笋尖炒芹菜
主料
芹菜195克；笋尖2根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
笋尖炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜、笋尖（已煮熟）
2：将芹菜摘去叶子去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将笋尖放在案板上切成丝。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖翻炒一下。
6：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
凉拌芹菜
主料
芹菜1把；香干2块；
辅料
虾皮1勺；花生米2勺；
调料
食用油4~5滴
食盐1小搓
大拌菜口味沙拉汁1勺
凉拌芹菜的做法步骤
1：备好全部食材。
2：芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
3：锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
4：放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
5：攥干水分，放在案板上。
6：切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。
7：香干洗净，切小丁。
8：将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。
9：再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。
10：淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11：用筷子翻拌均匀。
12：装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。
13：酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。
小窍门
1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
凉拌芹菜
主料
芹菜500克；粉丝50克；
辅料
黄芥末1勺；花椒1匙；姜粉1匙；蚝油1匙；香醋1勺；生抽1勺；
凉拌芹菜的做法步骤
1：黄芥末加开水和成糊糊，画圈搅拌一会，然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
2：芹菜洗干净切成寸段
3：锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆，稍煮下再放叶子，煮的时候不能盖盖子，不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分；再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
4：从冰箱取出黄芥末，再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽，用热油泼一下，再加入香醋，搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
5：装盘即可。
拌芹菜叶
主料
芹菜叶适量；
辅料
盐适量；香油适量；
拌芹菜叶的做法步骤
1：摘下的芹菜叶子，去掉黄的不能吃的叶子，洗净。
2：锅里放水烧开，放入芹菜叶子，煮熟。我煮了四分钟。
3：芹菜叶捞出放凉，切细
4：芹菜叶细碎里加入盐和香油。
5：成品图。当咸菜吃。
凉拌芹菜
主料
芹菜若干；胡萝卜若干；
辅料
盐若干；蚝油若干；麻油若干；醋若干；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜胡萝卜切成丝
2：锅内烧水
3：水沸后，下入芹菜丝胡萝卜丝，煮30秒捞出。
4：把醋，盐，香油，蚝油均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可
凉拌芹菜
主料
芹菜适量；花生米适量；黄豆适量；
辅料
盐适量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净，切段。
2：花生米和黄豆煮熟，捞出。
3：芹菜淖一下，捞出，过凉水。再把芹菜.花生米和黄豆放在一起加盐和香油调味，拌匀即可。
拌芹菜叶
主料
芹菜叶200克；
辅料
盐少许；辣椒油半汤匙；酱油2汤匙；味素少许；大蒜2瓣；
拌芹菜叶的做法步骤
1：芹菜叶洗净
2：锅烧开水，下入芹菜叶焯烫1分钟，
3：，捞出放入冷水中投凉，沥净水
4：放入盆中，加入蒜末，辣椒油，味素，生抽，拌匀
5：装盘
小窍门
芹菜叶焯烫一下就可以
芹菜炒笋干
主料
笋干3片；芹菜一棵；
辅料
蒜头2瓣；生姜一块；
调料
花生油适量
生抽一勺
老抽半勺
盐半匙
鸡精半匙
芹菜炒笋干的做法步骤
1：准备食材。笋干是市场买的，已经泡好的，回家切切就可以炒。芹菜清洗干净，切成小段。
2：笋干清洗干净，切薄片。
3：起锅烧油，下姜蒜炒香。
4：倒入笋干，翻炒几下。
5：加少量清水，一勺生抽，半勺老抽。
6：翻炒2分钟
7：倒入芹菜，翻炒均匀。
8：加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
9：成品。非常好吃。
凉拌芹菜
主料
芹菜一斤；
辅料
蒜末少量；油适量；盐少量；辣椒么少量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净。
2：切段。
3：水烧开，加入一勺盐。
4：倒入芹菜。
5：时间煮久一点，芹菜煮至有点软。
6：过冷水后抓干水分，加入盐抓匀。
7：辣椒末放芹菜上。
8：加入适量的茶油，小火，将蒜末倒入煸出香味倒入碗里。
9：筷子搅拌均匀。
10：成品出来，因为没有添加太多调味料味道保持了芹菜应该有的香味。
小窍门
芹菜过水时加入盐是让芹菜保持绿色不发黄，我做菜不喜欢添加太多调味料，喜欢吃调味料的可根据自己喜欢添加。
凉拌芹菜
主料
芹菜2棵；胡萝卜1根；木耳适量；火腿适量；花生米适量；蒜2瓣；盐适量；糖适量；香醋适量；鲜酱油适量；花生油适量；
辅料
花椒适量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：胡萝卜切丝放热水中焯烫
2：木耳提前泡发，切丝放热水中焯烫，同样处理一下芹菜，忘记拍芹菜的图了
3：花生米提前煮好，我用的是剩下的话梅花生。
4：火腿切丝备用
5：蒜切碎，放入适量的盐和糖
6：加入香醋
7：倒入适量的鲜酱油调匀备用
8：锅中放少许花生油，放入花椒烧热
9：烧热的花生油趁热浇在调好的碗汁中调匀
10：将所有材料混合
11：倒入调好的碗汁拌匀即可
12：成品