西柚戚风
主料
低粉40克；蛋黄2个；玉米油15克；西柚肉55克（稍挤去汁后）；蛋白2个；细砂糖20克（蛋白用）；西柚汁25克；柠檬汁几滴；
辅料
砂糖10克（蛋黄用）；
西柚戚风的做法步骤
1：西柚剥出肉，用勺子等工具挤出25克汁，果肉我取了55克，其实稍多了点，也可以稍少点。
2：蛋黄中加入细砂糖拌至糖化，加入玉米油和西柚汁拌匀。
3：筛入低粉。
4：用打蛋器Z字型拌匀面糊，加入西柚肉拌匀。
5：此时的面糊比较干。此时预热烤箱190度。
6：装蛋白的容器要无油无水。蛋白加几滴柠檬汁低速打起粗泡，分三次加入细砂糖打到提起有一点点小弯钩的偏干性发泡。
7：取1/3蛋白加入蛋黄糊中用蛋抽从下往上捞起后抖动几下，再捞下一次，拌匀。
8：倒入剩下的2/3蛋白中。
9：用刮刀从下往上翻拌均匀，一只手拌一只手转动盘子，轻盈快速。
10：拌好的面糊倒入模具中，刮平点后，在桌上震几下震去大气泡。
11：放入烤箱中下层，转170-175度33-35分钟左右，具体温度时间根据自己家烤箱调整。
12：烤好后立刻取出倒扣，我这个因为不满，可以直接倒扣，如果蛋糕发出模具太多，也可以倒扣在瓶子上，凉后脱模，因为里面有太多果肉，脱模脱残了。
13：成品
14：成品
15：成品
小窍门
1、口感微苦，不喜勿试。2、蛋黄糊有点干，有点难拌。
西柚戚风
主料
低筋面粉50g；色拉油30g；西柚汁30g；鸡蛋3个；糖（蛋黄中）10g；糖（蛋白中）30g；西柚果粒30g；
辅料
白醋几滴；
西柚戚风的做法步骤
1：西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁
2：榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用
3：蛋白蛋黄分离
4：加入蛋黄中的10g糖，打散
5：加入30g西柚汁搅拌均匀
6：加入色拉油搅拌均匀
7：筛入低筋面粉，翻拌均匀
8：倒入果粒
9：拌匀备用。烤箱预热，上火130，下火110
10：蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3白糖，滴几滴白醋
11：呈较粗泡沫，开始变浓稠时第二次加入1/3糖
12：第三次加入白糖，打到干性发泡的状态
13：取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
14：将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀
15：倒入模具，抹平表面，用力震两下震出里面的气泡。送入预热好的烤箱。上火130，下火110，60分钟
16：取出后倒扣冷却后脱模
17：多多的果粒啊
小窍门
六寸圆模，果粒可根据自己的喜好增减，我放的比较少。
烤西柚
主料
西柚1个；
辅料
红糖10克；
烤西柚的做法步骤
1：西柚对切两边，并在果肉上方稍稍切十字形整形。撒上红糖。
2：用勺稍稍松动西柚果肉，并抹匀上层红糖。
3：烤箱180度预热5分钟，入西柚烤7—8分钟。
4：约果肉分离就可以了。
5：配面包片。。早餐。。
西柚橙子汁
主料
西柚一个；橙子一个；碱法苏打汽水180毫升；
西柚橙子汁的做法步骤
1：西柚和橙子清洗外皮，备用
2：去皮后，切成小块，尽量将外面的白色筋膜去除掉，要不然会增加苦的口感
3：料理机装上集合网罩，将部分果块装入其中
4：碱法苏打汽水准备好
5：将苏打汽水倒入料理杯的集合罩中
6：启动程序，将果肉打成果汁，中途可停下，将剩余的果块一同放入罩中，全部打成果汁
7：打好的果汁，颜色红润、清澈
小窍门
西柚本身具有微苦的味道，和橙子一起制作而的果汁颜色红润、清澈，口感微酸略苦，一定要现打现喝，这样维生素流失得少，而且口感上新鲜，如果放置的时间过久，口感就会越苦；用集合网罩，可以将带有苦味的白色筋膜阻挡住。
西柚雪碧
主料
西柚两枚；
辅料
雪碧一瓶；糖适量；
调料
食用盐适量
西柚雪碧的做法步骤
1：先用糖和水用小火熬制成微黄色。
2：将西柚榨成汁放到杯里。
3：再根据自己喜欢的甜度进行加糖。
4：盖上杯盖摇一摇。（可加适量冰块）
5：摇完以后再加上雪碧（摇的时候不要放雪碧，不然雪碧会没气）。
6：最后加上适量的盐就做好啦！
小窍门
熬汤的时候不要熬的太浓也不要熬的太甜，熬糖的时候，糖和水的比例是1:2，熬出的糖可以是微微发黄的，也可以是透明色的，不要熬的太久，这样会影响味道。
伯爵西柚夹心饼干
主料
黄油20g；糖粉20g；低筋面粉30g；杏仁粉20g；
辅料
西柚皮四分之一；伯爵茶8g；玉米淀粉10g；牛奶8g；浓缩咖啡液1ml；
伯爵西柚夹心饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加糖粉打发至鸡尾状
2：加入鸡蛋，牛奶打匀，低筋面粉，淀粉过筛加入，杏仁粉直接加入黄油中，搅拌均匀
3：西柚皮最外层橙色部分用刨子刨下来，或者用刀切成末，不要白色的皮，加入面糊中，茶叶末加入面糊中，搅拌均匀，即成饼干糊
4：用裱花袋装裱花嘴，排齿花纹，挤成长宽均等的条，烤箱180度预热10分钟，放入挤好的饼干，180度中层烤12分钟，取出晾凉
5：黄油软化，加入咖啡浓缩液打匀，夹入饼干中，冷藏保存即可
小窍门
饼干不夹馅也很好吃，夹馅之后尽快食用，茶叶还可以换成红茶等味道教浓郁的茶叶
西柚酸奶
主料
酸奶250ml；
辅料
西柚100克；
西柚酸奶的做法步骤
1：准备好的西柚半个，酸奶一杯；
2：西柚去皮，去白膜，掰开一粒粒；
3：酸奶倒入杯中，加入西柚，拌均，营养健康的一天，从西柚酸奶早餐开始。
小窍门
1.西柚蒜红油西柚比较好吃；2.酸奶可以自己做也可以买现成的酸奶
西柚气泡茶
主料
西柚1只；唐造翠峰绿茶1包；益力多1瓶；气泡水少许；冰块半杯；糖浆少许（或蜂蜜）；
辅料
迷迭香1-2片（或薄荷）；
西柚气泡茶的做法步骤
1：西柚剥出果肉放到杯子里捣得细碎。
2：倒半杯冰块。
3：倒入泡好的唐造翠峰绿茶。
4：倒入糖浆。
5：加入少许气泡水。
6：放1片西柚入杯装饰，倒入适量的益力多。
7：最后放上迷迭香装饰。
小窍门
1、西柚果肉能榨成汁最好。2、不喜欢甜的宝宝可以不放糖浆和蜂蜜，益力多的甜度也够了。3、想要有分层效果,记住先放益力多,最后放茶和气泡水,真的超美感。
蜂蜜西柚酱
主料
西柚2个；
辅料
蜂蜜50克；冰糖50克；水50克；
蜂蜜西柚酱的做法步骤
1：先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右，多搓几下，把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来，尽量刮薄一点，不要把白色果皮刮下来。
2：用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净，否则做出来的柚子酱会发苦。
3：把柚子皮切成细丝。
4：柚子皮放入清水中浸泡两小时，中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。
5：把西柚的果肉掰开，尽量掰得散一些。
6：泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中，再倒入小半杯水，中火煮开改小火。
7：放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌，以免粘锅会糊掉。
8：熬至汤汁收干为止，关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的，如果喜欢软糯一点的可以多放点水，多熬一会儿。
9：放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜，拌匀。可以先尝一下酱的甜味度，再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意，可多可少。
10：做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好，放入冰箱冷藏，随吃随取。
小窍门
做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚，做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量，我一般一次会做六七个西柚。
西柚汁
主料
西柚一个；
辅料
清水少量；
调料
无适量
西柚汁的做法步骤
1：西柚一个，洗一下外皮。
2：把果肉剥出。
3：放入随行杯，加少量清水，也可以不加。
4：打两次更无渣。
5：倒入茶杯中。怕酸的可以加蜂蜜打。