肉沫豆腐
主料
内酯豆腐1盒；肉沫200g；
辅料
藤椒油几滴；老抽1匙；蚝油1匙；黄豆酱1勺；盐适量；白糖1/2匙；食用油少许；水淀粉适量；香菇精少许；
腌制肉沫
花雕酒2匙
生抽2匙
芝麻油2匙
肉沫豆腐的做法步骤
1：肉沫中放入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。
2：锅内放少许油，下肉末炒至变色，划散，加入老抽，蚝油，黄豆酱，翻炒均匀即可。
3：肉沫炒好了，不用盛出来，放在锅里，准备加入热水。
4：锅内加入热水，放入切好块的内酯豆腐或者其他嫩豆腐，略煮一下豆腐熟了就行。尝一下咸度，咸度应该够的，觉得不够的话就加点盐，吊一点白糖，放藤椒油，放少许香菇精，再用水淀粉勾芡一下即可。
5：盛出来开吃吧～
小窍门
做这个菜最好用藤椒油代替花椒粒，不然吃的时候要一直挑花椒～
肉沫豆腐
主料
豆腐适量；肉沫适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；酱油适量；油适量；盐适量；青蒜适量；
肉沫豆腐的做法步骤
1：买回来的嫩豆腐浸盐水
2：肉切末
3：蒜头，青蒜，姜都切末
4：泡了10分钟的豆腐切小正方块
5：起锅热油，爆香姜末蒜末
6：放入肉沫一同翻炒，再调入酱油上色
7：加入适量水，水开之后放豆腐一同煮。
8：两三分钟后再调入盐，鸡精调味。等豆腐熟后再撒上青蒜，少许胡椒粉即可出锅！
9：来咯，香喷喷的肉沫豆腐来了！
10：汤汁不妨多点，这是拌饭良品哦(^O^)
11：再来个凉拌黄瓜，哈哈，今天终于切出菱形了>3<
12：合影吧
小窍门
1.推动豆腐是动锅不动铲
肉沫烧豆腐
主料
嫩豆腐1块；肉沫1勺；
辅料
笋叶1把；植物油20ml；蒜小半勺；姜3片；热开水半碗；
调料
鸡精3g
盐半匙
蚝油2匙
生抽15ml
淀粉1匙
肉沫烧豆腐的做法步骤
1：下锅热油，六成熟下姜片，7成熟下蒜末，八成熟下笋叶（切小段），爆香。
2：爆香至水分稍有蒸发后下豆腐（切小方块），稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。
3：锅中根据自己口味儿依次加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽后翻炒均匀，开大火收干水分。
4：水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，下锅翻炒勾芡，摆盘出锅。
小窍门
豆腐选择新鲜嫩豆腐，闻起来没有酸味儿，开大火收干水分时豆腐会变得更细滑。
肉沫豆腐
主料
豆腐两百6；梅花肉300g；
辅料
大蒜瓣两粒；小米辣3个；小葱3根；
调料
东古熟酱1勺
东古蚝油1勺
东古金庄金标生抽1勺
盐适量
白糖1勺
肉沫豆腐的做法步骤
1：大蒜剁碎、小葱切葱花、小米辣去掉里面的米切圈。
2：豆腐装在碟子里直接用刀切成小块，梅花肉剁成肉碎。
3：锅里烧水，水沸倒入豆腐出水两分钟。
4：另起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣爆香，再倒入肉碎翻炒均匀。
5：加入一勺东古熟酱、一勺东古金庄金标生抽、一勺东古蚝油、一勺白糖翻炒均匀。
6：倒入豆腐加入一勺淀粉水，盖上盖子焖三分钟。
7：最后加入适量盐调味，大火收汁撒上葱花即可。
家常肉沫豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
蒜适量；小红辣椒适量；花椒面适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；淀粉适量；料酒适量；
家常肉沫豆腐的做法步骤
1：老豆腐1块。
2：将豆腐切成小方块。
3：炒锅烧热，加入油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜沫、花椒面、小红辣椒翻炒。
4：加入豆腐，然后加入老抽、生抽继续翻炒均匀。
5：加入适量水、料酒、盐大火烧开并炖一会。
6：将淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，并不停搅拌，至汤汁粘稠。
7：简单的肉沫豆腐就做好了。
肉沫蒸豆腐
主料
猪肉200g；
辅料
牛肉酱适量；
肉沫蒸豆腐的做法步骤
1：豆腐先放盐水里煮一下
2：在炒肉沫
3：上锅蒸十分钟
肉沫烧嫩豆腐
主料
嫩豆腐一块；猪肉一块；
辅料
胡萝卜适量；盐适量；葱花适量；蚝油适量；老抽少许；五香粉适量；油适量；
肉末烧嫩豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐切小块。
2：猪肉也切小丁。
3：锅中热油加入肉丁炒出油脂。
4：然后加胡萝卜一同炒。
5：这时再把豆腐下进去晃动大勺不要炒因为嫩豆腐容易碎。
6：加适量清水加盐 鸡精 蚝油 五香粉 老抽少许调味。
7：炖一会淋水淀粉勾薄芡收汤汁。
8：装盘。
9：请您品尝。
10：成品。
11：成品。
猪肉沫豆腐
主料
豆腐1块；猪肉1块；
辅料
蒜蓉2棵；葱1棵；盐1茶匙；蚝油1茶匙；鸡精1茶匙；酱油1茶匙；
猪肉沫豆腐的做法步骤
1：什么豆腐都可以，切成自己喜欢的厚度和形状，以前切过三角形的也是蛮特别的。
2：猪肉和蒜分别剁碎沫，葱切细，注：今天做的比较简单，可以根据自己的喜好添加别的食材
3：什么豆腐都可以，切成自己喜欢的厚度和形状，以前切过三角形的也是蛮特别的。
4：猪肉和蒜分别剁碎沫，葱切细，注：今天做的比较简单，可以根据自己的喜好添加别的食材
5：像这样金黄酥就可以了，直接摆盘放好
6：煎剩下的油放蒜蓉下去
7：蒜蓉没焦前放蚝油进行搅拌圴匀
8：然后放猪肉沫，这个过程猪肉会产生猪肉沫结块的现象，
9：有猪肉沫还未形成块的时候立刻加水，不要多3-5汤勺够搅即可，如喜好猪肉大块的亲可直接无视这个细节
10：猪肉沫搅好后加入适量的水，刚好到猪肉的水量，放进盐/鸡精/蚝油/酱油调味和色，这个过程开中火慢慢焖，等待汤汁变有点点浓，亲怕等不了，在猪肉煮开后加入生粉调成的水加进去，最后加葱花
11：淋在煎好的豆腐上就搞定了
12：做好立即吃豆腐外面很酥脆哦，猪肉沫很好下饭。希望看到这贴的亲会喜欢，谢谢
肉沫豆腐
主料
豆腐两块；肉沫适量；
辅料
葱一颗；
调料
食盐适量
红油辣酱一匙
生抽适量
老抽适量
淀粉一匙
肉沫豆腐的做法步骤
1：豆腐切块葱花辣酱肉沫备用。
2：锅内烧油炒散肉沫，加入少量葱花炒香，加入生抽老抽调色。
3：加入淀粉水，烧至粘稠。
4：加入豆腐，炖三到五分钟，出锅时加入剩下的葱花。
肉沫豆腐
主料
猪肉适量；豆腐适量；葱适量；
辅料
盐适量；淀粉适量；酱油适量；
肉末豆腐的做法步骤
1：豆腐切成片状，下锅，中火，炸成两面焦黄
2：葱切小断，猪肉剁成肉沫，将猪肉沫、淀粉、酱油扮均，腌1分钟
3：起锅，热油，放入葱白爆香，加腌过的肉沫，翻炒至肉沫变色
4：将炸过的豆腐放入锅中，与肉沫一起翻炒，加水，盖锅盖，中火，焖煮3分钟左右，收汁。
5：完成（收汁时，可以勾点水淀粉）