蒜香青椒茄条
主料
嫩紫茄2个；青椒2个；
辅料
蒜瓣2个；糖适量；生抽适量；盐适量；
蒜香青椒茄条的做法步骤
1：茄子洗净切成细条状，青椒去籽去筋茄条，蒜切碎
2：热锅，油比平常炒菜稍多一点
3：放入茄条翻炒至全部沾上油，稍微变软些
4：倒入青椒条、蒜碎，翻炒2分钟左右
5：加入少许糖和生抽调味，翻炒3分钟左右
6：放入适量盐，翻炒均匀
7：出锅盛盘了
8：细节看看
9：再来一张，吃起来很美味哒~
小窍门
茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄，老茄子皮韧，籽多，口感不好，做起来味道也不好；青椒去籽去筋可减少辣味，也可直接使用圆椒。
蒜香青椒茄子
主料
茄子适量；青椒适量；
辅料
小米辣适量；
配料
盐适量
蒜末适量
葱末适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
蒜香青椒茄子的做法步骤
1：长茄子洗净，切成粗一点的长条，调入盐，腌制片刻，杀一下水；
2：青椒洗净，切丝；小米辣洗净，切圈；
3：锅里倒油烧热，爆香葱花，一半蒜末，将茄子放入锅里翻炒；
4：放入青椒丝下锅翻炒；
5：再放入小米辣，调入生抽、蚝油、白糖调味；蔬菜炒熟后，出锅撒蒜末即可。
青椒泥鳅
主料
泥鳅200g；青椒2个；
辅料
盐少许；
青椒泥鳅的做法步骤
1：选取已经有面粉包裹油炸好的泥鳅
2：2个青椒切丝
3：热锅加少许菜籽油放入泥鳅炒
4：加水闷2分钟
5：2分钟过后加入切好的青椒炒熟出锅
6：出锅装盘
小窍门
本人糙汉子炒菜粗糙
蒜蓉青椒
主料
青椒适量；
辅料
蒜蓉适量；花生油适量；雨露适量；鸡精适量；食盐适量；
蒜蓉青椒的做法步骤
1：把青椒洗干净，掏掉子！
2：把青椒切好，备用！
3：热油锅，倒入蒜蓉，放点食盐爆下蒜蓉！
4：倒入青椒开始爆炒几分钟！
5：爆炒几分钟后，放点水以防焦锅！盖上几分钟盖子！直至断青！
6：终于炒好啦，清清淡淡，很好吃！
小窍门
炒的差不多的时候要加点水，以免焦底！
蒜泥拍青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
酱适量
醋适量
老干妈辣酱适量
蒜泥拍青瓜的做法步骤
1：二根尽量嫩一点的青瓜。
2：用捣蒜的捣棒搥成这样再切段。
3：切段，顺便把蒜也捣成泥状。
4：加盐酱醋和一勺老干妈。
5：拌匀。
花椒蒜泥鱼露虾
主料
基围虾适量；
辅料
花椒适量；蒜泥适量；鱼露适量；
花椒蒜泥鱼露虾的做法步骤
1：原料
2：虾沿着背脊剖开
3：开油锅倒入大量蒜泥和花椒
4：爆香后加入虾倒入料酒翻炒
5：加入鱼露根据个人口味添加
6：花椒蒜泥鱼露虾
小窍门
此菜用虾仁做是最好的因为上班来不及了所以只能整只虾做了鱼露偏咸可以不用放盐
青椒炒泥中玉
主料
荷花嫩根一斤；
辅料
青椒辣椒4个；小米椒5个；
青椒炒泥中玉的做法步骤
1：找食材
2：切菜，嘻嘻
3：先大蒜小米椒爆香，在放辣椒炒制！辣椒半成熟放入荷花嫩根！炒制一会放盐出锅
土豆泥炒青椒
主料
土豆2个；青椒2个；
辅料
盐适量；鸡精适量；油适量；
土豆泥炒青椒的做法步骤
1：土豆泥炒青椒（推荐）
2：土豆用高压锅蒸熟
3：凉了，切丁。可以没规则的。
4：青椒切丁
5：锅中放油，油热了放盐。（这不同于其他炒菜程序）
6：待油盐融化，放入切好的土豆泥，煸炒至土豆泥微微带点儿黄茄
7：放入青椒继续煸炒，青椒断生就可以了，放入少许的鸡精调味。ok
8：成品。非常的好吃。试试吧。
青椒炒泥鳅
主料
泥鳅适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；辣椒粉适量；姜适量；
青椒炒泥鳅的做法步骤
1：泥鳅去粘液，
2：切点青椒和姜，
3：油烧开，倒进泥鳅炒匀，
4：撒上盐，
5：炒匀，
6：炒黄，淋上酱油炒匀。
7：放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀，
8：再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉，。
9：撒上鸡精即成。
10：装盘。
剁椒蒜泥
主料
红椒500g；大蒜300g；白酒50g；
辅料
盐适量；
剁椒蒜泥的做法步骤
1：红椒清洗干净（不嗜辣的可以除去辣椒籽和筋，如果爱吃辣，可以保留），晾干水分
2：大蒜籽清洗干净，晾干水分（除去蒜皮，可将蒜籽在温水中泡五分钟，即可轻松去除）
3：红椒和大蒜剁碎，加入盐和白酒拌匀
4：装入瓶内封紧，放入冰箱，约两日内即可食用。食用时可加少许香油调味。
小窍门
红椒剁碎后有一种特殊的甜味，加蒜腌制后香味浓郁，是一道不错的调味小菜。