蜜汁排骨
主料
排骨500克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；蜂蜜适量；盐适量；
蜜汁排骨的做法步骤
1：洗净放锅焯水，去掉血腥，捞出沥干
2：加入葱姜蒜，八角，蜂，腌入味
3：腌一个小时后，放烤盘，刷上一层蜜，烤箱先预热五分钟
4：烤半小时，中途翻面再刷上一次蜂蜜
5：完工，
酱排骨
主料
排骨1.5斤；
辅料
葱姜蒜适量；香叶2片；桂皮1块；八角2个；白寇1个；草果2个；白芷1个；六必居黄酱3勺；小茴香1勺；啤酒1瓶；
调料
生抽20ml
白糖20g
老抽10ml
酱排骨的做法步骤
1：锅中放水煮排骨去除浮沫。
2：姜切片葱切段，各种香料准备，六必居黄酱准备，草果拍开。
3：排骨放高压锅中倒入去除浮沫的汤，放入葱，姜，蒜和香料，以及一罐啤酒。
4：放生抽，老抽，白糖，黄酱调匀。
5：高压锅上汽炖一个半小时。
6：盛出即可。
茄汁排骨
主料
排骨适量；
辅料
杏鲍菇适量；葱适量；姜适量；
配料
米酒适量
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
黑胡椒适量
茄汁排骨的做法步骤
1：材料图。
2：准备蕃茄酱和米酒，各约30克。
3：排骨加葱姜料酒焯水。
4：杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。
5：焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）
6：大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。
7：临出锅前磨黑胡椒粉。
8：美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。
小窍门
米酒烧肉不但解腻还可以去腥增鲜，配合着蕃茄酱，真是美味。酌量加盐。
茄汁排骨
主料
猪肋排500g；
辅料
油少许；白糖1汤匙；番茄酱2汤匙；生抽30毫升；盐2克；酒30毫升；生粉2汤匙；葱花少许；白芝麻少许；香油少许；
茄汁排骨的做法步骤
1：先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2：再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
3：空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
4：200度炸20分钟，10分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5：准备番茄酱，葱花和白芝麻
6：锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
7：加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
8：再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9：盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
豉汁排骨
主料
排骨适量；
辅料
蚝油适量；生姜适量；料酒适量；油豆豉适量；
豉汁排骨的做法步骤
1：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。
2：将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉（或者将豆豉切碎加入也可以），蚝油，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料。
3：将排骨放入碗中。
4：冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟。
5：出锅后，撒入适量葱花即可。
小窍门
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里，小火熬出香味。蚝油和油豆豉都有咸味，我们家吃的清淡，所以没有加盐。用高压锅更省时省事。
酱排骨
主料
排骨适量；鸡蛋适量；榨菜适量；
辅料
卤肉包适量；冰糖适量；酱油适量；葱适量；姜适量；红辣椒适量；料酒适量；家常酱适量；
酱排骨的做法步骤
1：准备好各种材料
2：排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水
3：榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味
4：将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包
5：炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色
6：加入农家酱爆香
7：加料酒、酱油，添适量水烧热
8：将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开
9：大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁
10：出锅点缀青葱香菜碎
酱汁排骨
主料
猪肋骨300克；腌料60克；
辅料
水100克；
酱汁排骨的做法步骤
1：肋骨用水焯一下，洗净备用
2：60克烤肉料加100克水调成汁备用
3：在肋骨上划两刀方便更好的入味
4：把处理好的肋骨放在调好的烤肉料里腌制一个晚上
5：烤箱200度左右预热10分钟，烤盘铺锡纸并刷上一层油，把肋骨摆放在上面并在肋骨上刷一层油，烤20分钟
6：拿出烤盘，把肋骨反过来，再刷一层油烤15分钟左右就可以了
7：成品图
小窍门
因各家烤箱温度都有所差异，所以具体温度还要根据自家烤箱的脾气稍作调整
橙汁排骨
主料
排骨500克；橙子适量；芝麻适量；
辅料
油适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；葱适量；姜适量；老抽适量；八角适量；
橙汁排骨的做法步骤
1：1、排骨事先泡掉血水，锅子烧热。将猪肋排放入锅中煮半个小时左右，将排骨煮熟。
2：2、橙子榨汁。
3：3、锅子烧热，倒油，放入白糖炒到白糖化开。成金黄色。
4：4、倒入排骨，炒至上色。
5：5、倒入橙汁。
6：6、加入葱，姜，八角，盐和生抽（老抽也行）。
7：7、炖到汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀。
8：出锅盛盘。
小窍门
1：最好选择新鲜的橙子，选择成品也可以。2：排骨可以熬糖上色，也可以加入生抽上色，均匀。3：排骨提前煮熟，半小时一上为佳。4：白芝麻点缀好看。
茄汁排骨
主料
排骨适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；
配料
盐适量
料酒适量
茄汁排骨的做法步骤
1：准备材料.
2：排骨放入冷水中到入一勺料酒.
3：用大火煮开，并去掉浮沫.
4：焯十多分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.
5：攥干水份备用.
6：热过入油,放入排骨.
7：到入适量亨氏番茄酱,加半少盐,加适量清水.
8：大火烧开.
9：烧至排骨上色剩少许汤汁即可,
酱排骨
主料
肋排4根；干黄酱100克；
辅料
八角3个；桂皮1节；干辣椒5个；花椒粒30粒；姜片4片；黄冰糖5克；
酱排骨的做法步骤
1：肋排斩成5厘米长的长条。
2：准备干黄酱1袋。
3：电饭煲内胆放入斩好的肋排加入清水，干黄酱八角，桂皮按，干辣椒，生姜片，花椒粒，冰糖。
4：开启电饭煲“浓香炖肉”按键40分钟炖煮。
5：成品图。