冰糖金桔酱
主料
金桔2斤；
辅料
大柠檬1个；
调料
水300克
冰糖400克
冰糖金桔酱的做法步骤
1：准备好食材，1个柠檬挤出柠檬汁60克左右，金桔盐水浸泡，清洗几遍去蒂。
2：金桔冷水放锅中，水开煮1-2分钟去苦涩味。
3：捞出过冷水。
4：金桔对半切开放不粘锅中，不要用铁锅。
5：加入配方中的冰糖和水。
6：大火煮开冰糖差不多融化后倒入柠檬汁。
7：转小火不时的搅拌，然后煮至粘稠，金桔成透明色无多余水分即可。
8：放凉装入开水消毒过的玻璃瓶中冰箱冷藏保存。
9：成品图
10：成品图
小窍门
金桔酱熬的时候要不时的搅拌，不然会粘锅底，每次冲水喝的时候，勺子要保证无水无油，不然金桔酱会坏。
川贝冰糖冰糖雪梨
主料
雪花梨4个；川贝20克；冰糖适量；
辅料
凉白开水适量；
川贝冰糖冰糖雪梨的做法步骤
1：准备好材料
2：用水果刀从大概切不到核的位置切开
3：用勺子挖去核，
4：川贝事先用料理机打磨成粉或压碎
5：把川贝分成4份放进梨洞里
6：加入适量冰糖，装满
7：用牙签把梨固定好
8：上锅蒸40分钟
9：出锅了，绝对清新的梨香，让人真想立刻吃了它
10：打开，川贝浮上来了，冰糖化了，不一样的味道，一点没有苦味，
11：晶莹剔透的川贝冰糖雪梨就这样诞生了，入肺止咳化痰非它莫属了，嘿嘿，
冰糖金桔果酱茶
主料
金桔500克；
辅料
冰糖250克；蜂蜜100克；柠檬0.5个；
冰糖金桔果酱茶的做法步骤
1：用榨汁机将金桔扎烂，越细越好
2：将金桔横向切开，用小刀掏出金桔子
3：用榨汁机将金桔扎烂，越细越好
4：扎好后的放入锅中上火煮，煮的过程中要用勺子搅拌，不然会糊哦
5：带到金桔变成金黄色后放入冰糖继续搅拌
6：冰糖融化后，到金桔酱非常粘稠后挤入柠檬汁，再搅拌一分钟后关火起锅
7：凉几分钟，待到金桔酱不烫手后加入蜂蜜搅拌均匀即可
小窍门
1.金桔子一定要去掉，不然做出来的金桔酱会苦2.扎金桔酱时犹豫不加水刚开始可能榨汁机带不动，扎的时候把榨汁机上下来回晃几下就可以了哈3.制作的整个过程是不需要加水的哦，我是做好后用来冲水喝的，所以冰糖加得比较多些，如果是做果酱用可以适当减少冰糖的量
冰糖橙
主料
新奇士橙1个；
辅料
冰糖适量；
冰糖橙的做法步骤
1：橙子洗净
2：切开个小帽子
3：在切开的橙子上挖几个不洞，把冰糖放进去
4：盖上帽子，放入锅里隔水炖半个小时
5：取出，开盖
6：待凉一点就可以吃橙子肉喝橙子汤了
冰糖雪梨果酱
主料
雪梨果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；
辅料
枸杞20g；凉开水150g；
冰糖雪梨果酱的做法步骤
1：提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟；
2：然后晒干备用。
3：食材准备：雪梨果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g；
4：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g，备用；
5：将雪梨洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
6：一半切碎；
7：一半用料理机打成泥；
8：切碎的梨和泥混合一起。
9：倒入柠檬汁和冰糖混匀；
10：加入枸杞，搅拌均匀；
11：用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；PS：如果嫌麻烦这步可以去掉；
12：取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
13：以中小火加热，不时的搅拌；
14：煮沸后将表面的一层涩汁去除；
15：继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2，雪梨变透明；
16：果酱呈浓稠状态后即可关火；
17：将果酱装进瓶中，盖紧，倒扣30分钟后，清洗下瓶身，置于室温3到7天，再放入冰箱中冷藏。
18：成品。
小窍门
中小火慢慢熬煮；
冰糖鸭
主料
新鲜本地鸭2000克；生抽200克；米酒200克；冰糖200克；
辅料
姜1块；油1汤匙；
冰糖鸭的做法步骤
1：新鲜的本地鸭，鸭子越瘦越好
2：洗净切成扁长块状，姜拍扁
3：热油锅，投入姜块擦锅
4：入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀，保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）
5：转中小火，中途翻炒五六次，以让鸭肉均匀入味
6：直至水份焖干，香甜味越来越浓郁，鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色，就可出锅
7：我这里焖了30分钟
8：成品
冰糖桔子酱
主料
桔子适量；
辅料
冰糖适量；
冰糖桔子酱的做法步骤
1：桔子剥皮洗净
2：煮锅加水烧开,放入冰糖化开,放桔子小火熬煮至桔子熟烂,不停搅拌到汁水浓稠成糊状即可
3：可入冰箱冷藏,泡水喝,涂面包,做甜点都可
酱鸭
主料
麻鸭1200克；
辅料
酱油适量；盐适量；白糖一小勺；料酒少许；白蔻2颗；砂仁2颗；八角2颗；花椒一撮；香叶2片；鲜姜1块；大蒜8瓣；
酱鸭的做法步骤
1：褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水
2：可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀
3：另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了
4：将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了
5：鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
6：最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了
7：鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！
8：味儿太足了
小窍门
没有麻鸭，用其它鸭子也可以，只是超市的西洋鸭太肥，肉太松，做出的酱鸭口感不结实，鸭味儿不够；调料可以根据自家现有的来放，这些调料在超市或者中药房都有售；最后的半小时不要嫌麻烦，不停地将汤汁浇在鸭身上，利于上色；留一点汤汁浇在斩块的鸭肉上，更利于入味儿；如果觉得时间有些长，可以先放在高压锅里焖一下，再取出来收汁上色。
老冰糖柠檬酱
主料
柠檬3个；老冰糖200克；蜂蜜2勺；
老冰糖柠檬酱的做法步骤
1：柠檬用盐搓洗表皮，洗干净之后切下柠檬表皮薄薄的一层！
2：切下的柠檬皮切碎备用！
3：剩下的柠檬去掉柠檬籽和皮，只留下果肉！
4：切碎的柠檬皮和果肉一起，加入老冰糖，加水没过柠檬就好！
5：小火炖30分钟，炖的粘稠就好了！
6：放一会不烫了之后加入2大勺蜂蜜搅匀就好了！
冰糖蜂蜜玫瑰酱
主料
玫瑰鲜花5kg；冰糖粉6kg；蜂蜜1.5kg；
辅料
盐50g；
冰糖蜂蜜玫瑰酱的做法步骤
1：买了一大箱子玫瑰花，12斤的花瓣，花瓣很轻，所以好大一箱啊。买的大马士革食用玫瑰，这个品种最适合做酱啦。
2：玫瑰花摘捡干净，清洗后还需要晾干水分。这个工程很浩大。发动全家人，依然是捡了几个小时。买的花瓣虽然也是大马士革玫瑰，和我种的香味一模一样，但是颜色是淡粉色，我种的那个颜色深一些，更漂亮。成品图上边上放的那些就是我家自己种的。
3：用一个无油无水的盆，虽然盆不小，但一次也就是做300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例放入冰糖粉，每200克花瓣加1克的盐。
4：用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合
5：直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫儿缩。
6：把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。我一般都是选茶色的玻璃瓶，但这次因为太多了，没有那么多的瓶子，就用了两个乐扣的大密封盒。全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放入太阳光下晒一天。2斤的瓶子做了好几瓶，还有3升的密封盒做了2大盒。够多吧
7：晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉，然后倒入蜂蜜封住。大盒的也是如此操作。只是最后冰糖不够了，个别的用了白糖加蜂蜜来封面
8：蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存。至少放2--3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦
小窍门
1.整个配料表用量较大，如果做少量的玫瑰酱，等比例减少即可。2.整个揉搓腌制的过程，所有用具要开水消毒，保持无油无水。3.清洗的玫瑰花瓣要把清洗时沾上的水晾干再做。否则易坏！