凉拌蕨菜
主料
蕨菜300g；
调料
花生油适量
芝麻油适量
盐适量
大蒜适量
小米辣适量
辣椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
醋适量
豆油适量
胡椒粉适量
葱花适量
凉拌蕨菜的做法步骤
1：野生蕨菜，山上采的。
2：掐掉头上的话，跟根部老的地方。
3：锅中放水，水开放入蕨菜煮5分钟左右，捞出过凉水。
4：蕨菜用手撕开两半，易入味。
5：葱花，辣椒，大蒜切碎。
6：将辣椒，葱花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。
7：锅中烧油，油温8成。
8：将热油浇在蕨菜和配料上。
9：加入生抽，胡椒粉，豆油，醋，鸡精。
10：把调味料搅拌均匀。
11：成品，酸辣爽口。
小窍门
大蒜沫可以多放些，增香
凉拌蕨根粉
主料
干蕨根粉适量；
辅料
黄瓜适量；蒜末适量；红辣椒适量；
调料
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
辣椒油适量
味精适量
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：蕨根粉提前泡软。
2：烧水煮熟，筷子能夹断就可以。
3：过冷水。沥干水分，加黄瓜，辣椒，蒜末，把所有调料放一起，搅拌均匀。
4：把调料汁倒进去，就可以了。
凉拌野生蕨菜
主料
野生蕨菜适量；
辅料
香葱适量；姜蒜粒适量；豆豉适量；
配料
酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
凉拌野生蕨菜的做法步骤
1：把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2：起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3：焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4：放凉后切成长短一致的段。
5：整齐的摆放入盘中。
6：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8：把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9：调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10：把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
凉拌蕨菜
主料
蕨菜300克；
酱料：
葱适量
小米椒圈适量
食用油2勺
食盐半勺
生抽1勺
香醋1勺
姜适量
蒜末适量
凉拌蕨菜的做法步骤
1：新鲜蕨菜洗净后放入锅中焯烫。
2：沥干水分后切段。
3：准备酱料：碗中放入葱姜蒜末和小米椒圈，加入食盐。
4：锅中烧油。
5：将热油淋入碗内。
6：加入生抽。
7：加入香醋。
8：将酱汁淋在盘内即可。
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉适量；
辅料
红辣椒适量；绿色小辣椒适量；
配料
宴会酱油适量
六月鲜适量
米醋适量
盐适量
味精适量
红油适量
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：所需食材料
2：将辣椒和蒜切好
3：放入小碗调味
4：将蕨根粉放入烧开锅的开水中。直到蕨根变软
5：煮好蕨根粉放入凉水盆中
6：捞出备用
7：将调好的作料倒入碗中
8：这就是成品啦
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉适量；
辅料
葱少许；香菜少许；熟花生米少许；红辣椒少许；蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
鸡精少许
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：水烧开，中火煮15分钟，捞出过凉水沥干水分，放入盘中。
2：将所有调味料兑成味汁，备用。
3：将味汁倒在蕨根粉上即可。
4：放上少许香菜和葱，拌匀即食。
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉适量；
辅料
大蒜瓣适量；小青辣椒适量；小红辣椒适量；生抽适量；醋适量；糖适量；盐适量；辣椒油适量；香油适量；
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：所需食材准备好
2：将蒜切成月牙，辣椒切成圈
3：把切好的调料放入碗中把佐料调好待用
4：等水开锅后放入蕨根粉，直到煮软
5：煮熟后捞出放入冷水盆中
6：万事俱备，只需调味凉拌啦
7：将佐料倒入碗里就好啦
8：最后就是这样的啦
小窍门
煮蕨根粉的时候一定要把握好火候，放醋的时候也要把握好
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉适量；
辅料
炸花生米适量；葱末适量；香菜末适量；
配料
盐适量
白糖适量
生抽适量
味精适量
老陈醋适量
香油适量
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：容器放入适量水，等水开后放入蕨根粉，关火盖盖子浸泡。
2：碗里放入盐，醋，白糖，生抽，味精，香油，葱末拌匀。
3：蕨根粉泡到变软，用筷子能轻松夹断即可捞出，放香菜末，倒入碗汁。黄瓜丝忘记放了。
4：再放几粒炸熟的花生米，拌匀即可。
小窍门
如果放些小红椒粒或辣椒油味道更好，因为家人不吃辣，所以省略了。
凉拌香菜蕨根粉
主料
香菜适量；
辅料
蕨根粉1包；小辣椒少许；
凉拌香菜蕨根粉的做法步骤
1：烧水，蕨根粉放入锅中煮熟
2：我煮了10多分钟，捞出放冷水中浸泡一会儿15分钟左右
3：捞出备用
4：热油放辣椒圈和姜片
5：香菜放入碗中和蕨根粉一起放入少许酱油
6：然后倒入热好的食材
7：拌匀即可，如果觉得不够味可以放少许盐。
凉拌蕨根粉
主料
蕨根粉适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
配料
盐适量
香辣酱适量
凉拌蕨根粉的做法步骤
1：准备材料.
2：大蒜大葱切沫备用.
3：锅中放水,烧开.
4：放入蕨根粉煮两分钟.
5：捞出来放凉水里过一下.
6：沥干水分装盘.
7：放入葱蒜,加半勺盐,到入香辣酱.
8：搅拌均匀即可.