自制凉粉
主料
蚕豆淀粉1份；水5份；黄瓜丝适量；香菜适量；蒜末适量；
辅料
生抽一勺；盐适量；白糖一勺；老醋一勺；芝麻酱一勺；红油3勺；
自制凉粉的做法步骤
1：淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟
2：其余4份水倒入锅里。烧开
3：泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，筷子不断画圈搅拌，不要停。
4：直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火。冷却后待用
5：这是冷却后的凉粉切成薄条状
6：蒜拍扁剁成碎末。生抽，老醋，盐，糖，味精，少许凉开水，倒入小碗
7：加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合。
8：拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可，
9：黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。
自制凉粉
主料
玉米淀粉100；豆浆600；
辅料
蚝油一勺；辣椒一匙；芝麻油一勺；盐适量；醋一匙；芝麻一匙；花生碎一匙；酱油一匙；葱一匙；
自制凉粉的做法步骤
1：分别把玉米淀粉和打好的豆浆按1:6的比例量好
2：把玉米淀粉均匀的倒入豆浆中，拌均匀
3：倒入锅里，小火熬，用筷子不停的搅拌，以免粘锅，成冻状就关火了。
4：把熬好的放入盆中，放凉（凉后放冰箱冷藏二小时）
5：冷藏好后倒扣出来，切片放入怕中（随意）
6：把所有的调料放入碗中，搅拌好
7：把碗里调好的料倒入盘中，吃时再搅拌就OK了
自制凉粉
主料
豌豆粉200克；水适量；油辣椒2勺；花椒粉适量；酱油2勺；陈醋1/2勺；盐适量；
辅料
蒜泥适量；
自制凉粉的做法步骤
1：豌豆粉200克，放进干净的汤盆里
2：加入一碗清水在豌豆粉里，用筷子搅拌使粉完全融化
3：在炒锅里放一大瓢清水，等水烧开，左手将搅拌好的豌豆粉慢慢倒入锅里，右手用锅铲不停的搅拌，要一直搅不然会糊
4：开小火搅3/4分钟，成浆糊状关火，将搅拌好的凉粉倒入盆里，需放几小时
5：几小时后，等搅好的凉粉变白了，用手摸下没有热度就把盆倒扣在菜板上，白白嫩嫩的凉粉就出来了
6：用刀把凉粉切成长条放进盘里，用碗将辣椒油，花椒粉，陈醋，酱油，盐，蒜泥调好，淋在凉粉上，撒上葱花即可
自制凉粉
主料
绿豆淀粉1杯；盐3克；
辅料
水5杯；
自制凉粉的做法步骤
1：准备一杯绿豆淀粉
2：淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中
3：再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开
4：烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀
5：水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌
6：煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可
7：迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）
8：成品欣赏。接下来就依个人口味加入调料吃掉它吧
自制凉粉
主料
白凉粉50g；水500g；
辅料
黄瓜丝适量；香菜适量；
配料
香油适量
芝麻酱适量
油辣子适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
白芝麻适量
自制凉粉的做法步骤
1：准备白凉粉50克
2：加适量水化开
3：小锅坐水，加热
4：沸腾后放入白凉粉液
5：不停搅拌直到完全溶解
6：静置放凉
7：冰箱冷藏两个小时以上就凝固了
8：倒出来，很晶莹剔透的感觉
9：切点黄瓜丝，凉粉也切成细条，我家没有刮刮那个工具，那个很好用的
10：放上蒜末
11：加各种调料拌匀，撒上白芝麻即可
12：上桌开吃吧，冰冰凉凉的，麻辣适口，好吃极了，最重要的是热量很低哦
自制凉粉
主料
淀粉200g；黄瓜半根；
辅料
陈醋少许；青葱一小段；糖一勺；麻油三分之一勺；盐少许；味精少许；芝麻酱一大勺；
自制凉粉的做法步骤
1：淀粉溶解在少许水中（某买的淀粉就是超市里最便宜的那种几块钱一袋的）；
2：搅开，充分溶解→_→
3：中间熬制的时候忘记拍照了--就是煮锅里放几碗水→烧开→倒入已经溶解的水淀粉（粉面子）→用木勺向一个方向搅拌→小火→一直搅拌到感觉搅拌的粘稠为止。放入耐热容器后，盖上盖子放冰箱里几个小时。完事儿以后倒出来就是图里的这个样子。
4：切称小块放黄瓜丝摆盘→_→
5：浇汁；
6：不适合摆盘的碎的~
7：这个是当时第二天早上带单位里中午吃的→_→单位有冰箱的放冰箱，没冰箱的放一边儿也没事的说~
小窍门
熬制的时候放点榨的果蔬，多种颜色搭配更好吃。因为是淀粉做的，而且多为夏天，所以请大家不要多吃！
自制凉粉
主料
豌豆淀粉100克；大碗清水900克；
辅料
小碗清水180克；
自制凉粉的做法步骤
1：按照材料表中重量称好豌豆淀粉和清水。
2：将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。
3：小碗中的清水冲开豌豆淀粉
4：用搅拌棒搅拌均匀
5：锅中清水烧开后转小火
6：将搅拌好的淀粉糊缓慢的倒进锅中，并不停的搅拌
7：小火慢煮至凉粉完全透明，并且冒出小泡即可关火
8：将煮好的凉粉倒入大碗中
9：用凉水降温至冷却后放入冰箱冷藏半小时
10：做好的凉粉已经不透明了
11：直接倒扣进盘子里即可脱模。
12：刨丝还是切块，加入喜欢的调味料拌匀食用。
自制凉粉做美食---锅盔凉粉
主料
碗豆淀粉50克；
辅料
清水400 700ML；
锅盔凉粉的做法步骤
1：准备好碗豆淀粉。
2：用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。
3：锅里加入700ML清水。
4：将清水加热至90度左右时将火关至最小，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌。
5：再将火开大一点，中小火的样子，煮30分钟，每隔5分钟搅拌2分钟。
6：煮好的淀粉水倒入大碗里，让它充分冷却，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。
7：冷却凝固好的凉粉倒出来。
8：用凉粉刮刮成细丝，加入自己喜欢的调味，灌进锅盔里就可以享受美味了。
小窍门
原料1：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克盐1克温水100克左右原料2：碗豆淀粉50克清水400ML 700ML1、搅拌非常重要，充分搅拌才会受热均匀，不起疙瘩。2、用一个底厚一点大点的锅来做比较好，受热更均匀也不易糊。3、凉粉刮刮出来的凉粉特别入味，如果没有，切块也是可以的。4、加水量不是完全固定，可以根据自己喜好的软硬适度再增加或者是减少水量。5、锅盔的品种也比较多，形状也可以不同，方的圆的随你喜欢，我今天做的这款，其实更类似于我们平常说的馍，以前发过，这里就不再重复了，如果想看做法请复制下面的链接浏览532464-do-blog-id-593605.html。
自制凉粉
主料
绿豆淀粉100克；清水适量；
辅料
料汁1碗；
自制凉粉的做法步骤
1：100克绿豆淀粉。
2：加入100克清水搅拌均匀。
3：锅里放入600克清水烧开，缓缓的加入绿豆淀粉，一边加入一边搅拌，全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠，这时要快速搅拌1-2分钟左右，让淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热至熟的话，凉粉吃起来没有那种爽弹的感觉。
4：然后将加热好的淀粉糊倒入容器里。可以放冰箱冷藏一下，也可以室温凝固。
5：用1勺芝麻油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老干妈酱、少许姜丝和香葱调制一碗料汁。如果不喜欢老干妈酱，也可以加入辣椒油，或是不加辣椒油。做凉拌菜时候添加少许白糖会特别提鲜。
6：将料汁浇在凉粉上即可。
小窍门
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
好吃凉粉自己做
主料
豌豆粉200g；陈醋2勺；黄瓜100g；花椒油半勺；蒜2瓣；花生仁随意；
辅料
水1400ml；味级鲜3勺；老干妈豆豉辣酱1勺；糖半勺；小葱1根；白芝麻随意；
凉粉的做法步骤
1：准备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)
2：把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀
3：锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。（小心崩手）此图正在搅拌中，还是乳白色。搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏啦
4：彻底凝固，取出来，白白的.整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细
5：黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里，烤花生去皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎把凉粉放在黄瓜上
6：开始调酱汁啦～味事达酱油颜色红亮，比普通酱油略稠，应该属于浅色类似生抽吧。三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉.全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可
小窍门
豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8这个菜谱是1:7，200克的豌豆粉兑400毫升水，另1000毫升水倒锅里热开。此菜谱豌豆粉的量大约能做4份，料汁是一份的量哦！熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心