果冻鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；
辅料
小葱3g；芝麻油2ml；生抽5ml；温开水160ml；
果冻鸡蛋羹的做法步骤
1：首先我们准备齐全做这款果冻蛋羹需要用到的食材：3棵小葱2个鸡蛋。孩子小的时候也金贵的辅食都用柴鸡蛋来做，后来各种专家辟谣说柴鸡蛋的营养和普通鲜鸡蛋是一样的，孩子临时想吃鸡蛋羹，只要是鸡蛋就能做蛋羹。
2：将鸡蛋磕入准备好的碗中，今天做的这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜，所以必须用温开水，净化过的水杂质少一点儿，蒸出来的蛋羹口感比较细腻。两个鸡蛋用160毫升左右的水足够了。将小葱去除老叶和根须，洗干净切碎末备用。
3：将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，具体效果就是搅到手疼为止。由于蛋羹是给宝宝吃的，略微清淡也很美味，所以搅蛋液的时候不需要加盐，最后出锅放生抽咸味就够了。
4：将蛋清蛋黄充分搅拌后慢慢倒入准备好的温开水，然后接着将水和蛋液搅拌至充分融合，碗太小用打蛋器不方便，用筷子顺着一个方向搅拌，蛋液表面浮出一层密集的泡沫就行了。
5：用勺子将蛋液上面的浮沫儿小心盛出去，不然蒸出来的蛋羹口感不够细腻。
6：蒸锅接入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液放入蒸屉，盖上锅盖。凉锅开火蒸10分钟即可。蛋羹比较娇气，稍微过时就会蒸老，怕自己记不清时间的可以像我一样手机闹钟定时，以便到时间及时关火。
7：关火后别着急立即打开锅盖，冷空气进入锅内会引起食材收缩。熄火静置两分钟后打开锅盖，细嫩的鸡蛋羹就蒸熟了，没用保鲜膜也没有起气泡儿。
8：用防烫手的取碗夹将蒸熟的蛋羹取出放在灶台上，为了蛋羹更入味，取一把干净的水果刀在蛋羹上面横向纵向轻轻划出十字格儿。蛋羹比较软，喜欢参与做饭的宝宝自己拿刀划的，所以线条比较抽象，哈哈。
9：划好格子的蛋羹就可以调味了：先放入一勺海鲜酱油或者生抽酱油入味，再滴2滴芝麻香油提香，最后撒上细碎的葱花提色。软嫩细腻的果冻蛋羹就可以开吃啦！
小窍门
小贴士：1、打鸡蛋液时兑入微温的白开水，不是开水哦，水太热蛋液就被烫成蛋花汤了。2、一个鸡蛋70克左右，我用80克的水，接近1:1的比例，蒸熟的蛋羹口感软糯细滑，不碎也不发硬，就像果冻一样。3.想要蛋羹表面细腻平滑，不用过滤器和保鲜膜那么麻烦，用勺子撇去表面的浮沫即可。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
牛奶冻
主料
纯牛奶一盒；
辅料
吉尼丁片20g；
调料
蜂蜜适量
牛奶冻的做法步骤
1：准备好材料。
2：吉尼丁片冷水泡软。
3：牛奶微波炉打热，放入泡软的吉尼丁片搅拌至融化（没有微波炉可以放入锅中边蒸边搅拌吉尼丁片），放入冰箱冷藏二到三个小时（让它凝固）。
4：切成小块，就完成了。
椰奶冻
主料
淡奶油95克；牛奶135克；椰浆60克；吉利丁10克；椰蓉3匙；
辅料
糖35克；
椰奶冻的做法步骤
1：吉利丁片放进凉水泡软
2：淡奶油，牛奶，椰浆，糖，泡软的吉利丁混合一起隔水加热，一直搅拌至吉利丁完全融化
3：倒入套好保鲜膜的保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固，然后取出切块
4：裹上椰蓉就好了，记得要冷藏保存哦
牛奶冻
主料
牛奶一大杯；棉花糖一袋；
辅料
水果适量；
牛奶冻的做法步骤
1：将牛奶倒入锅内加热
2：再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3：待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4：将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5：3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
牛奶冻
主料
牛奶250ml；糖40克；玉米淀粉40克；炼乳10克；
牛奶冻的做法步骤
1：材料准备。
2：将50ml牛奶加入玉米淀粉里搅拌均匀。
3：200ml牛奶放进奶锅里加糖拌匀，小火加热。
4：沸腾后搅入淀粉糊，拌匀。
5：关火倒入模具，放冰箱冷藏2小时。
6：取出脱模，淋上蓝莓果酱。
7：成品欣赏。
8：成品欣赏。
9：成品欣赏。
10：成品欣赏。
鲜奶冻
主料
鲜牛奶400ml；淡奶油100ml；白砂糖50g；
辅料
吉利丁片10g（2片）；
鲜奶冻的做法步骤
1：备齐材料，2片吉利丁片泡在冰水中泡软
2：鲜牛奶 淡奶油 白砂糖放入盘子里，小火加热，并不停搅拌至白糖融化
3：加热至微微沸腾时，关火，搅拌30秒左右，立即加入沥干水的2片吉利丁片，并不停搅拌至吉利丁片融化
4：倒入容器内
5：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天或一晚上（我是早上做好，下午下班可以吃上了）
6：摆上水果，开吃~
小窍门
1.因为温度太高或太低都会影响吉利丁片的凝固作用，所以搅拌一下降其温度
椰奶冻
主料
纯牛奶400g；椰子粉40g；
辅料
吉利丁片2片；
调料
白糖5g
椰奶冻的做法步骤
1：吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。
2：纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。
3：我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。
4：椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。
5：搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。
6：倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。
7：冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。
8：配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。
9：非常的细腻爽滑。
小窍门
我用的纯牛奶配的无糖椰子粉，加了一点点糖调味。如果用的椰子粉是甜的，可以不用加糖。喜欢原味的，不加糖也是可以的。
椰奶冻
主料
椰浆150克；牛奶300克；淡奶油150克；
辅料
吉利丁片3片15克；糖50克；
椰奶冻的做法步骤
1：牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖混合，至砂糖融化
2：吉利丁片提前用冰水泡软后，加入到椰奶中小火加热至融化
3：混合均匀后，椰奶浆放凉。准备玻璃保鲜盒铺上一层保鲜膜，这样冷藏后容易取出。我用的是长方形的玻璃保鲜盒，一盒正好。凉后倒入盒中。冷藏一晚，转天取出，切好，撒上椰蓉。开次吧………
炸冻奶
主料
炼奶适量；水适量；玉米淀粉适量；面粉适量；鸡蛋1个；油适量；面包糠适量；
炸冻奶的做法步骤
1：炼奶加水，在电饭锅里加热。
2：淀粉里加水，调成糊糊，再加入稍微有点热的炼奶水中，不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加，如果这样的话，淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉，其他淀粉也可以。淀粉多加多一点，则奶团比较结实，不用冷冻太长时间；少加一点，不好成型，要冷冻时间更长一点，但是容易做出流心的效果。我这里一边搅拌，一边做成如图浓稠的效果。
3：奶团稍冷几分钟后，放入模具，放冰箱冷冻1-2小时，只要能够方便成型切条即可。
4：先弄个面糊外皮。面粉中加入一个鸡蛋，搅拌成有点浓稠糊状。
5：再把奶团取出，切成条状。
6：裹上面糊。面糊的浓稠度要能够裹上就好。
7：裹上面包糠。
8：奶条都裹好面包糠，看着就想吃。
9：锅中加油，小火满炸。我这里没有加太多油，半炸半煎，主要是想省油，不想剩太多的油。如果多一点油来炸的话，奶条的每一个面的颜色是比较均匀的。
10：做好啦，因为油少，所以有的面颜色一点，但是不影响口感。
11：看看里面的奶糊，有点流心的感觉，软软的，甜甜的，还不错。开吃！^^
小窍门
1、下次尝试裹一圈芝士片，或者换成酸奶，尝试做新口味。^^2、炼奶可以换成鲜奶，要加一些糖。
椰奶冻
主料
椰子1个；
辅料
牛奶1匙；白糖2匙；明胶粉1匙；
椰奶冻的做法步骤
1：椰子切开，
2：椰水倒出来
3：放锅子，倒入牛奶，椰子汁和白糖，明胶粉，等全部都融化开后再倒回椰子中，放冰箱
4：成品
5：完成啦