小茶点
主料
面粉250g；玉米粉50g；
辅料
白糖50g；酵母适量；核桃少许；蜂蜜少许；水两杯；
小茶点的做法步骤
1：准备好材料。
2：和面:玉米粉单独用热水烫。面粉和白糖，酵母用凉水和面。
3：把两种面和成面团，多柔一会。
4：汤锅里放水，烧热，把发面座在热锅上快速发面。
5：发好面以后，分割成小块，团圆。
6：每个面团上放一块核桃。烤箱预热。并把做好的小点心放在烤箱中层。
7：烤箱设置:上下火，180度，烤13分钟。
8：烤熟了。
9：取蜂蜜，抹在小点心上。小茶点心做好了。
小窍门
烤箱不同，所以时间要灵活掌握。我的经验不足，请谅解。
抹茶炼乳面包
主料
高筋粉250g；酵母粉3g；水135g；盐2g；鸡蛋25g；黄油25g；炼乳40g；
辅料
抹茶5g；
抹茶炼乳面包的做法步骤
1：称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
2：放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋、炼乳的顺序加入材料。
3：加水：其他材料全部放入后，最后加水
4：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。
小窍门
1如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉2炼乳可使用管状的，便于称量本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
抹茶烫面戚风
主料
黄油60克；低筋面粉65克；抹茶粉10克；糖粉70克；牛奶80克；鸡蛋5个（每个约55克）；
辅料
柠檬汁1ml；
抹茶烫面戚风的做法步骤
1：所有原料称重准备好。面粉和抹茶粉需提前过筛两次。
2：蛋白蛋黄分开
3：黄油切小块放在小奶锅中小火加热至黄油沸腾冒泡
4：将面粉一次性倒入锅内
5：迅速搅拌至没有干面粉后离火
6：先倒入牛奶
7：翻搅至顺滑无明显面团
8：分次加入蛋黄，每加一个都翻拌融合。
9：拌好的蛋黄糊，提起手抽，可顺利如图滑落
10：蛋白盆下放一个40度温水的大盆，打蛋器低速打至粗泡
11：滴入几滴柠檬汁
12：分两次加入糖粉，打蛋器中速
13：打至偏硬性发泡，提起打蛋器尖尖角略微弯曲即可。
14：取1/3蛋白入蛋黄糊内用硅胶刮刀上下翻拌均匀
15：将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16：依旧上下翻拌均匀
17：倒入方形烤盘，震去大气泡
18：烤盘中放入适量清水，置于烤箱中下层，蛋糕盘放入水中。上火160度，下火150度，烘烤40分钟。（也可以将装水的烤盘置于最下层，烤网置于倒数第二层，蛋糕模放置在烤网上烘烤）
19：烤好后倒扣在烤架上冷却即可切块。
20：想怎么切就怎么切。
21：软嫩细腻的蛋糕，夹上红莓果酱更棒哦！
22：成品。
抹茶紫菜面汤
主料
抹茶面条200g；鸡蛋1个；
辅料
番茄1个；紫菜适量；葱花适量；
抹茶紫菜面汤的做法步骤
1：紫菜泡开、番茄切块、切好葱花
2：炒锅倒少许油放葱花煸出香味后放番茄翻炒
3：炒出番茄汁
4：加适量水
5：烧开下面条煮制
6：放紫菜、淋入蛋液
7：加少许盐煮熟即可
抹茶面包
主料
麦香粉400g；鸡蛋1只；抹茶粉15g；牛奶250g；
辅料
黄油20g；糖55g；酵母7g；盐2g；椰蓉适量；
抹茶面包的做法步骤
1：抹茶粉放入麦香粉中拌匀
2：放入糖、盐、鸡蛋和酵母搅拌
3：再放入牛奶搅拌均匀
4：放入黄油揉匀
5：将面团分10小团
6：搓圆放入烤盘中进行发酵
7：发酵至2倍
8：涂上屋液，放上糖和椰蓉，烤箱180屋度预热5屋分钟，上下烤25分钟
9：成品图。
抹茶面皮
主料
高筋粉70克；小麦淀粉50克；抹茶粉1小勺；盐0.5小勺；清水150克；
辅料
大蒜碎适量；盐适量；糖适量；陈醋适量；生抽适量；辣椒油适量；芝麻酱适量；
抹茶面皮的做法步骤
1：取一小勺抹茶粉放入碗内。
2：倒入150克清水搅匀。
3：另取一碗放入高筋粉70克，小麦淀粉50克，盐0.5小勺。用打蛋器搅匀。
4：边倒入抹茶水，边搅拌。
5：搅成提起打蛋器，会成光滑线状流下后，静置30分钟。
6：取干爽的平底不锈钢盘，底部抹一层植物油（可用两个盘子交替使用）。
7：根据盘子大小，舀约1/3面糊倒入盘内，待其自动摊平。
8：锅中加入能飘起盘子稍多的水，大火烧至将开未开时放入盘子。
9：加锅盖，待面糊稍定型，开大火，蒸至起大泡，再蒸一会，我的共约三四分钟
10：用漏勺将盘子捞出放入事先备好的清水盆内冷却。
11：冷却后揭起面皮。
12：抹油一面在内对折，切丝。
13：将由适量大蒜碎、糖、盐、生抽、芝麻酱、辣椒油制成的调料汁浇至面皮上搅匀即可。
小窍门
1、面粉吸水率不同，可适当调整面水比例，至面糊搅至无干颗粒，提起打蛋器要呈光滑线状流下才好。2、放入盘子时间要在锅中水将开未开，待盘内面糊定型（盘内少许透明）。再开大火，不然沸腾的水面会造成盘内面糊厚薄不匀。3、3、面水比例和舀入面糊多少会决定面皮的软硬厚薄。
抹茶蜜豆面包
主料
高粉280克；抹茶8克；细砂糖40克；奶粉15克；盐3克；鸡蛋30克；水150克；蜜豆80克；无盐黄油30克；酵母4克；
抹茶蜜豆面包的做法步骤
1：除黄油外将所有材料先按液体到固体放入面包机内
2：按一个和面程序15分钟结束后放入软化的黄油
3：再次启动一个和面15分钟，揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
4：取出搅拌叶，拿出滚圆后放入温暖湿润处基本发酵2倍大
5：发酵好的面团轻轻按压排气后再次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
6：擀卷两次，第二次擀开与面包桶一致，压薄底边均匀的铺上一层蜜豆，用手略按后顺势卷起，捏紧收口，整理均匀
7：轻轻放入面包桶内，盖上保鲜膜进行第二次发酵
8：面团发酵至八分满上面刷上薄薄一层蛋液，桶外侧包裹锡纸，启动烘烤程序，时间设置45分钟，上色选择中
9：烘烤结束，倒出面包，放在凉架上放至温热装入密封袋保存
抹茶坚果面包
主料
面包粉210g；抹茶粉8g；细砂糖20g；盐1g；酵母粉3g；鸡蛋液35g；牛奶70-80g；黄油15g；
辅料
核桃仁130g；葡萄干20g；
抹茶坚果面包的做法步骤
1：烤箱预热180度，放核桃仁进去烤10分钟，口感更脆。
2：葡萄干可以浸泡在朗姆酒里再擦干使用，也可以清水洗干净擦干使用。
3：黄油外，其他主面团材料放进面包桶揉面25分钟，然后放黄油再揉面25分钟。盖保鲜膜发酵一小时左右，至两倍大。夏天热，常温发酵即可。
4：取出面团排气，松弛十分钟。
5：擀成长方形。尺寸约长18宽12。
6：铺上坚果。
7：卷起。压实。
8：放进烤箱常温发酵，旁边放一碗热水。时间到取出面团和热水。先预热烤箱160度。然后用刀片在面包胚上划几道。预热好后放进烤箱烤42分钟，烤16分钟后加盖锡纸，以免上色过深。
9：时间到取出面包晾凉，切片。
10：满满能量，早上裹上鸡蛋液小火煎一煎两面，香喷喷，满足。
抹茶奶茶
主料
牛奶1瓶；
辅料
抹茶粉适量；
调料
炼奶适量
抹茶奶茶的做法步骤
1：抹茶粉倒入杯中，加热水搅拌开。
2：加炼奶，（喜欢甜的多放，喜欢淡一点少放）。
3：倒入牛奶。
4：搅拌开（加一点冰块味道更佳(#^.^#)）。
5：抹茶奶茶完成O(∩_∩)O~~
小窍门
加入适量冰块味道更佳喔！！！
抹茶杏仁饼干——下午茶好吃点
主料
低筋面粉95g；糖粉32g；细砂糖18g；无盐黄油65g；鸡蛋25g；全蛋液10g；抹茶粉5g；杏仁1包；
抹茶杏仁饼干的做法步骤
1：将黄油切片，室温下软化黄油。
2：加入混合后的糖粉和细砂糖。
3：用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅后，分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,并且打发至体积膨大，颜色变浅色。
4：筛入混合后的抹茶粉和低筋面粉。
5：用刮刀翻拌均匀。
6：揉成面团。
7：烤盘铺烤盘纸，将面团搓成一个个圆圆的小饼。每一个小饼上面用手按压一颗杏仁,杏仁和小饼接触的地方涂上全蛋液。
8：烤箱预热170度，中层上下烤20分钟即可，可根据自家烤箱酌情调节。