肉片，肉片变色。盛出备用
6：青笋去外皮
7：切片
8：锅内留底油，爆香葱、姜丝
9：倒入青笋片翻炒几下
10：再加入滑过油的肉片，翻炒均匀
11：出锅前加盐，装盘
腊肉炒莴笋
主料
莴笋2根；腊肉1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：莴笋，腊肉准备。
2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。
3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。
4：放入瘦腊肉炒出香味。
5：放入莴笋片，略炒至断生。
6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
7：盛入碗中。
笋干炒腊肉
主料
腊肉1块；笋干适量；
辅料
食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；
调料
六月鲜特级原汁酱油适量
料酒适量
笋干炒腊肉的做法步骤
1：准备原料。
2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。
4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。
5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。
6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！
小窍门
个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。