彩色水饺
主料
猪肉1斤；牛肉1斤；
辅料
芹菜300g；胡萝卜3根；菠菜6棵；大葱1棵；姜适量；白面500g；
调料
蚝油适量
盐适量
十三香适量
糖适量
生抽适量
彩色水饺的做法步骤
1：菠菜焯水过冷水，加1小碗纯净水打成汁，1根胡萝卜切成小块加去1小碗纯净水打成汁。
2：把菠菜汁和胡萝卜汁分别倒入面中揉成面团。
3：和好的面团静置10分钟备用。
4：芹菜焯水切成小丁，剩下的胡萝卜切成小丁。
5：牛肉和猪肉分别放入绞肉机中绞成肉馅，胡萝卜和牛肉放在一起，芹菜和猪肉放在一起，大葱切沫分别放进两种馅中，姜挤出汁分别放入，加入其余调味料再少添1点点水进行搅拌肉馅。
6：面分别切成大小均匀的小剂子擀皮。
7：装好馅后对折，周围捏实。
8：放在一个手上，两个大拇指一起向中间用力挤压一下。
9：这是包好的饺子。
10：锅中水开后下入包好的饺子，水开后用漏勺轻轻翻动，饺子飘起来后即可出锅。
11：完成。
小窍门
1、煮饺子的时候水里放点盐，不容易粘。2、饺子出锅后放进冷水盆中过一下冷水再装盘饺子不粘。
彩色虾饺
主料
糯米粉适量；面粉适量；肉馅适量；韭菜适量；虾仁适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；十三香适量；
彩色虾饺的做法步骤
1：韭菜洗净切碎。
2：虾仁洗净切大块。
3：肉馅是以前搅的，提前拿出来解冻好。
4：先拌肉馅，把盐，蚝油，鸡精，十三香放入肉馅里面，热油浇上，倒入酱油搅拌，然后放入韭菜和虾仁即可，
5：糯米粉部分用热水和面，面粉部分冷水和面。
6：彩色的需用试用色素调制颜色。我用的红色。也可以用有颜色的水果汁和面。
7：面团和好后需要醒面20分钟左右，这个时间和馅料正好。
8：剂子需要比水饺稍微大一点，不要太大。包好上蒸屉即可，蒸15分钟左右。
9：我包了两种，这个不是彩的。
10：彩的蛮漂亮的。恰饭。小朋友喜欢！下次试下蔬菜汁和面的。
彩色鲜饺
主料
胡萝卜适量；菠菜适量；鲜猪肉适量；香菇适量；韭菜适量；香葱适量；大姜适量；面粉适量；
彩色鲜饺的做法步骤
1：将胡萝卜和菠菜打成汁与面粉混合，和成面团。
2：将鲜肉切成肉馅后加入香葱和姜，混合。
3：将韭菜切成末。
4：将香菇切成丁。
5：将一半的肉馅和韭菜混合。
6：将另一半和香菇丁混合。
7：将面团赶成皮。
8：将面皮和肉馅包成饺子。
9：将饺子下锅煮熟。
彩色水饺
主料
猪肉2；面粉适量；大葱适量；
辅料
菠菜适量；紫甘蓝适量；
彩色水饺的做法步骤
1：猪肉切块放入绞肉机绞碎，不要太碎哦
2：将葱和绿菜切段放入绞肉机绞碎
3：少量菠菜放入榨汁杯加适量水
4：启动榨汁杯榨出菠菜汁
5：将榨好的菠菜汁和紫甘蓝汁倒入碗中待用
6：用蔬菜汁活好面团
7：下面就是包饺子喽！可爱的彩色饺子包好摆整齐
8：放入锅中待饺子煮的变胖即好
9：煮好的蔬菜饺装盘即可，营养又好看！
彩色饺子
主料
高筋面粉750克；胡萝卜200克；菠菜50克；紫薯100克；玉米250克；马蹄20克；白菜200克；上肉750克；
辅料
姜1块；生粉50克；盐5茶匙；油100ml；鸡汁4茶匙；五香粉2茶匙；
彩色饺子的做法步骤
1：配料
2：菠菜过沸水切段，胡萝卜和紫薯去皮切小块，分别加50克水榨汁
3：过滤好的蔬菜汁
4：上肉洗净剁成肉沫，放入姜汁和纯净水按同一方向搅拌成粉红色，再入盐、油、五香粉、鸡汁和生粉继续搅匀，让肉充分融合30分钟。在包饺子前再和玉米胡萝卜马蹄碎搅拌均匀成孩子爱吃的馅
5：白菜洗净横切丝，撒上盐停留10分钟，用手搓稍用力控去水份，再加入油拌匀，以减少和馅后出水。在包饺子前再与腌制好的肉沫和成白菜肉馅
6：把面粉分成4份，取其中一份分次用开水烫面，再入凉水或蔬果汁搅拌成小面团，用手搓揉成团，醒面30分钟
7：再搓揉成光滑有弹性的面团
8：先把面团分小份搓成长条，分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成薄皮，尽快加馅包成自己喜欢的饺子形状
9：菠菜汁做成的绿色皮
10：紫薯汁做成的紫色皮，蒸煮熟后紫色会更明显的
11：蒸锅大火蒸12分钟就熟透了
12：蒸熟后颜色更鲜艳。
彩色水晶蒸饺
主料
土豆淀粉1500克；肉馅适量；
辅料
菠菜汁适量；胡萝卜汁适量；紫甘蓝汁适量；南瓜汁适量；水适量；
彩色水晶蒸饺的做法步骤
1：把所需要的蔬菜洗净切碎备用
2：分别放入料理机打成蔬菜汁备用
3：这是打好的蔬菜汁
4：用四个容器分别装入适量的土豆淀粉
5：用蔬菜汁或成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛一会，松弛面团的时间把饺子馅和好，和馅是忘记拍照了
6：把松弛好的面团分成小剂子，擀成圆饼
7：放入适量的馅，包好，放入蒸锅，蒸15分钟，蒸好后不要急着开锅，再焖几分钟出锅
8：这是成品图
小窍门
和好面后要用保鲜袋装上，一边包一边往出拿，一面面团风干包不上
彩色饺子
主料
面粉500g；猪肉馅适量；
辅料
菠菜汁适量；红火龙果汁适量；韭菜适量；虾仁适量；鸡蛋2个；生抽适量；花椒粉适量；香油少许；料酒少许；鸡精适量；盐适量；水适量；油适量；
彩色饺子的做法步骤
1：菠菜汁和成绿色面团，红火龙果汁和成粉色面团，白色面团也和好，盖保鲜膜放置20分钟。韭菜、猪肉、鸡蛋、虾仁馅调好备用。
2：白色面团搓揉成长条，粉色面团擀成长条，包住白色面团，揉成粗细相当的面剂。
3：用刀切成等剂子。
4：包上馅料。
5：全部包好。
6：水开下水煮7分钟。
7：煮好的饺子。
8：颜色好看也好吃。
彩色饺子
主料
猪肉适量；面粉适量；
辅料
菠菜150克；胡萝卜半根；紫薯一个；洋葱适量；
配料
五香粉适量
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
彩色饺子的做法步骤
1：把紫薯和胡萝卜蒸熟料理机榨成泥，将菠菜洗净榨成汁。分别和成三种颜色的面，醒半小时，揉光备用。
2：这是蒸好的胡萝卜和紫薯，胡萝卜已经炸成泥啦！
3：和好的面，胡萝卜我榨了一根，榨多了，面就和大了。
4：肉和洋葱和成肉馅，我这是要包完了照的
5：3种面称一样多
6：揉成长条，戳一块。
7：切成等分，按平。
8：赶皮
9：包好了
10：在将面分成等分，赶平，如图，从一侧卷起卷实
11：切成小块
12：赶皮，如图
13：胡萝卜的包完了
14：煮好的饺子包太多啦，其他冻起上了。
15：花样饺子成功啦！
16：胡萝卜的饺子
彩色元宝蒸饺
主料
面粉200克；开水适量；玉米油8克（揉面用）；烫面团适量（其它颜色的）；
辅料
馅料适量；
彩色元宝蒸饺的做法步骤
1：面粉入盆，逐渐少量地加入滚开的水，不要一次都加入，根据面粉的吸水率来定，用筷子搅拌成团，成干粉，不能太软，要软硬适度
2：稍微晾凉后，放在案上，如果太粘，就加入适量的面粉，揉光滑后，倒8克油，继续揉
3：揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用
4：四种面团准备好，从左上往右下依次原色烫面团、胡萝卜烫面团、火龙果皮汁烫面团、菠菜烫面团，具体的做法请看我的相应菜谱
5：在饧面的时候，可以调好馅料，馅料可以随意变化
6：取适量面团，搓成圆柱状，再切成大小一致的小剂子，擀成圆皮
7：取一个圆皮，中间放上馅儿
8：上下对折，先把中间捏紧
9：两边再逐渐捏紧，不用捏出褶皱来
10：两外角一重合，使饺子成元宝状，将两角捏紧
11：其它颜色的饺子也依次包好
12：入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，关火后焖一分钟再揭盖
13：摆盘，开吃，走起！
小窍门
胡萝卜烫面的菜谱见链接202736.html；菠菜烫面的菜谱见链接202753.html火龙果皮烫面菜谱见链接202748.html；火龙果皮的烫面煮成面条后颜色还粉嘟嘟，蒸后的颜色尽失，可以采取紫苋菜或者其它天然食物提取颜色揉面。在后面的某篇中我将介绍用桑葚和草莓酱做成的紫色面团。
彩色饺子
主料
紫甘蓝3块；菠菜3棵；胡萝卜1个；肉馅250克；韭菜200克；西葫芦500克；面粉500克；
辅料
鸡蛋3个；虾皮50克；香菇5个；小葱5棵；
彩色饺子的做法步骤
1：将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝切碎。
2：将以上材料倒入榨汁机，倒入很少量的水，分别榨出绿色、橙色、紫色蔬菜汁。
3：分别用蔬菜汁和出彩色面，使面团静置1小时备用。
4：准备三种馅：1：猪肉小葱馅；2：韭菜鸡蛋虾皮馅；3:西葫芦香菇鸡蛋虾皮馅。
5：接着就是全国人民都会的包饺子了。
6：煮熟的彩色饺子颜色比生的鲜艳，很美丽吧！
7：对于不爱吃蔬菜的小朋友来说，蔬菜汁和面既营养又吸引眼球，麻麻们还可以做成面条，包子，饼等等一切面食。