肉末蒸茄子
主料
长茄子2条；猪肉馅100克；
辅料
白菜1个；油50克；盐1匙；生抽1匙；葱1棵；蒜1个；骨头汤1勺；胡椒粉1匙；
肉末蒸茄子的做法步骤
1：所有的都做好了，冷水上锅蒸15-20分钟
2：装盘备用
3：依次填满茄子
4：依次填满茄子
5：依次填满茄子
6：锅中热油，油热加入蒜末煸炒至金黄，加入适量生抽，少许盐，适量骨头汤调成汁
7：将调好的汁均匀的淋入蒸好的茄子上，美味的肉末蒸茄子，荤素搭配，肥而不腻，根本停不下来。
小窍门
1.茄子尽量选择粗一些的但不要太老。2.肉馅顺时针搅拌上劲。3.馅料放盐了调汁的时候根据个人口味选择盐的用量。
肉饼蒸肉饼
主料
猪腿肉100克；基围虾10个；鹌鹑蛋4个；
辅料
豌豆适量；甜玉米粒适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
肉饼蒸肉饼的做法步骤
1：材料集合，猪腿肉，基围虾，鹌鹑蛋，玉米，豌豆。
2：基围虾剥皮去头
3：剥好的虾仁，猪肉放料理机里搅拌，加适量盐，料酒拌匀。
4：基围虾去虾线去头去皮
5：将虾仁肉馅里包裹起来
6：都包好的肉馅都压扁
7：放鹌鹑蛋，玉米粒，豌豆洒少许盐
8：放电高压锅蒸十分钟，出锅洒少许葱花即可
小窍门
基围虾去头去皮留尾部，剥皮去头的虾仁和猪腿肉放料理机里一起搅拌，这样做出来的肉鲜嫩。
蒸肉饼
主料
猪肉400克；
辅料
鸡蛋2个；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；生粉40克；盐适量；蚝油适量；料酒适量；
蒸肉饼的做法步骤
1：呵呵
2：材料图
3：葱姜切碎，放点凉开水泡一会
4：把蛋清分离到盘子里，蛋黄放碗里备用，把肉放盘子里，加入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜水，生粉搅拌至无明显的水
5：把搅拌好的肉放入抹了油的盘子里，抹平表面，坐锅加水，加盖蒸20分钟
6：上锅蒸20分钟
7：肉蒸熟后表面涂上蛋黄，再蒸三分钟
8：放凉，切片，便可食用
小窍门
肥肉切大一点的粒状口感比较好，放点蚝油可以增添点海鲜味，不喜欢的也可以不加喜欢吃姜的可以剁成末放进去和肉一起搅拌，我家都不喜欢吃到姜…所以没放进去
咸肉蒸茄子
主料
茄子200克；咸肉120克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
咸肉蒸茄子的做法步骤
1：食材：茄子、咸肉（已切成片）
2：将茄子去蒂清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：放入盘中。
5：接着，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味拌匀。
8：然后，合入切好的咸肉。
9：最后，放入蒸锅中。
10：盖上盖蒸至10分钟，即可。
11：开盖取出。
肉末蒸茄子
主料
红茄2个；瘦肉1小块；
辅料
姜1小块；大蒜3瓣；小葱2根；
调料
盐2/3茶匙
味达美臻品蚝油1汤匙
六月鲜特级原汁酱油2汤匙
花生油1汤匙
剁椒1汤匙
肉末蒸茄子的做法步骤
1：主要材料。
2：瘦肉洗干净剁碎。
3：肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
4：加入大半茶匙的盐。
5：加入2汤匙的酱油。
6：挤1汤匙左右的蚝油。
7：加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
8：茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
9：将前面调好的酱料倒在茄子上。
10：烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟。
11：茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟。
12：尝了下觉得味道淡了点，又加了一点剁椒，好看又添味。
小窍门
1、因为茄子切开后容易氧化变黑，所以先调好料，再切茄子。切片切条切块随意。2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。3、调味可以根据自己的喜好做调整。
蒸肉饼
主料
猪肉沫300克；鸡蛋1个；
辅料
盐少量；鸡汤200克；鸡精少量；生姜少量；小粉2匙；
蒸肉饼的做法步骤
1：肉沫中加小粉，少量盐，生姜沫，鸡汤(没有可加水)拌均
2：肉饼中间压个坑
3：打个生鸡蛋在中间
4：蒸锅水开后，放入肉饼蒸12分钟，关火后再焖5分钟，取出即可食用
5：肉饼很鲜，营养丰富，小朋友很爱吃，20分钟就能吃到
小窍门
生姜必须加，切碎些，蒸的时间要把握好
蒸肉饼
主料
瘦肉适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；
蒸肉饼的做法步骤
1：准备瘦肉适量，我是做给孩子一个人吃的，所以量较少。
2：把肉剁碎
3：放盐，油，酱油搅均匀
4：放到饭面蒸，饭熟了肉也熟了，简单方便。
5：出锅了孩子吵着要吃，所以马上弄给她吃了，肉和汤一起拌饭吃，孩子很喜欢
小窍门
没技术含量，只要把肉剁碎，调好味即可。
肉末蒸茄子
主料
茄子3个；瘦肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱头适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
油适量
肉末蒸茄子的做法步骤
1：材料图
2：葱姜蒜分别切碎，瘦肉切小丁
3：热油锅炒香葱姜
4：下肉末炒至变色
5：调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色
6：茄子洗净切条摆入盘子里
7：把炒好的肉末放在茄子上，上面撒上蒜碎，放入开水锅中蒸熟
8：蒸好的肉末茄子，吃时拌匀
小窍门
茄子切好后可以拌少许盐再蒸，我这个忘记了，成品比较淡，我又加了点酱油拌匀也不错。
肉末蒸茄子
主料
茄子3个；肉末50g；
辅料
蒜末适量；辣椒少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
白糖少许
生粉1匙
米醋半匙
肉末蒸茄子的做法步骤
1：准备的材料。
2：茄子切好，刮几刀，摆盘。
3：水开蒸8分钟。
4：热油放入肉末。
5：加入蒜末：辣椒翻炒。
6：白糖、米醋、生粉加清水勾芡。
7：煮沸淋到蒸好的茄子上。
8：成品。
茄饼蒸肉
主料
长茄子1个；肉馅100克；面粉50克；鸡蛋1个；
辅料
花椒粉1小勺；料酒1小勺；酱油1大勺；蚝油1大勺；食用油1大勺；盐适量；
茄饼蒸肉的做法步骤
1：准备好上述所需食材。
2：将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。
3：加入鸡蛋。
4：调成流动的稀面糊。
5：将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。
6：平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。
7：将肉馅放入大碗中，放入酱油。
8：加入花椒粉，料酒和食用油拌均匀。
9：放入蚝油和盐搅匀。
10：将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。
11：放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。
小窍门
一次多做点儿，不然不够吃哈