豆豉鸡翅
主料
鸡翅500g；食用油50g；料酒50g；
辅料
豆豉酱50g；水500ml；
豆豉鸡翅的做法步骤
1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水
2：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。
3：放入两汤匙（50g）豆豉酱和料酒（50g）
4：用手搅拌，让豆豉酱和料酒充分接触鸡翅，腌制30分钟。
5：食用油倒入锅中，热油
6：将腌制好的鸡翅放入锅中大火翻炒5分钟
7：翻炒后倒入500ml的水，没过鸡翅，小火慢炖25分钟，使其味道充分进入鸡翅里
8：25分钟后，大火将水烧干
9：大火5-10分钟后，用筷子能穿过鸡根就说明鸡翅就熟了
10：出锅装盘，将剩余的少许汤汁浇在鸡翅上，美味的豆豉鸡翅就做好了
小窍门
细心的朋友肯定发现了，没有盐，豆豉酱的已经够咸了，不需要放盐了，如果再加入盐，鸡翅太闲不好吃了。
蜜汁鸡翅
主料
鸡翅200g；
辅料
蚝油2勺；老抽1勺；料酒1勺；冰糖20g；油适量；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：油锅烧红，下鸡翅煎至两面金黄。
2：放入所有调味料和适量清水，大火煮开后不时翻动鸡翅以防糊锅。
3：煮至汤汁浓稠即可。
蜜汁鸡翅
主料
鸡中翅8个；叉烧酱1勺；蜂蜜2勺；
辅料
胡萝卜适量；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：鸡翅解冻，两面各划两刀，以便容易入味。
2：一勺叉烧酱两勺蜂蜜，拌匀。
3：多拌几下让鸡翅均匀入味，腌至15分钟。
4：电饭锅胆洗净备用。
5：腌好的鸡翅平铺电饭锅底，不用放油、不用放水。盖上盖子，电饭锅煮饭键（快速煮饭键，约25分钟）。
6：约20多分钟后即可开盖，鸡翅已焖熟。
小窍门
用电饭锅焖出的鸡翅外皮还会略带焦，就像烤出来的一样，但是没有烤箱做的上火。
豉椒蒸鸡翅
主料
鸡中翅6只；
辅料
姜2片；蒜2粒；剁椒1勺；豆豉适量；生粉2克；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
豉椒蒸鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净擦干表面水份，斩成两块。
2：放入盆中，加少量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，腌制十分钟。
3：姜、蒜、剁椒、豆豉分别剁碎备用。
4：锅里加油烧热，加入步骤3中的配料小火炒香。
5：用漏勺盛出，过滤掉多余的油。
6：腌制好的鸡翅摆放在盘子中。
7：将炒香的配料均匀的铺在鸡翅上。
8：锅里放上蒸架，加水烧开，放入盘子上盖大火蒸4分钟再转小火蒸6分钟。
9：成品图。
小窍门
1、配料中用到剁椒、豆豉、生抽均有咸味，所以腌制时盐的用量要少放或是不放。2、鸡中翅很容易蒸熟，入锅后蒸的时间约为8-10分钟即可。3、腌制时加少量的生粉和花生油，这样蒸出的鸡翅口感滑嫩。
豆豉蒸鸡翅
主料
鸡翅150g；豆豉5g；红椒5g；姜丝10g；
辅料
酱油20g；花生油10g；盐5g；
豆豉蒸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净之后，放盐、酱油、姜蓉，腌一晚上，保证入味
2：豆豉洗净、切姜丝、辣椒、蒜蓉，备用
3：鸡翅腌好后，按照自己喜欢的花样摆盘，在面上均匀地放上辣椒、姜丝、豆豉和蒜，放入蒸锅大火蒸20分钟，
4：蒸好后，再淋上少许味极鲜酱油，炒锅烧热少许花生油，最后淋到蒸好的鸡翅上，即可。
茄汁鸡翅
主料
鸡翅25只；
辅料
葱姜适量；
配料
油适量
番茄酱适量
料酒1勺
生抽1大勺
味精少许
糖2勺
盐适量
茄汁鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅清洗干净。
2：放入冷水锅中，大火烧开。
3：焯出血沫。
4：捞出，洗净，控干，备用。
5：热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
6：放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
7：倒入料酒去腥。
8：放入适量的番茄酱。
9：翻炒上色。
10：加生抽，增鲜提味。
11：倒入适量的热水，大火烧开。
12：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
13：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
14：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
15：加味精，提鲜。
16：大火收汁，即可盛出。
小窍门
1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。4、味精可以不加。
蜜汁鸡翅
主料
鸡中翅10个；
辅料
夏威夷烧烤酱3大匙；盐1/2茶匙；料酒1大匙；蜂蜜1大匙；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净，在背面划两刀，以便入味。
2：夏威夷烧烤酱。
3：放入烧烤酱，盐和料酒。（这酱偏甜不是很咸，所以放点盐。）
4：抓捏均匀，腌6小时以上。（我早上腌，晚上烤。）
5：腌好的鸡翅排放在烤架上，刷一层腌汁。
6：放入预热好的烤箱，华氏400度/摄氏200度烤20分钟。
7：翻面刷一层腌汁，继续烤10分钟。
8：两面刷上蜂蜜。
9：烤5分钟上色。
10：摆盘上桌。
酱汁鸡翅
主料
鸡翅400g；
辅料
柱侯酱2匙；葱一根；
调料
酱油2匙
老抽1匙
蚝油2匙
酱汁鸡翅的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油煎鸡翅。
3：将鸡翅表面煎至微黄。
4：加入酱料。
5：加生抽、老抽酱油调味调色。
6：加入一碗清水、香菜、葱焖煮。
7：煮至汤汁浓稠。
8：加入蚝油、葱段炒匀即可。
9：成品。
10：成品。
豆豉蒸鸡翅
主料
鸡翅500克；干豆豉10克；
辅料
小米椒1个；葱3根；生姜2片；大蒜2瓣；蒸鱼豉油2汤匙；料酒2汤匙；老抽半汤匙；蚝油1汤匙；盐3克；白糖5克；玉米淀粉5克；
豆豉蒸鸡翅的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3：锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4：生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5：热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6：锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7：将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8：戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9：鸡块中放入五克玉米淀粉。
10：戴上一次性手套抓均匀。
11：把鸡块放入盘子中。
12：锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
13：美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。
蜜汁鸡翅
主料
鸡翅15个；大蒜3瓣；姜4—5片；
辅料
料酒3汤匙；生抽4汤匙；蚝油2汤匙；烧烤鸡翅腌料2汤匙；辣椒面1汤匙；蜂蜜2.5汤匙；橄榄油适量；
蜜汁鸡翅的做法步骤
1：鸡翅自然解冻后用清水泡30分钟清洗干净，控净水分。
2：蒜姜切碎末和鸡翅腌料放入碗中。
3：放入料酒生抽耗油辣椒面（可不加）搅拌均匀，再放入2.5汤匙的蜂蜜搅拌均匀。
4：将调好的腌料汁倒入鸡翅中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少4小时。
5：烤箱提前预热，将腌好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘中，在鸡翅的表面刷一层橄榄油，165度，上下火烤50分钟。20分钟的时候在鸡翅表面刷一次腌鸡翅的料汁，25分钟的时候将鸡翅翻面继续烤至熟透。
6：上菜。
小窍门
1腌肉料生抽和耗油都有咸味，不用再另外加盐。2烤箱的时间和温度以自家的烤箱脾性调整。