蛋黄豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
鸡蛋适量；黄瓜适量；洋葱适量；火腿适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
面粉适量
芝麻适量
蛋黄豆腐的做法步骤
1：豆腐取掉包装盒，放入盆中压成泥。
2：黄瓜、洋葱、火腿切丁，倒在豆腐泥上，加入蛋清、盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。
3：取适量面糊摊开下锅煎，中间拨开放入蛋黄，撒上芝麻煎熟，蛋黄豆腐就完成啦。
小窍门
盐可以对少许水加入搅拌，这样更容易调味均匀。
蛋黄溶豆
主料
蛋黄2个；
辅料
婴儿奶粉2勺；柠檬汁3滴；
蛋黄溶豆的做法步骤
1：准备好所需食材
2：蛋黄中加入3滴柠檬汁，低速打发2分钟再换中速打发至蛋黄发白。
3：婴儿奶粉过筛倒入打发好的蛋黄液中，翻拌均匀
4：翻拌好的蛋黄液成米糊状，装入表花袋。
5：表花袋剪个小口挤入烤盘，烤箱150度，10分钟。
6：婴儿蛋黄溶豆，出炉罗！
小窍门
1.喜欢吃甜的宝宝可在打发蛋黄时加入点白糖或糖粉，我家宝宝这个时段个人观点是不需要加糖不喜欢过早给宝宝吃甜。2.蛋黄打发好后要迅速倒入过筛的奶粉进行翻拌或切拌，别画圈拌以免消泡，那样成品就不酥了过筛奶粉是为了更好拌匀蛋糊。3.烤箱温度按自家烤箱而掌控，低温烤。
蛋黄豆腐
主料
豆腐一块；咸蛋黄3个；蟹棒适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
水淀粉适量
蛋黄豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块加入盐浸泡一下。
2：蟹棒切碎。
3：蛋黄蒸熟后捣碎。
4：锅里热油倒入姜末炒香，再倒入蛋黄炒出油。
5：加入蟹棒翻炒均匀，倒入豆腐，适量水煮开焖5分钟。
6：加入盐水淀粉拌匀煮至浓稠即可。
7：撒一些葱花。
黄豆鸡蛋饼
主料
鸡蛋适量；鲜黄豆适量；
辅料
盐适量；植物油适量；
黄豆鸡蛋饼的做法步骤
1：蛋二个，黄豆用开水煮熟，
2：打进碗里，
3：放盐打成蛋液，
4：倒进黄豆，
5：黄豆的多少随意，
6：拌匀，
7：不粘锅里烧油，倒进蛋液，
8：等待，
9：等凝固，翻面，煎香即成。
10：煎好的黄豆鸡蛋饼。
蛋黄豆腐
主料
嫩豆腐适量；咸蛋黄适量；
辅料
小葱适量；大蒜适量；
配料
蕃茄酱适量
生抽适量
盐适量
糖适量
烹调油适量
蛋黄豆腐的做法步骤
1： 材料图。
2：咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）
3：将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。
4：将豆腐淋水后分装在深盘中。
5：取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。
6：炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。
7： 小火翻炒到蛋黄起沙。
8：将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。
9：放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，
10：即可享用了。
小窍门
嫩豆腐易碎，小心操作，改焯水为反复淋热水。
鸡蛋炒黄豆芽
主料
鸡蛋2个；黄豆芽250克；
辅料
葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
鸡蛋炒黄豆芽的做法步骤
1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、黄豆芽（已清洗）、葱花
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5：接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱花，即成。
10：出锅装盘。
黄豆芽炒鸡蛋
主料
黄豆芽300g；鸡蛋2个；
辅料
甜椒适量；葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
黄豆芽炒鸡蛋的做法步骤
1：黄豆芽洗干净用冷水浸泡15分钟，捞出浸泡后沥干水。
2：甜椒洗干净切成丝。
3：炒熟鸡蛋后盛出。
4：辣椒入锅过油后盛出。
5：起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。
6：甜椒入锅炒。
7：加盐、味精炒。
8：鸡蛋入锅炒均匀
9：即可出锅装盘享用。
小窍门
此菜不宜添加味重、色重的调味品。
蛋黄鸡翅
主料
鸡翅10个；咸蛋黄5个；
辅料
盐5克；面粉50克；生姜2片；料酒2汤匙；玉米淀粉50克；
蛋黄鸡翅的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，如果没有厨房用纸的话可以沥干水分后再放入大碗中，用牙签在每个鸡翅上面戳几个洞。
3：咸蛋黄放入锅中隔水蒸十分钟。
4：蒸好的咸蛋黄趁热用擀面杖碾压成泥，稍微带点蛋黄颗粒也没关系，下锅一炒就会散，蒸好的蛋黄一定要趁热碾压成泥。
5：将鸡翅放入大盆中，加五克盐、二汤匙料酒和姜丝，戴上一次性手套把鸡翅和调料抓均匀，每个鸡翅继续捏上二十下，这样鸡翅容易入味，挖一勺子的咸蛋黄泥放入盆中，搅拌均匀腌制半小时。
6：取一个大盘子，将五十克面粉和五十克玉米淀粉放入盘中并用筷子搅拌均匀，将腌好的鸡翅放入盘中表面裹上粉，裹粉的时候可以用手抓一下鸡翅，这样表面裹粉更加均匀点。
7：锅中倒入食用油，油温七成热的时候放入鸡翅。
8：大火炸至表面结皮发硬后捞出备用。
9：将炸好的鸡翅再次倒入油锅中，大火复炸一分钟后捞出。
10：炸好的鸡翅捞出后可以放厨房用纸上吸一下多余的油脂，这样吃起来就不会油腻，如果没有的话可以省去这一步。
11：锅加热，放入少许油滑锅，这里只许很少的食用油就可以，看图片就知道，锅里不能积油，油太多的话放入蛋黄后会起很多泡沫，这样裹鸡翅的话就很难能裹上。
12：锅中倒入蛋黄泥，小火翻炒均匀。
13：放入鸡翅后快带翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上咸蛋黄出锅。
14：美味的蛋黄鸡翅就做好了，外脆里嫩特别香。
黄瓜豆腐鸡蛋汤
主料
南豆腐1盒；黄瓜1小段；鸡蛋1枚；
辅料
玉米淀粉适量；
调料
盐适量
香油适量
味精适量
黄瓜豆腐鸡蛋汤的做法步骤
1：黄瓜南豆腐切丁加入适量水上火烧开，加入适量盐调味。
2：水开后边搅拌边加入水淀粉。
3：汤汁粘稠后加入鸡蛋液。
4：加味精香油。
5：装盘，一起喝汤吧！
蛋黄豆
主料
蛋黄2个；
辅料
糖1/2匙；奶粉1匙；
蛋黄豆的做法步骤
1：2个鸡蛋黄，加入糖。
2：用打蛋器打一下，打成浅黄色的蛋黄霜。
3：把1匙奶粉加入蛋黄霜，搅拌均匀。
4：随便找个食品塑料袋，把蛋黄霜装进去。
5：袋子前面剪个小口，随意在烤垫上挤出一个个小豆豆。
6：烤箱120度预热，然后120度上下火烤20分钟即可。注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。
7：烤好的蛋黄豆，香酥松脆，但是不会硬到扎嘴巴，很适合小朋友～
小窍门
注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。