血鸭
主料
青头鸭一个；血一杯；
辅料
紫姜半斤；辣椒四个；
血鸭的做法步骤
1：准备，紫姜，辣椒，鸭血
2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，
3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血
辣烧鸭血
主料
鸭血适量；回锅肉适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；泡椒适量；豆瓣酱适量；葱花适量；香菜适量；
辣烧鸭血的做法步骤
1：鸭血切片用清水浸泡
2：泡椒，大蒜，老姜切碎，回锅肉切成丝备用
3：起油锅下五花，姜末，蒜末，泡椒煸炒出香味
4：倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可（因为豆瓣酱有盐所以不用放盐）
5：起锅撒上香菜和葱花就可以了
酸菜烧鸭血
主料
酸菜一袋；鸭血一块；
辅料
大葱一段；姜一块；大蒜两瓣；小米辣一个；青藤椒几串；
调料
花生油适量
生抽适量
盐适量
鸡粉适量
酸菜烧鸭血的做法步骤
1：酸菜洗净，攥干水分，切成大小适中的段。
2：鸭血洗净，切成薄一些的小片。
3：辅料都洗干净，用厨房用纸吸干水分，大葱切葱花，姜和大蒜去皮切片，小米辣切小段，青藤椒吸干水分备用。
4：锅中放适量油，放入葱姜蒜及青藤椒，慢慢炒香。
5：然后放入鸭血翻炒。
6：不断翻炒鸭血，直到颜色变暗，然后把鸭血拨到一边，放入酸菜。
7：酸菜单独炒几下之后，混入鸭血一起炒香，加入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。
8：加入一些清水，没过食材，大火炖制。
9：炖到汤汁稍许即可关火，不要把汤收干，少留点汤，吃起来更有滋味。
10：装盘，酸爽下饭的一道菜，越吃越爱。
血酱鸭
主料
灰鸭一只；辣椒适量；仔姜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；油适量；鸭血适量；
血酱鸭的做法步骤
1：鸭肉
2：仔姜
3：红辣椒
4：在卖鸭子的地方让他留下鸭子的血
5：放一点锅底油，将鸭肉放进去翻炒，然后放适量的水将鸭肉煮熟
6：放入仔姜
7：放入辣椒
8：放入鸭血
9：待汁水收干，起锅。鸭肉的松软度，请根据自己口味在前面步骤中控制煮焖的时间
鸭血烧豆腐
主料
鸭血适量；豆腐适量；葱适量；
辅料
黄豆酱适量；酱油适量；老抽适量；老干妈适量；
鸭血烧豆腐的做法步骤
1：材料切块下开水锅中焯一下，葱切段
2：锅中下油入葱白，黄豆酱炒香，下入豆腐鸭血翻炒，加酱油，老抽，老干妈继续翻炒均匀，然后盖好焖一下，出锅前下葱花即可
3：出锅
小窍门
吃得辣的可以再放些红辣椒
红烧鸭
主料
鸭子1只；姜5片；蒜1瓣；八角1个；
辅料
生抽2茶匙；老抽2茶匙；蚝油1茶匙；水适量；
红烧鸭的做法步骤
1：鸭子洗净，斩成小块。
2：锅里倒油,加入姜蒜和八角爆香油锅。
3：倒入鸭子翻炒，加入调料和水，水刚没过鸭子表面就行了，焖45分钟至汤汁收干就行了。
娃娃菜烧鸭血
主料
鸭血1盒；娃娃菜1颗；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；
娃娃菜烧鸭血的做法步骤
1：鸭血切片。
2：娃娃菜切段。
3：葱蒜。
4：鸭血焯水去除血腥。
5：爆香葱蒜。
6：放入娃娃菜。
7：炒软。
8：放入鸭血。
9：加入少量水，盐生抽老抽调味。
10：出锅。
红油鸭血
主料
鸭血1盒；粉丝50克；
辅料
油适量；郫县豆瓣酱适量；味精适量；生抽适量；香菜适量；盐少许；
红油鸭血的做法步骤
1：主辅料：鸭血、粉丝
2：把粉丝泡软。
3：把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净，备用。
4：起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。
5：烹入生抽。
6：加适量水。烧开后，加盐、味精调味。
7：放入备用的鸭血。
8：小火煮5分钟左右。
9：放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。
10：放入香菜末，即可关火。
11：出锅盛入碗中，即可上桌。
鸭血烧豆腐
主料
鸭血2盒(600g)；嫩豆腐1盒；魔芋丝1盒；
辅料
蒜3-4瓣；姜2-3片；油1大匙；葱2-3根；淀粉水适量；
调料
海鲜酱2大匙
蚝油1大匙
生抽1茶匙
老抽2茶匙
糖1茶匙
水半碗
料酒1大匙
鸭血烧豆腐的做法步骤
1：魔芋丝用水泡一下。
2：嫩豆腐一盒。
3：切方块。
4：鸭血切方块。
5：准备好姜葱蒜。
6：海鲜酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖混合。（可以尝下味道。）
7：耐热砂锅放油烧热，放姜蒜葱白爆香。
8：倒入酱汁和半碗水烧开。
9：放入魔芋丝。
10：放豆腐拌匀。
11：放鸭血拌匀。
12：盖子盖子烧10分钟，慢慢倒入淀粉水勾个薄芡。。
13：放入葱花拌匀即可。
14：鲜香美味下饭。
炒血鸭
主料
鸭子1只；
辅料
姜蒜适量；干红椒适量；青红椒适量；鸭血1小包；
炒血鸭的做法步骤
1：准备食材。
2：鸭肉和香料一起炒香，炒去鸭肉多余的水分。
3：放入啤酒，中火炖煮10分钟。
4：调味，放青红椒、鸭血，大火翻炒收汁，出锅。
小窍门
放鸭血后就要不停翻炒，否则容易粘锅。