旋风蛋糕十大做法,最好吃的10种做法

黑旋风

主料

卡士达60克；蜂蜜25克；海绵蛋糕预拌粉600克；鸡蛋745克；色拉油（液态油）180克；牛奶330克；

辅料

芬路巧克力风味酱35克；

黑旋风的做法步骤

1：把蛋糕预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、卡士达上机子打。打到粘稠度差不多的时候。放油。然后慢打。打均匀出机

2：然后。倒烤盘里。留点别全倒。留的那一点把巧克力风味酱倒里面拌均匀。

3：用裱花袋装好。挤到你倒烤盘里的料上面。挤均匀。上面铺一层铺满。

4：然后最关键的部分到了。用手指头对角来回画手指头要插到底。来回画均匀有节奏。对角画两边就好了。进烤箱。不懂私信问我。请给收藏好评

小窍门

不懂问我

蔓越莓小旋风戚风蛋糕

主料

鸡蛋3个；盐1g；玉米油20g；牛奶30g；白砂糖40g；低筋面粉50g；

辅料

蔓越莓干适量；

蔓越莓小旋风戚风蛋糕的做法步骤

1：准备好以上食材。

2：冷藏过的鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入盐，玉米油，牛奶搅拌均匀。

3：然后筛入50g低筋面粉拌匀。

4：蛋白加柠檬汁，分两次加入白砂糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里搅拌均匀。

5：加入剩下的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀之后倒入模具，震掉大气泡。

6：烤箱150度，放中层烤50分钟。取出倒扣放凉后脱模。

7：脱模成功。

8：来个侧面实拍。

9：内部切开也是非常不错的。

旋风烤土豆

主料

午餐肉200g；土豆2个；

辅料

麻辣鲜2g；炼乳20g；黑胡椒2g；盐2g；

旋风烤土豆的做法步骤

1：准备食材。

2：用薯塔机把土豆切成螺旋状。

3：切好的土豆。

4：将切好的土豆放入盐水中浸泡。

5：将午餐肉切成小薄片，中间切一个开口。

6：将切好的午餐肉片夹在土豆中。

7：夹好的半成品。

8：用锡纸将土豆包好。

9：放入空气炸锅里烤制40分钟，中间记得翻面。

10：烤好的土豆撒入麻辣鲜再烤制2分钟，一个调入炼乳，一个撒入黑胡椒，即可食用！

11：撒炼乳的还没等拍照就没了！只剩这个撒黑胡椒的，味道好极了！

小窍门

不用特意撒盐，午餐肉咸淡适中，土豆浸泡过程中已经入味了，浸泡也可以使土豆软化，方便下一步操作。

螺旋南瓜戚风蛋糕

主料

鸡蛋5个；色拉油40克；蛋白用细砂糖40克；蛋黄用细砂糖20克；低筋面粉85克；

辅料

鲜牛奶40克；

螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1：将蛋白、蛋黄分别分离在无油、无水的容器中，用打蛋器把蛋白打到呈粗泡的时候，加入1/3的细砂糖；

2：继续搅打到蛋白开始并浓稠，加入1/3细砂糖；

3：再继续搅打至蛋白表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖；

4：搅打至提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖角（即干性发泡状态）即可，放于冷藏室备用；

5：蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻搅匀；

6：分次加入色拉油搅匀；

7：再分次加入牛奶搅匀；

8：筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀；

9：盛1/3打好的蛋白至蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下至上的翻拌均匀；

10：把蛋黄面糊倒入剩余的2/3蛋白中；

11：翻拌均匀，颜色为浓稠均匀的浅黄色；

12：倒入抹油的模具中，用力震下气泡；

13：烤箱170度预热，倒数第二层，上下火，烤50分钟；

14：烤好后立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模即可食用，可加入各式时令水果或裱上适量奶油，随心；

芋泥旋窝蛋糕

主料

鸡蛋4个；白砂糖40克；牛奶40克；低粉40克；

芋泥奶油

芋头450克

牛奶100克

淡奶油110克

白砂糖60-80克

紫薯粉5-8克

芋泥旋窝蛋糕的做法步骤

1：玉米油与牛奶混合，充分搅打至乳化。

2：筛入低粉，Z字搅拌均匀。

3：加入蛋黄搅拌均匀。

4：蛋白分3次加入白砂糖打发至弯钩。

5：取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。

6：将面糊倒入到垫有油纸的烤盘中。

7：美的遇见烤箱，提前启动预热功能，设置150度。待预热提示音响后，将烤盘放入到烤箱中层，这款烤箱烘烤蛋糕胚非常温度，上色也十分不错。

8：烘烤22-25分钟，出炉捏住油纸，拎出蛋糕胚，静置一会儿撕掉油纸。

9：芋泥奶油：芋头蒸熟打成泥，加入牛奶，白砂糖，淡奶油紫薯粉搅打均匀，蛋糕胚切成四条，涂上芋泥奶油。

10：一条接一条的卷起来，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型。

11：冷藏后，在表面涂满芋泥奶油，撒上紫薯粉，装饰奶油花即可。

12：密封冷藏保存。

旋转木马蛋糕

主料

全蛋海绵蛋糕胚2个；裱花装饰适量；

全蛋海绵蛋糕胚

全蛋150克

白砂糖80克

水怡6克

低筋粉100克

牛奶40克

无盐黄油26克

裱花装饰

淡奶油800克

白砂糖80克

食用色素（粉、蓝、黄）各少许

黄桃罐头几块

装饰糖少许

黑巧克力少许

旋转木马蛋糕的做法步骤

1：先称量好用来做“全蛋海绵蛋糕胚”的各种材料。

2：将低筋粉过筛三次，如果是双层筛网，则过筛2次。并用油纸铺好模具。

3：全蛋加糖打散，加热到38℃（冬天加热到42℃。全蛋在40℃时最易打发，且不易消泡）。

4：将搅拌桶和打蛋头安装到ACA厨师机上，启动高速打发，同时加入隔水软化的水怡。水怡起到蛋糕保湿的作用，如果没有可不加。

5：用厨师机高速打发约4分钟左右。

6：趁厨师机打发全蛋的同时，将黄油切成小块，加入温热的牛奶中，融化混合成液体，保温到不烫手的程度（40℃以下）。同时预热烤箱，上下火同时加热170℃，10分钟。

7：将全蛋打发到花纹清晰，提起打蛋头，滴落的蛋糊不会很快溶解的程度。

8：继续低速打发，整理气泡2-3分钟。到蛋糊变得更加细腻，看不到大气泡。插入一根牙签，能保持1分钟不倒的程度，全蛋的打发就完成了。

9：分两次筛入低筋粉，以“2-8-9点钟”方向贴着盆壁，从底部翻拌到无干粉状态。

10：将第6步融化的黄油和牛奶混合物，沿刮刀缓缓倒入打发好的蛋糊中。

11：继续将蛋糕糊以“2-8点钟”方向，从底部轻柔翻拌均匀。倒入垫了油纸的蛋糕模中（因为我要做组合造型，所以故意一个模具多倒一些，一个少一些。一般倒入8分满，烘烤后成品10分满）。

12：将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170℃，烤35分钟左右，中途不要开烤箱门。

13：烤好后从烤箱取出模具。

14：趁热撕掉油纸，放在晾网上晾凉。因为用的是阳极模，所以烤好的蛋糕胚中间会微微鼓起。

15：接下来裱花：用面包刀削去顶部蛋糕皮，将剩余的部分横向分成均匀的三片。

16：把另一个稍小的6寸海绵蛋糕胚削成圆锥形，放在一边备用。

17：将黄桃罐头沥净汤汁，切成小块备用。冷藏隔夜的淡奶油倒入搅拌桶内，用打蛋头中速打发。

18：把淡奶油打发到8分发，即花纹明显，侧盆微微流动的程度。

19：先将一片蛋糕胚放在底托上，再把底托固定在裱花台上。

20：在底层蛋糕胚上抹平1层打发好的奶油，再均匀撒满黄桃罐头。

21：用1层奶油将黄桃罐头表面抹平，盖上中间层的蛋糕胚。

22：之后重复这个过程，直到整个蛋糕胚完成。

23：旋转裱花台，将侧面和顶部的奶油抹平。

24：取适量打发好的淡奶油，加2滴粉色食用色素调匀。

25：用抹刀将少许粉色奶油抹在蛋糕胚底部周围，转动裱花台，重新抹平表面，就出现粉色到白色渐变的效果了。

26：接下来装饰顶部：将顶部圆形分成八等份，把粉色奶油装入裱花袋，用小号圆孔裱花嘴，均匀填满相对的三角形，然后小心抹平。

27：蓝色的部分也同样操作，抹平表面后就形成如图的效果。

28：再用调好色的黄色奶油装入裱花袋，使用小号八齿星形花嘴，勾边装饰。底边周围用小号圆孔花嘴装饰一圈。

29：然后绘制木马：先用白色奶油，小号圆孔花嘴勾画木马底色，再用粉色勾画马尾和马鬃、马蹄，蓝色马鞍，黄色装饰绳。配色可根据个人喜好调整。

30：南瓜车也是同样的操作，先勾勒轮廓，再填充装饰。

31：最后用装饰彩糖美化一下就可以啦。

小窍门

1.使用的机器和工具模具：厨师机——ACA厨师机DC850；厨房电子秤、分料碗、面粉筛、手动打蛋器、刮刀、6寸阳极模（HelloKitty加高款、玫瑰粉普通款）、粉色心形晾网、面包刀——学厨Chefmade2.如果室温较高，淡奶油容易融化，最好在空调屋中操作。抹面做好后，可以把整个蛋糕放入冰箱冷藏片刻，再进行装饰。做好的蛋糕也需要密封冷藏，三日内食用完。3.用厨师机打发鸡蛋和奶油，比手持电动打蛋器方便很多，而且厨师机还可以用来和面，一机多能，解放双手，是常做烘焙和面食的家庭好帮手。

巧克力旋风卷

主料

鸡蛋5个；低筋面粉60克；可可粉10克；

辅料

细砂糖15克；

调料

水20克

玉米油35克

牛奶60克

淡奶油150克

巧克力旋风卷的做法步骤

1：准备材料。

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3：牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。

4：将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。

5：将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。

6：将可可粉放入20克纯净水里拌匀。

7：加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。

8：将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

9：取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。

10：拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。

11：取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。

12：烤箱提前设置150度预热5分钟。

13：.将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。

14：将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。

15：将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用。

16：将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型。

小窍门

感谢芋儿烘培提供配方

裱花蛋糕：旋转玫瑰

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油200克；细砂糖20克；

辅料

色素少许；

旋转玫瑰裱花蛋糕的做法步骤

1：用料

2：将蛋糕削平顶部，横剖成两半

3：奶油加糖打发成鸡尾状

4：放一片蛋糕，抹上夹馅奶油

5：放上另一片，抹面

6：将顶面和侧面抹平

7：用尖齿嘴在底边打上贝壳纹

8：再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边

9：挤满一圈

10：调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花

11：侧面也挤上一圈，间距相等

12：调大红色奶油，在空白处写字

13：在边缘S形相交的地方点出小圆点

14：贝壳纹的圆心处也点上点

15：调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片

16：侧面玫瑰也各挤两片叶子

17：用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满

18：侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。

小窍门

颜色图案可以根据自己喜好随意变化。蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。

巧克力旋风蛋糕卷

主料

鸡蛋6个；低筋面粉85克；玉米淀粉12克；玉米油50克；牛奶80克；砂糖80克；可可粉6克；调可可粉牛奶20克；

夹 心

淡奶油400克

f黑巧克力80克

糖粉40克

巧克力旋风蛋糕卷的做法步骤

1：将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。

2：筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

3：蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。

4：另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。

5：蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。

6：此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。

7：将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。

8：再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。

9：先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。

10：再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。

11：用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。

12：这是按路线画好后的状态。

13：此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。

14：烤好出炉，炉内温度非常均衡精准。

15：淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。

小窍门

1、用手指画纹路的时候稍微画的密一点。2、夹心可以是自已喜欢的其它口味。3、烤盘尺寸长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm4、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。

南瓜旋风小面包

种面团

高粉105克

牛奶70克

糖5克

酵母1克

主面团

高粉45克

酵母2克

盐3克

糖20克

奶粉10克

牛奶45克

黄油10克

南瓜旋风小面包的做法步骤

1：种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。

2：将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕小块加入。

3：厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。

4：面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。

5：静置好的面团排气后平均分成12份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

6：取一个面团上下擀开。

7：翻面，水平放置，底部压薄，由上往下卷起，封口处捏紧。

8：搓长，尾端压扁，另一头卷过来，捏紧封口处。

9：依次做好，放入南瓜甜甜圈模具中，放入烤箱，开发酵档，35度发至两倍大，烤箱里放一万热水。

10：发酵好的面团取出，烤箱上下火180度预热，甜甜圈模具上压一个不粘烤盘，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后脱模放凉。