西芹炒乌鸡肫
主料
西芹1棵；乌鸡肫3个；
辅料
油适量；盐适量；
西芹炒乌鸡肫的做法步骤
1：乌鸡肫放水，加料酒煮一会，去掉异味。
2：乌鸡肫切片，再横着切几刀，注意不要把底切断。切姜丝。
3：乌鸡肫放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
4：西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。
5：西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。
6：炒锅入油，爆香姜丝后，下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。
7：下芹菜翻炒。
8：鸡肫熟透时，加酱油和盐炒匀。
鸡柳
主料
鸡胸肉一块；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；
辅料
胡椒粉少量；蚝油适量；生抽适量；
鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。
2：搅拌匀，腌制20分钟。
3：准备1个鸡蛋（搅匀），淀粉，面包糠。
4：腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。
5：放置在托盘上。
6：油锅七成热，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。
7：滤油，即可开吃。
西芹炒鸡丁
主料
鸡肉适量；西芹适量；
辅料
盐适量；酱油适量；料酒适量；鸡精适量；
西芹炒鸡丁的做法步骤
1：准备材料.
2：猪肉切成丁,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
3：西芹洗净,斜切成块.
4：锅中放水，烧开.
5：到入西芹焯熟.
6：然后捞出浸入凉水.
7：洗净,沥干水份备用.
8：热锅入油,放入肉丁.
9：翻炒至变色.
10：在放入西芹.
11：加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.
西芹鸡枊
主料
鸡胸肉1块；西芹2根；胡萝卜半个；
辅料
姜1小块；蒜2瓣；
配料
盐适量
料酒适量
香油适量
西芹鸡枊的做法步骤
1：准备材料。
2：西芹去筋切菱形块；胡萝卜去皮切片；
3：鸡肉切条用盐、料酒拌匀腌15分钟；姜切片、蒜切片；
4：锅中热油，入鸡枊炒至颜色变白盛出待用；
5：入西芹略炒，加盐调味盛出待用；
6：再加点油，倒入姜片、蒜片、胡萝卜炒软；
7：加入鸡枊，调入些料酒炒匀；
8：加入西芹炒匀，用水淀粉勾薄芡，加少许尾油炒匀即可出锅。
西芹炒鸡蛋干
主料
鸡蛋干100g；西芹200g；
辅料
葱适量；黑木耳适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
芝麻油适量
西芹炒鸡蛋干的做法步骤
1：黑木耳用冷水泡发。
2：西芹摘洗干净，备好鸡蛋干。
3：鸡蛋干切成片，西芹切成条，木耳撕成小朵。
4：起油锅，葱姜入锅煸香，西芹、木耳入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。
5：鸡蛋干入锅炒，加盐炒。
6：炒均匀关火，淋入少许芝麻油，炒均匀。
7：盛出享用。
小窍门
此菜清香、鲜香，不宜添加多种调味品。
鸡蛋炒西芹
主料
西芹适量；鸡蛋两个；
辅料
盐少许；花生油适量；
鸡蛋炒西芹的做法步骤
1：准备原料
2：西芹斜切成片先，先略抄水
3：抄好水的西芹，鸡蛋加少许盐打散
4：热锅凉油，先炒好鸡蛋盛出备用
5：锅内少加油，放入抄过水的西芹略加翻炒
6：再放入炒好的鸡蛋，鸡蛋加有盐，出锅前少加点盐就可以了
小窍门
先可以放入青椒丝，炒成辣口的
西芹炒鸡胗
主料
西芹250克；鸡胗适量；
辅料
葱适量；蒜少许；小米椒适量；
西芹炒鸡胗的做法步骤
1：西芹洗净切段。
2：鸡胗提前卤好，切片。如果没有可以买熟的回来切一下就可以了。
3：配料切片。
4：热锅凉油下入葱、蒜、小米椒煸炒（不吃辣的可以不放小米椒）。
5：先放入西芹煸炒一会儿。
6：西芹6、7成熟时放入切好的鸡胗。
7：继续翻炒2、3分钟，加适量的盐，一丁点酱油和一丁点的白糖（提鲜，切记不可多了）
8：简单、省时、放心的美味出锅了！来一碗白米饭，随便下肚。
小窍门
除了西芹，亲们可以加入自己喜欢的蔬菜一起炒，荤素搭配，营养美味！
西芹鸡丁
主料
鸡腿适量；芹菜适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；醋适量；辣椒粉适量；
西芹鸡丁的做法步骤
1：备芹菜和鸡腿，
2：鸡腿切丁，芹菜切段，辣椒粉。，
3：先炒鸡丁，
4：淋上醋，盐，炒干水分，
5：撒上辣椒粉。
6：淋上酱油或生抽，提色，
7：放进芹菜。
8：炒香，
9：撒上味精即成。
10：装盘。
西芹龙利鱼柳
主料
鱼片400克；西芹100克；胡萝卜30克；木耳35克；
辅料
黄酒15 ml；姜末3克；蒜末5克；醋10ml；白砂糖2克；盐4克；白胡椒粉少许；干淀粉适量；油适量；
西芹龙利鱼柳的做法步骤
1：准备原材料。
2：将鱼片洗净沥干水分，切成长条状。
3：加入盐2克、黄酒10ml用手抓匀，再加入干淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
4：西芹洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、木耳切丝。
5：准备好姜蒜末。
6：锅中加入适量油烧热，将鱼柳炸制微黄捞出沥净油份。
7：锅中留底油，爆香姜蒜末。
8：加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。
9：加入鱼柳和西芹同炒。
10：调入盐2克、黄酒5ml、白砂糖、白胡椒粉翻炒均匀，最后烹入醋翻炒均匀即可。
芹菜牛柳
主料
牛肉适量；芹菜适量；
辅料
红酒适量；黑胡椒适量；盐适量；蚝油适量；糖适量；
芹菜牛柳的做法步骤
1：用蚝油，黑胡椒，糖，葡萄酒，把牛肉腌制一下，我一般都是晚上腌，早上做，芹菜切段，牛肉切条
2：牛柳下锅前炒变色，后就加芹菜，炒久了，会老
3：出锅
4：配红豆饭，红豆水！OK
小窍门
喂牛肉时如果能加一点点小苏打，会很嫩！