红枣饼干
主料
低筋面粉低筋面粉；红枣75g；蛋液20ml；
辅料
红枣35g；细砂糖60g；
红枣饼干的做法步骤
1：准备好材料
2：黄油切块软化，加入细砂糖，搅拌均匀（细砂糖可以分次加入，确保搅拌均匀）
3：加入20ml蛋液，搅拌均匀,倒入切碎的红枣，搅拌均匀,分三次加入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团
4：用保鲜膜包住面团，用手搓成长方体，可借助牙膏盒，拿来整形（如果有现成模具就更好了）并放至冰箱冷冻一小时定型
5：取出切片（一定要厚一点）烤盘上铺好油纸，摆放到烤盘上
6：烤箱先160℃预热10分钟，然后把烤盘放入预热好的烤箱，160℃中层烘烤20分钟，表面微金黄色即可。
老式大饼干
主料
面粉95克；鸡蛋33克；白糖40克；玉米油23克；干酵母0.6克；
辅料
泡打粉1克；
老式大饼干的做法步骤
1：用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克
2：将酵母用少许温水溶化，
3：加入蛋液，油，白糖，
4：搅拌均匀。
5：筛入面粉和泡打粉。
6：抓捏成柔软面团。
7：擀成0.4厘米厚的薄片，
8：移入烤盘，表面刷蛋液。
9：放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。
10：表面金黄，出炉。
11：趁热切成大方块。
小窍门
用糖量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据面片厚度大小及烤箱实际情况酌情调整。
大白饼干
主料
面粉160克；黄油85克；蛋白25克；
辅料
糖70克；可可粉3克；香草精2克；
大白饼干的做法步骤
1：黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。
2：筛入面粉，加入蛋白和香草精。
3：揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。
4：将面团分成45克三份，205克一份。
5：取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。
6：将所有面团揉搓成15厘米左右条状。
7：将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。
8：将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。
9：将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。
10：将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。
11：半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。
12：烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。
大理石饼干
主料
低粉185克；可可粉15克；糖粉50克；无盐黄油80克；
辅料
鸡蛋液40克；
大理石饼干的做法步骤
1：黄油切小块软化加糖粉用手动打蛋器搅匀，分两次加鸡蛋液搅打均匀，打到鸡蛋与黄油完全融合，分成两份！（这是其中一份）
2：其中一份筛入100克低粉捏成原味面团，另外一份筛入85克低粉与15克的可可粉混合物捏成可可面团
3：两种面团擀成片叠加卷筒揉团
4：借助保鲜膜的包装盒整形
5：冰箱冷冻1小时
6：切成约5mm的片排入烤盘
7：烤箱上下火170度，先预热5分钟，再放入烤盘烤15分钟(原味面团的颜色变黄即可)
8：烤好的样子
9：烤网上晾凉保存
小窍门
方子上黄油需要100克，我放了80克导致面团太散卷不起来做不成螺旋状！下次要放足了，不能偷工减料
大理石饼干
主料
低筋面粉200克；糖50克；牛奶30毫升；
辅料
黄油135克；可可粉15克；
大理石饼干的做法步骤
1：黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀，分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条里外捏在一起，定型。
2：放入冰箱冷冻变硬，切件。
3：预热180度，15—20分钟，成品
小窍门
注意颜色变化
红枣饼干
主料
低粉145克；糖45克；蛋液15克；黄油75克；
辅料
红枣30克；
红枣饼干的做法步骤
1：食材准备！红枣洗干净切碎
2：黄油软化后加糖粉拌匀
3：加面粉
4：搅拌，揉
5：定型，冰箱冷藏半小时！
6：烤箱预热，170度十五到十七分钟
大象饼干
主料
低筋面粉145g；黄油35g；奶粉15g；鸡蛋液15g；牛奶40g；糖粉40g；
辅料
可可粉适量；红曲粉适量；
大象饼干的做法步骤
1：黄油切成小块后放在碗里，放进微波炉加热融化成液态
2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶
3：再加入奶粉，低粉，糖粉拌匀
4：用手揉成一个光滑的面团
5：将面团擀成一张薄皮
6：用圆形饼干模具压出形状
7：然后继续用圆形模压出大象耳朵
8：拼在一起
9：在剩余面皮上用圆形裱花嘴压出小圆，做大象眼睛
10：可可粉加一点水
11：在眼睛中间点上黑的，画上睫毛
12：在一小团面里面加入红曲粉
13：揉成红色小面团，作为大象的脸蛋
14：压出大象的鼻子
15：拼在一起做好，放在烤盘上，放进预热好的烤箱，175度，中层，12分钟左右
小窍门
1.注意控制温度，表面上色了，就把上火关掉或者盖上一层锡纸2.粘鼻子眼睛的时候可以抹一点水，这样粘得更牢
红枣饼干
主料
黄油75克；糖粉40克；全蛋液0.5个；干枣50克；
辅料
低粉110克；
红枣饼干的做法步骤
1：黄油常温放至融化。我等不及了，一直在用筷子戳～^O^
2：加入糖粉。搅拌。
3：糖粉和黄油搅拌差不多后，加入全蛋液，继续搅拌哦～
4：搅拌均匀后，加入切成碎的红枣，同样，拌匀。
5：然后加入低粉搅拌均匀。（我没有加低粉的图片，用糖粉和黄油的那个冒充吧，哈哈）
6：揉成面团后，再将其搓成长条，用保鲜膜包起来固定形状，放入冰箱冷冻50分钟。
7：好了，时间到，取出，切片，切成0.5-0.6厘米的片片。
8：放入预热170度的烤箱烤咯～
9：看好时间，20分钟到，ok！出炉！
10：哇咔咔～第一次做，感觉还不错哦～大晚上的，又要增肥了……
小窍门
时间要掌握好，或者看到有些焦黄就差不多了，我做的最里面那一排有点火大了。
大杏仁饼干
主料
黄油100克；
辅料
低筋面粉150克；糖粉50克；奶粉25克；全蛋30克；盐1/4勺；泡打粉1/4勺；蛋白15克；大杏仁40粒；
大杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料
2：黄油室温软化；加入盐、糖粉。
3：用打蛋器搅打均匀；
4：分两次加入蛋液。
5：搅打至均匀的奶油糊状；
6：将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7：用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8：用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9：将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10：在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11：烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12：开吃啦。
小窍门
没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。
大枣小贴饼子
主料
大枣50个；粗玉米面750g；面粉200g；豆粉120g；
辅料
油少许；水少许；小苏打3g；
大枣小贴饼子的做法步骤
1：大枣和去枣核的工具。
2：由于工具有点短只能两头插进去，用筷子一捅枣核就出来了，很容易的。
3：将枣洗干净，晾干水分。去核用了不到10分钟就搞定了。
4：用刀切碎。
5：食材倒在一起拌均，别忘记小苏打。
6：先倒入1/3的开水搅拌一下。
7：用凉水和好后醒面30分钟左右。（面要干一些）
8：用手将玉米面和枣搅拌到一起，尽量均匀一些。
9：坐平底锅点火倒油，盖上锅盖慢慢地煎制，一定要小火因为枣容易糊。（制作过程中手上要粘一点水以免面粘手）
10：出锅了，做了10个饼子，正好一个饼子5个枣。