孜然肉片
主料
猪肉500g；酱油适量；花椒适量；纯香大豆油适量；
辅料
盐适量；辣椒适量；葱花适量；孜然适量；
孜然肉片的做法步骤
1：先将小火热油
2：备好调料
3：油热好，将孜然倒入锅内
4：肉放入锅内，翻炒至变色
5：放入盐，花椒，葱花，酱油继续翻炒
6：加入少量水，至水没有后放入适量的辣椒面
7：做好的孜然肉片出锅啦！
8：这盘颜色较淡的是没有放辣椒的，弟弟不爱吃辣椒，只能给他单做啦·····
孜然烤薯片
主料
土豆2块；盐适量；
辅料
孜然粉适量；
孜然烤薯片的做法步骤
1：土豆去皮洗净。
2：切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。
3：切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。
4：泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。
5：烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。
6：土豆片放入烤盘摆好。
7：烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。
8：十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻一次面。
9：烤脆即可。
10：又香又脆
小窍门
烤薯片要一直盯着烤，观察上色情况以免烤糊。
孜然红薯
主料
红薯2个；
辅料
孜然粉适量；椒盐适量；白糖适量；盐适量；调和油适量；
孜然红薯的做法步骤
1：红薯去皮切滚刀状
2：锅里放油烧至7成热，放入红薯炸熟，倒出多余油
3：把所有配料倒入红薯里
4：喷少许水拌匀，关火起锅即可
孜然薯角
主料
土豆3至4个；植物油一勺；
辅料
盐适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；
孜然薯角的做法步骤
1：土豆洗净，切成角状。
2：在土豆中加入一勺植物油拌匀。
3：加入适量孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。
4：将拌好的薯角放入烤笼。
5：设定温度时间为220度18-20分钟，选择转叉功能，启动空气炸锅。（没有转叉功能的炸锅中途翻面即可）
孜然薯条
主料
土豆1个；红薯淀粉适量；
辅料
盐适量；孜然粉适量；
孜然薯条的做法步骤
1：土豆切粗点的条，在清水中洗两次，洗去淀粉。再在开水中煮两分钟，捞出，冲冷水，沥干。
2：将土豆条裹上淀粉。
3：六成油温中火炸。
4：炸好冷却再大火复炸。撒上盐和孜然，开吃。
孜然洋芋片
主料
小洋芋3个；
辅料
青椒1个；葱少许；
配料
孜然适量
辣椒面适量
盐少许
孜然洋芋片的做法步骤
1：洋芋切片，葱切片，青椒切片
2：锅内少许油，烧开后放入葱爆香，青椒随放入煸炒，
3：然后放入少许辣椒面，孜然，煸炒少许后放入洋芋片煸炒一会儿，（喜欢吃辣的可以多放些辣椒面）
4：洋芋片变色以后可以加少许水炖煮一会，快熟时放入盐少许，鸡精少许。
5：出锅，上菜。
小窍门
洋芋片一定要多煸炒一会儿在放水，不然就不香了。
孜然肉片
主料
瘦肉500克；
孜然肉片的做法步骤
1：适自己口味定
2：瘦肉切片
3：油预热
4：加孜然炸至金黄色
5：加葱花，肉片翻炒
6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽
7：香喷喷的肉片就超好啦@_@
孜然薯片（空气炸锅版）
主料
土豆1个；
辅料
孜然烤冷面调料少量；
调料
玉米油1汤匙
空气炸锅版孜然薯片的做法步骤
1：土豆削皮，然后用擦丝器擦片的刀口擦出薄片来。然后在水里泡几分钟，泡去一些淀粉。
2：然后将泡过的土豆片用厨房纸吸干水。
3：取一个大碗装土豆片，加1汤匙玉米油。
4：加入适量调料，一点点就够，然后用筷子拌匀。没有烤冷面的调料，用烤鸡翅的调料也行，或者自己加一点五香粉，一点辣椒粉，一点盐也行，都只要一点点就够了。
5：将土豆片铺在炸锅的炸篮上，180度先烤8分钟。我分两锅烤的，温度和时间供参考。
6：到时间后，取出炸篮，将土豆片翻一个面。继续烤5分钟。
7：到时间后，取出炸篮，挑出已经烤得干脆一些的，剩下还有点软的可以再烤个1-2分钟。
小窍门
1、土豆片要薄一些，才能烤得脆脆的。一定要擦干水，不然不容易烤干。2、调料用烤冷面烤翅的粉料都可以，或者自己配，五香粉、辣椒粉、椒盐粉、孜然粉、盐等等，都只要一点点就够了，粉料太多，容易烤糊会发苦。
孜然土豆片
主料
土豆4个；
辅料
孜然粉适量；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；
孜然土豆片的做法步骤
1：土豆切片，用水冲洗后备用
2：热锅放橄榄油，倒入土豆片翻炒
3：翻炒至土豆片熟，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀后，加入孜然粉，生抽，炒匀即可。
4：盛盘后浓浓的孜然香气，混合土豆片的香味，味道非常赞
小窍门
切土豆片的时候，把切出来的片浸泡在冷水中，避免氧化变色。
孜然土豆片
主料
土豆适量；米椒几个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
孜然粉适量
孜然土豆片的做法步骤
1：准备好小土豆，去皮。
2：切成薄片。
3：清洗干净淀粉。
4：大蒜头切碎，米椒切成小段。
5：起锅烧油。
6：下入辣椒和大蒜头煸香。
7：下入土豆片。
8：翻炒均匀。
9：加盐、生抽、鸡精调味。
10：加入孜然粉。
11：翻炒均匀。
12：起锅装盘。
13：成品图。
14：成品图。