莲藕彩椒炒豆干
主料
莲藕200克；豆腐干200克；彩椒200克；
辅料
葱姜适量；
调料
油10克
盐6克
白糖2克
味精2克
莲藕彩椒炒豆干的做法步骤
1：莲藕洗净、去皮、切块。
2：彩椒洗净去蒂，切块。
3：豆腐干改刀切块。
4：热油，放入葱姜炒香。
5：放入莲藕煸炒至断生。
6：放入豆腐干，加适量水。
7：中小火烧制1分钟。
8：放入彩椒，加盐、白糖、味精调味。
9：翻炒均匀，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、食材入锅的顺序，莲藕要先放，彩椒要后放。2、白糖不宜多放，2克就可以，用来中和味道。
干煸莲藕
主料
莲藕适量；葱姜蒜适量；
辅料
盐适量；糖适量；烹调油适量；黄豆酱适量；生抽适量；
干煸莲藕的做法步骤
1：材料图。
2：莲藕切薄片儿。
3：葱姜蒜切碎。
4：取一勺黄豆酱备用。
5：坐锅烧油，将莲藕片儿下锅炸香。
6：莲藕片出锅淋油。
7：锅中留下底油，炒香葱姜蒜。
8：下莲藕片翻拌均匀，加上黄豆酱。
9：充分炒透，淋生抽，放糖调味即可。
小窍门
1、莲藕片要切薄薄的。2、莲藕片炸出水份就可以了。3、黄豆酱可以换成其它酱。4、喜欢的话一定要放上辣椒，什么辣椒都可以的。
莲藕绿豆汤
主料
莲藕4节；猪扇骨500g；绿豆20g；
辅料
陈皮4片；蜜枣3个；
莲藕绿豆汤的做法步骤
1：莲藕去皮切小块。
2：绿豆洗净。
3：猪扇骨飞水，洗净浮沫。
4：陈皮用温水泡软，刮去白膜。
5：蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)
6：把所有材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7：汤好后，用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐，按自家喜好调味就好。)
8：莲藕粉，汤清甜。一锅有汤又有菜。
莲藕红豆汤
主料
莲藕1段；
辅料
红豆适量；冰糖适量；
莲藕红豆汤的做法步骤
1：备好莲藕及红豆。
2：将食材去皮改刀，冲洗干净。
3：再控好水加至在电饭煲里，并加入适量清水。
4：上盖选择炖煮功能，煮至熟透。
5：吃前加入冰糖调味即可。
6：这样子一份莲藕红豆汤就完成了。
小窍门
莲藕在去皮后，泡制在水里面是不会变黑的。
豆豉莲藕
主料
莲藕255克；
辅料
豆豉适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
豆豉莲藕的做法步骤
1：食材：莲藕、葱花、豆豉
2：将莲藕清洗一下、去皮。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
5：随后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至莲藕断生。
7：接着，搁入适量的豆豉。
8：翻炒一下。
9：然后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀。
13：最后，搁入葱花，即成。
14：出锅装盘。
红豆莲藕汤
主料
莲藕一节；红豆50克；薏米50克；
辅料
冰糖适量；清水适量；
红豆莲藕汤的做法步骤
1：红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；
2：连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；
3：莲藕一节洗净，去掉外皮；
4：切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；
5：豆子煮10分钟之后，放入莲藕；
6：盖上盖子转中小火煮50分钟；
7：关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；
8：稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。
小窍门
红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。
莲藕豆浆
主料
莲藕70克；黄豆65克；
辅料
水1000毫升；
莲藕豆浆的做法步骤
1：用料
2：黄豆洗净沥水
3：用清水浸泡至涨发
4：倒入豆浆机
5：莲藕洗净，切碎丁
6：倒入豆浆机
7：加入清水
8：水面不低于最低水位线
9：装机头
10：启动全营养功能
11：打浆结束，取走机头
12：倒出饮用
小窍门
莲藕富含淀粉，用量不宜太多，以防糊管。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。
干锅莲藕
主料
莲藕适量；猪肉适量；
辅料
蒜适量；青椒适量；小米辣适量；
调料
火锅底料适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
干锅莲藕的做法步骤
1：切好材料。
2：莲藕下锅焯水一分钟捞起沥干。
3：先把肥肉炒出油，加入一块火锅底料炒香，再加入瘦肉翻炒均匀。
4：加入辣椒，大蒜炒香。
5：加入莲藕翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖大火翻炒均匀即可。
6：出锅。
带豆炒莲藕
主料
带豆105克；莲藕200克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；
配料
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
带豆炒莲藕的做法步骤
1：材料：带豆（已摘洗）、莲藕（已清洗去皮切片）、郫县豆瓣酱
2：烧锅倒油烧热，下入摘洗好的带豆翻炒翻炒。
3：随后，合入切好的莲藕翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7：翻炒一下。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的鸡精。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
梅干菜炒莲藕
主料
莲藕230克；梅干菜40克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
梅干菜炒莲藕的做法步骤
1：材料：莲藕、梅干菜（已洗净）
2：将莲藕清洗一下、去皮。
3：放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
5：接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至莲藕断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅装盘。