原味炸薯角
主料
土豆适量；
辅料
土豆适量；
调料
黑椒盐适量
原味炸薯角的做法步骤
1：土豆洗刷干净，不用削皮，切成像橘子那样一瓣一瓣的形状。
2：撒面粉，抖动，左右摇晃盘子，让面粉均匀沾在土豆上。
3：中火炸五分钟，外皮开始变硬并浮出油面，取出沥油，这时颜色还很浅，几乎是土豆原色。
4：静置三分钟，用筷子戳一下，如果里面已经变软，就用大火翻炸，炸到金黄色即可；如果用筷子戳时，里面没有完全变软，就用中火翻炸（时间比用大火会长一点点，但得保证加热到薯角的内心是柔软的），炸到金黄色即可。
5：在吸油纸上静置五分钟，再上盘。
6：完结撒盐/黑椒。把番茄酱，沙拉酱，甜辣酱都取出来做蘸酱，味道更佳。如果你家刚好有鸡粉和蒜盐或辣椒盐，撒上一丢丢，味道一定跟外面卖的一样！
小窍门
步骤三里面，注意不要一下子把全部土豆都放油锅里，油温突然降低太多会让土豆疯狂吸油，后果是土豆变得软塌塌的，外层不硬且油腻，又或者炸完后薯角不饱满，干瘪瘪的。
原味蛋糕条
主料
低筋面粉100克；牛奶100克；鸡蛋5个；玉米油50克；
辅料
糖50克；
原味蛋糕条的做法步骤
1：材料备好。
2：做蛋糕没有非常标准的重量标准，像我每次就是顺手拿鸡蛋，也没有看大小，中等就好。从来没有称量过鸡蛋的标准重量，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
3：鸡蛋黄里放入玉米油简单搅拌均匀，然后再放入牛奶搅拌均匀。
4：把鸡蛋黄，玉米油和牛奶都搅拌均匀后筛入面粉。我用的是低筋面粉，即使没有低筋面粉就放自己家用的普通面粉就行，没有太大的区别。
5：下来就是打发蛋清了。把白糖分两次放入蛋白中。这一步比较关键，是蛋糕做成功与否的点位。先简单搅动蛋清出现粗泡，加入一半的糖量，打发到蛋清变得发白了再放入剩余的糖，继续打发，打发到觉得手感发重，蛋清很厚的样子，盆子倒过来蛋清不会掉下来就可以了。
6：取三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌，动作慢一点，翻拌均匀。
7：再把混合好蛋白的蛋黄糊倒回蛋白霜的盆中，翻拌均匀。这时候的蛋糊淡黄色，微稠。
8：最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，为了好脱模铺上油纸最好，把蛋糕糊的表面抹平，放入烤箱中。烤箱预热上下过150度，烘烤50分钟。温度不要过于高，这样表面就不会开裂。
9：烤好出锅切块。
小窍门
油我用的是玉米油，玉米油无色无味比较好一点，如果不排斥别的植物油的味道随便用都可以。不同的烤箱火力不一样，注意观察，看看烘烤10分钟后蛋糕的表面有没有变色，如果发现变色了就是火力大了，不要开烤箱门，赶紧降低温度烤。有人问说自己烘烤的蛋糕总是塌陷是怎么回事，这里我说下，如果蛋糕出炉后有轻微塌陷的问题是正常的，但如果塌成了饼状就是蛋清处理不到位的问题。如果蛋糕蓬不起，里面湿湿的，也是蛋清没有打发到能成倒三角的程度，或者混合的手法不对，导致面糊发稀造成的，所以掌握好这两个关键点就一定会成功。
家常原味麻薯
主料
麻薯预拌粉250克；
辅料
盐1克；油75克；蛋液75克；水80克；
家常原味麻薯的做法步骤
1：将辅料部分全部称入桶中，中高速打均匀，完全融合。（这一步融合好，成品才会更膨发）
2：一次性加入麻薯预拌粉低速搅拌均匀至无干粉搅打2分钟，转中高速搅打3分钟。（决定麻薯的口感，糯而不黏牙，有嚼劲）
3：台面抹少许油，取出放置在台面。（一定要戴pvc烘焙手套，不然黏手）
4：戴手套揉至光亮均匀，即可分成25g/个的小剂子。
5：将小剂子揉圆，放烤盘上。（揉圆烤出来的成品才漂亮，不裂口）
6：用喷雾喷少许水，放入高比克T60S烤箱（需190度预热至少十分钟）。
7：预热完成温度要降低30度，入炉后调160℃烘烤30min。
8：烘烤完毕不要立马出炉，关电焖5-8min再出炉。（立马出炉会受热胀冷缩的影响导致塌陷）常温密封保存。没时间弄馅可以直接吃原味，味道会偏淡。有时间的话加红豆沙或者想吃的馅，口味更佳。
小窍门
蛋液要用常温蛋液；麻薯膨胀原理：高温下产生水蒸气使之膨胀。所以配方中的液体尤为重要，鸡蛋有膨胀作用，不要减量。每款预拌粉的水粉比不一致，可看外包装。
原味炸薯角 - 红薯版
主料
红薯/番薯适量；
辅料
面粉适量；
调料
盐适量
红薯版原味炸薯角的做法步骤
1：红薯洗干净切块，切成像橘子那样一瓣一瓣的形状。倒入面粉。
2：左晃右晃，上下抖动，均匀沾粉。
3：中火炸4-5分钟，红薯开始浮起来，这时外面是硬的，里面已变软，不确定可夹起一块用筷子戳穿看看软硬度。转大火继续炸一分钟即可。
4：炸到外脆内软的红薯，用筷子夹起时感觉是轻飘飘的，好像夹着一个面粉壳，跟下油锅之前完全不一样的。沥油三分钟。
5：完结撒盐花。
自制原味薯片
主料
土豆1个；
辅料
食盐适量；
自制原味薯片的做法步骤
1：土豆洗净切薄片，个人感觉可以稍微厚一点点；如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；
2：将土豆片的水分擦干；可以用厨房纸巾，或者干净的纱布；
3：擦干水分的土豆片依次摆在不粘烤盘上；
4：撒上食盐；制作原味薯片，撒点食盐就好了；
5：烤箱通电，上下火调至130度，等待预热完成；
6：将烤盘放进烤箱中层，烤5分钟；
7：翻面，再烤3分钟；
8：出炉的薯片，凉一凉就脆了；蘸上自制的番茄酱，很美味哦。
小窍门
1、如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；2、可以用厨房纸巾，或者干净的纱布将土豆片的水分擦干；3、如果是不粘烤盘，就不用刷油；如果是其他烤盘，最好铺锡纸，而且在锡纸上要刷油；
原味薯片
主料
土豆800克；
调料
油稍宽
原味薯片的做法步骤
1：准备好土豆。
2：去皮，清洗干净。
3：用刨皮刀，刨成薄片。
4：薄薄的哦。
5：清洗干净淀粉，捞出。
6：起锅烧水。
7：水开后，下入土豆片，焯水半分钟，一变色就捞出，过凉水。
8：沥干水分，稍微晾干。
9：起锅烧油。
10：油五成热时，下入土豆片片(分次炸，一次不要放太多)。
11：中小火，炸。
12：土豆片浮起。
13：变色即可捞出，沥干油。
14：好了。
15：入口即化的感觉。
16：酥酥脆脆的。
17：成品图。
美味薯条
主料
马铃薯500克；番茄酱若干；
辅料
盐少许；白砂糖一茶勺；
美味薯条的做法步骤
1：土豆切条，筷子粗细，切匀，水冲淀粉，沥干水，加白砂糖，腌制10分钟！放调和油，高温，60多度，大火放薯条
2：2分钟大火，调中火炸8分,最后两分，大火上色。
3：纯天然薯条，晾凉，撒少许盐，摇匀，配上上等纯纯的番茄酱，再次避免广告之嫌，加小番茄微80051927,推荐一款不贵又纯香的番茄沙司
小窍门
薯条先大火定型，中火炸熟，大火上次步骤，最后放盐，去腻，中和上火。用盐腌制使薯条更加香甜
美味薯条
主料
土豆2个；
辅料
纯牛奶两小袋；
配料
精盐少许
番茄沙司适量
美味薯条的做法步骤
1：将去皮的土豆洗净切条。
2：放入淡盐水里面侵泡15分钟。
3：把泡好的土豆条沥干水分。
4：锅内放水沸腾后放入土豆条，等水再次沸腾后，捞出土豆条过凉水
5：将过完凉水的土豆条放入盆中用纯牛奶浸泡3个小时，牛奶要淹没土豆条。
6：将浸泡过牛奶的土豆条捞出沥干水分，装入保鲜袋放入冰箱里冷藏6个小时。然后开始炸薯条。
7：炸薯条时最好一次不要放入过多，将薯条炸至金黄出锅。无需再加盐因为已经用盐水侵泡过。
原味薯片
主料
土豆2个；
辅料
玉米油适量；盐少许；
原味薯片的做法步骤
1：两个小土豆
2：切成薄片冲洗干净淀粉
3：洗净淀粉再放入淡盐水里浸泡15-20分钟
4：控水中
5：用厨房纸巾吸干表层水分
6：电饼铛加热刷油
7：放进土豆片煎烤至边缘金黄色
8：炸熟控油撒点盐拌匀，原味薯片完工
9：嘎嘣脆哈
10：很香很脆的薯片
小窍门
薯片尽量切的薄厚一致，不然薄的熟了，厚的还不熟，最好用加工土豆的来切
自制美味薯条
主料
土豆适量；盐适量；油适量；
辅料
番茄酱适量；
自制美味薯条的做法步骤
1：把买来的土豆清洗干净去皮，切长条，宽度在1cm以内。然后用盐水浸泡15分钟。把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水锅里面煮大约3分钟左右。把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。把冷却的土豆条半成品包上保鲜膜，放到冰箱里面速冻。锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，挤上番茄酱就可以了。很简单零失败的一道小零食。
2：锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。
3：把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，