腊肉辣椒炒粉条
主料
腊肉1块；青辣椒6根；红辣椒1个；山药粉条1把；
辅料
香菇2朵；大蒜4瓣；油10克；热水半碗；
调料
酱油20克
腊肉辣椒炒粉条的做法步骤
1：材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块，粉条一把；
2：腊肉入凉水锅中，水开后煮15分钟，经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍，去除多余的盐分，最重要的是能使腊肉不干硬，香润不腻；
3：粉条剪成15公分左右的段，用凉水浸泡变软；
4：青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条，香菇柄质地较硬、纤维较长，可切细丝；
5：煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条，大蒜剁碎；
6：炒锅中倒少许油，油4、5成热时，将辣椒、香菇、腊肉同入锅；
7：中大火翻炒至辣椒全部变软；
8：淋适量酱油增加鲜味和咸味，再倒半碗热水；
9：泡软的粉条入锅，迅速翻拌，使粉条能充分吸收汤汁变软入味；
10：起锅前倒入大蒜碎，稍加混合即可出锅。
11：腊肉辣椒炒粉条，越吃越香，倍儿下饭！
小窍门
1.辣椒与腊肉同时入锅，腊肉中的少许油脂渗透出来可以让辣椒更香润，而且腊肉还不干不柴；2.酱油和腊肉都有咸味，所以无需再放盐，加半碗热水是为了让粉条充分吸收入味，水量可适当多一些，因为出锅后的粉条还会进一步吸汤，如果水太少，就很容易坨成一大块；3.起锅前的大蒜碎也起到了画龙点睛之意，香气十足，口味也更加复合；4.山药粉条也可以换成红薯粉条或者粉丝。
辣白菜炒粉条
主料
韩式辣白菜1碗；粉条1小把；五花肉50g；
辅料
葱姜适量；酱油1大勺；清水适量；食用油1大勺；
辣白菜炒粉条的做法步骤
1：韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿；
2：粉条一小把，提前用温水泡软；
3：五花肉50g，切成长薄片；葱姜蒜适量切成片；
4：锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油；
5：下葱姜蒜，煸炒至出香味儿；
6：下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红；
7：下入粉条，翻炒均匀；
8：加入少许酱油，翻炒均匀；
9：加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水；如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿；
10：炖至粉条熟软，即可关火；
11：出锅前撒上几片葱花，即可。
白菜炒粉条
主料
大白菜1段；红薯粉丝1把；
辅料
干红辣椒4个；
调料
生抽15ml
白糖5g
白菜炒粉条的做法步骤
1：白菜切中段。
2：红薯粉丝泡发白菜洗净切块。
3：锅中放油炒香干，红辣椒，放白菜炒至发软。
4：炒成这个样子。
5：放入红薯粉丝和适量清水煮开，烧制五分钟。
6：放生抽白糖炒匀。
7：盛出。
炒辣条
主料
圆面条适量；
辅料
瘦肉适量；绿豆芽适量；青菜适量；青椒适量；干辣椒适量；葱适量；十三香适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；调味料适量；
炒辣条的做法步骤
1：青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。
2：用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用
3：炒锅洗净擦干，倒少许油，油热后到入瘦肉翻炒，到少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出备用。
4：炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，放盐，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可。
5：好了，美味的炒辣条出锅了。
炒粉条
主料
土豆1个；猪肉100g；粉条200g；
辅料
葱适量；芝麻适量；酱油适量；盐适量；
炒粉条的做法步骤
1：先把粉条加上温水泡上半小时
2：准备好材料，先把肉切成小块，葱切碎，土豆切丝！
3：先把肉加酱油，盐爆香，备用！
4：土豆炸熟捞出备用！
5：然后把土豆，肉末放在锅底，粉条放在上面，爆炒一下！注意记得加一点水，免得粉条粘一块！
6：最后晒上点葱花和芝麻，大功告成！
酸辣粉条煲
主料
粉条50克；豆芽50克；蒜苗1棵；蒜4个；豆腐泡1汤匙；
辅料
郫县豆瓣酱1汤匙；鸡精1勺；醋2汤匙；食用油2汤匙；
酸辣粉条煲的做法步骤
1：豆腐泡切两半，豆芽洗净，粉条泡软，蒜苗切段，蒜包好
2：油炒香蒜苗，蒜和豆芽
3：下豆瓣酱炒出红油
4：加水烧开放鸡，精放粉条
5：粉条煮软放豆腐泡略煮即可
6：出锅放醋，拌匀即可
蚝油辣椒炒粉条
主料
纯土豆粉条200克；蚝油3勺；青辣椒1个；红辣椒1个；葱1棵；
辅料
生抽适量；盐适量；
蚝油辣椒炒粉条的做法步骤
1：所需材料：辣椒，土豆粉条。将粉条提前4小时泡软，青红辣椒葱切好备用。
2：上锅注水烧开，将粉条煮熟至有弹性。捞起过一下凉水防粘。
3：上锅加入适量油烧热，加入辣椒拌炒。
4：再加入3勺豪油略炒。
5：加入粉条，分别加入适量盐和生抽拌炒。
6：最后加入葱花炒匀，再加入一丁点老抽拌炒提色关火。
7：成品装盘即可食用。
香辣粉条鱼
主料
罗非鱼1250g；
辅料
姜两小坨；大蒜10颗；味精适量；香柳10根；糟辣子3勺；酱油3勺；花椒粉适量；洋葱两小个；水1000ml；红薯粉适量；番茄两个；老缅芫荽15片；香辣酱2勺半；盐适量；
香辣粉条鱼的做法步骤
1：罗非鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。
2：番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。
3：锅里倒入多量的油。
4：等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。
5：油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。
6：锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。
7：炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。
8：水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。
9：盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。
小窍门
1:不爱吃红薯粉的可以换成宽粉条！糟辣子和香辣酱的量可以根据个人口味多放或少放！2:不用罗非鱼，用其他的鱼也可以，但必须是要大刺少、没有小刺的鱼，因为小刺容易混在汤里或红薯粉里，吃的时候容易卡到脖子！3:煎鱼必须是热锅油下鱼，冷锅下鱼鱼皮容易粘锅！4:煎鱼的时候最好是把一边先煎至颜色稍微变黄点再煎另一面，这样鱼皮就不容易粘锅了！5:我家里的葱用完了，所以我最后放上的是韭菜段，要有葱和韭菜的可以两样都放，味道更香！
辣炒茄条
主料
茄子500克；尖椒1个；
辅料
植物油适量；盐适量；辣椒酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；
辣炒茄条的做法步骤
1：食材洗净
2：辣椒酱
3：茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末
4：炒锅入油烧热，下入葱姜爆香
5：下入茄条，盐煸炒1-2分钟
6：至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，
7：盛出装盘
小窍门
切条切太细容易炒碎
炒辣条
主料
面条适量；
辅料
青菜适量；绿豆芽适量；青椒适量；瘦肉适量；干红辣椒适量；葱适量；盐适量；调味料适量；十三香适量；鸡精适量；老抽适量；
炒辣条的做法步骤
1：所有材料准备齐全，瘦肉切丝，葱切葱花，干红辣椒切断，青椒切丝，绿豆芽青菜洗净备用。
2：煮锅放水烧开，放入面条煮熟（不要煮太熟），过凉水，控干水分。
3：炒锅放油，油热后倒入瘦肉，放入老抽增色，翻炒均匀，炒至八成熟左右，盛出备用。
4：炒锅放油（记得多放油，要不炒面时会粘锅，而且炒出来的油少不香），油热后放入葱花和干红辣椒爆香，然后放入青椒和绿豆芽，炒至七成熟左右倒入炒好的瘦肉，翻炒均匀，然后放入青菜，青菜炒焉后，放入少许盐，还有调味料和十三香，然后放入面条，倒入老抽，翻炒均匀，调好盐味，放入鸡精。
5：好了，美味的炒辣条就出锅了，来吃吧！^_^