茴香饺子
主料
茴香1250g；猪肉馅400g；饺子皮750g；
辅料
姜粉适量；酱油适量；盐适量；味精适量；清水适量；花生油适量；
茴香饺子的做法步骤
1：买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净
2：锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水
3：随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
4：捞出的茴香放进凉水盆里泡一会
5：再捞出用手攥掉水分，切碎
6：收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；
7：肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
8：准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包了
9：取一饺子皮，放适量的馅，捏紧，OK
10：锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了
11：茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的
小窍门
新鲜的茴香一定要焯水，煮饺子的时候注意别煮挣了
茴香饺子
主料
猪肉馅350克；小茴香一把；
辅料
料酒10克；生抽一汤匙；葱3根；姜一小块；五香粉半茶匙；盐适量；花椒十几粒；
茴香饺子的做法步骤
1：原料洗净
2：茴香切碎，葱姜切末备肉馅
3：花椒入油锅小火炸制成花椒油
4：肉馅中放料酒
5：放生抽
6：放五香粉
7：放葱姜末
8：放盐拌匀腌一下
9：茴香中倒入香油和花椒油拌匀
10：备面粉
11：和成面团
12：将拌过油的茴香倒入腌好的肉馅中
13：拌匀饺子馅
14：取一块面团搓成长条，再切成剂子
15：剂子压扁
16：擀成饺子皮
17：擀好的饺子皮
18：包成饺子
19：饺子合影
20：饺子下入开水锅，中间点三次凉水将饺子煮熟。
饺子皮椒盐酥
主料
饺子皮300g；
辅料
椒盐适量；黑芝麻(熟)适量；
饺子皮椒盐酥的做法步骤
1：包完饺子的剩饺子皮，好好利用也是一道可口小吃。
2：将饺子皮切成4份，叶片分散。
3：一块一块入油锅，中小火炸制。
4：炸至金黄酥脆捞起。
5：撒上椒盐和黑芝麻拌一拌，完成。
6：酥酥脆脆，一吃收不住口，好快见盘底了。
香烤饺子
主料
猪肉碎500g；葱3根；盐适量；娃娃菜2棵（小的）；食用油适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐少许；生抽适量；
香烤饺子的做法步骤
1：准备材料
2：将娃娃菜洗净剁碎，葱切成葱花
3：用一个盆装好肉碎，将切好的娃娃菜放入一起搅拌匀
4：加入适量的盐、油、玉米淀粉和生抽充分拌匀
5：然后再放入葱花拌好，这馅就算做完啦
6：接着就用饺子皮放适量的馅包住（饺子皮是买现成的）
7：黄金烤盘底部刷一些油，再将饺子摆齐，在饺子表面刷适量的油
8：放入预热好的烤箱上下火190度，烤25分钟即可
饺子皮椒盐酥
主料
饺子皮适量；
辅料
椒盐粉适量；辣椒粉适量；
饺子皮椒盐酥的做法步骤
1：准备食材，饺子皮、椒盐、辣椒粉。
2：饺子皮几张叠起，一切四份。
3：切开后抖散。
4：油温七成热，逐块下入饺子皮，中小火炸制。
5：炸制饺子皮中间鼓起，金黄酥脆捞出控油。
6：撒上椒盐、辣椒粉拌匀即可，完成，开吃吧。酥酥脆脆，简单又好吃。
小窍门
无
香菜饺子
主料
面粉500克；肉馅300克；香菜500克；
辅料
葱适量；姜20克；盐15克；酱油1小勺；色拉油150克；水适量；
香菜饺子的做法步骤
1：面粉加水和成面团醒着
2：肉馅中油，葱，姜，酱油，少许盐，搅拌
3：香菜切成沫
4：把面切成小剂子，擀成皮
5：把切成沫的香菜放到肉馅里，加盐，酱油，和剩下的色拉油搅拌均匀
6：包成饺子
7：水开后在煮5分钟，成出
8：成出装盘
茴香饺子
主料
茴香400g；肉馅400g；高筋粉300g；
辅料
油适量；香油适量；
调料
盐适量
酱油30g
老抽15g
蚝油15g
十三香5g
姜粉30g
胡椒粉15g
糖5g
茴香饺子的做法步骤
1：高筋粉加盐。
2：加水。
3：改成絮状。
4：揉成面团盖盖子备用。
5：肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。
6：拌匀（分次打入料酒）。
7：泡海米。
8：洗茴香。沥干水份。
9：切碎。
10：切小葱。
11：肉馅加入小葱。
12：加海米。
13：加茴香（在茴香上面倒玉米油）。
14：拌匀备用。
15：揉面。
16：分等份。
17：擀饺子皮放入馅料。
18：包好饺子码放整齐。
19：水开下饺子。三开起锅。
20：装盘。
21：一起吃饭吧！
茴香饺子
主料
猪肉馅肥瘦500克；茴香350克；面粉500克；
辅料
盐巴2匙；鸡精1匙；五香粉1勺；芝麻油1匙；料酒1匙；鲜味酱油1匙；
茴香饺子的做法步骤
1：将控好水的小茴香码整齐切细粒
2：切好后将其放入调好味道的肉馅里搅拌均匀静置五分钟充分入味
3：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用
4：包成一个个的小白胖子
5：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。
6：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用
7：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用
8：包成一个个的小白胖子
9：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。
香菇饺子
主料
猪肉250g；红萝卜一根；香菇6个；木耳7个；香菜3颗；指天椒5个；
辅料
生抽5mg；蚝油1匙；盐匙；
香菇饺子的做法步骤
1：1.把所有的材料弄成碎萝卜先刮丝
2：1.肉装碗先放生抽保持鲜嫩2.姜丝切碎放入去腥3.放入辣椒喜欢吃辣椒的可以放这个时候放盐4.木耳切碎放入5.放香菇放耗油6.放萝卜丁7.放香菜或葱花注意要放完一种搅拌在放下一类东西
3：拌匀的图
4：蒸的吃也可以记得上面洒点水
5：煮的时候放下之后捞一下不然粘锅
6：OK
酥饺
主料
油皮：中筋面粉150克；植物油50克；水60克；糖40克；油酥：低筋面粉120克；
辅料
馅：花生仁25克；西瓜子仁15克；葵花籽仁25克；黑芝麻25克；白芝麻25克；核桃仁25克；葡萄干30克；糯米粉150克；油30克；凉开水适量；白沙糖65克；蜂蜜80克；玫瑰酱2汤匙；
酥饺的做法步骤
1：准备材料。
2：将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
3：将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
4：醒至20分钟。
5：将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
6：将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
7：将葡萄干清洗干净切碎。
8：取一只大碗将各种碎放入。加入白沙糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
9：再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
10：将醒至好的油皮、均匀的分成12份。
11：将油酥均匀的分成12份。
12：将油皮压平，中间放油酥包起来。
13：将包入油酥的油皮接口朝上放置。
14：用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。将其如图样的卷起来。
15：依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。再将醒好的面团卷如图放置按扁。
16：用擀面杖擀成长条型面片。
17：将其卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18：将醒好的面团卷从中间切开
19：切口朝下。用擀面杖擀成圆形。放上五仁馅。
20：捏成饺子形状。
21：依次包好所有酥饺，摆放到烤盘上。
22：烤箱预热180度中层，烤30分钟左右即可。
小窍门
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。3、烤制过程中，要随时观察注意上**况，如果温度过高可以表面盖上锡纸。4、做五仁馅时糯米粉和水的比例要随时调整，直到馅料可以团成团为止。5、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。6、将水油面、油酥面分别分成12等份。将五仁馅分成24等份，这样包起来正好。