莲藕夹
主料
五花肉200g；莲藕一节；韭菜两根；鸡蛋一个；面粉100g；
辅料
盐一勺尖；白糖一勺尖；蔬之鲜一勺尖；一品鲜半勺；猪油一勺尖；
莲藕夹的做法步骤
1：图为原料
2：五花肉洗净，去皮
3：加入一勺尖盐
4：加入一勺尖蔬之鲜
5：加入半勺一品鲜
6：加入一勺尖白糖
7：加入半个蛋清
8：顺时针搅上劲，腌制半小时
9：莲藕一刀不要切断，大概留个四分之一
10：把肉馅均匀的填入莲藕中，不要填太多，会煎不熟的
11：在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐，一勺尖猪油，搅拌均匀
12：加入面粉，水搅拌，浓稠程度如图所示
13：把莲藕夹均匀涂上面糊
14：油刚好沾满整个锅为宜
15：当油为八成热时下入莲藕夹
16：两面煎至金黄即可出锅
莲藕汤
主料
莲藕8块；红枣6个；
辅料
纯净水1000ml；白糖20g；
莲藕汤的做法步骤
1：莲藕切片，红枣洗净。
2：冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。
3：莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。
4：关火，出锅。
莲藕红豆糖水
主料
莲藕适量；红豆适量；
调料
冰糖适量
莲藕红豆糖水的做法步骤
1：莲藕去皮切小块浸泡1小时左右。
2：红豆淘洗好，莲藕放在上面。
3：加适量清水。
4：按美味汤键，开煮。
5：煮好了，打开盖子。
6：加适量冰糖。再煮半小时。
7：开吃。
卤藕
主料
鹅翅适量；鹅腿适量；
辅料
毛豆适量；莲藕适量；豆泡适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
桂皮适量
香叶适量
香草适量
姜适量
蒜适量
卤藕的做法步骤
1：准备好你喜欢的食材，鸡蛋提前煮好。
2：肉类先用老抽上色，香叶、桂皮、姜片、蒜、香叶一起炒味，喜欢辣味的这一步放干辣椒，我不爱吃辣，孩子们也不吃辣，所以没放。也可以炒纯冰糖上色，新手建议老抽。
3：放水，尽量一次性放够，莲藕鸡蛋豆泡一起放进去，开煮，40分钟左右。
4：40分钟过去，煮好了，放入毛豆，继续煮8分钟左右，关火，泡一夜。
5：第二天一大早出门上班了，晚上回家，孩子们给我留的，成品就这些了。
炝莲藕
主料
嫩莲藕一节；
辅料
蒜瓣1瓣；干辣椒3个；麻椒粒适量；盐适量；香醋适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量；
炝莲藕的做法步骤
1：莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。
2：锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水（今天天气冷我没过凉水）。这个时候的藕片比较脆甜。
3：干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。
4：锅烧热放油，烧至微微冒烟。
5：辣椒和麻椒粒放锅里爆香。
6：过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭，酸酸甜甜微辣微麻的炝藕就做好了。
卤莲藕
主料
卤料包包；莲藕适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；
卤莲藕的做法步骤
1：准备好材料
2：水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了
3：切片撒點蔥花及醋味道更美
卤肝烧莲藕
主料
卤肝100克；莲藕300克；
辅料
胡萝卜50克；葱适量；姜适量；
调料
油10克
盐5克
白糖2克
卤肝烧莲藕的做法步骤
1：主辅料：卤肝、莲藕、胡萝卜。
2：把卤肝切块。
3：莲藕和胡萝卜洗净去皮切块。
4：热油，炒香葱姜。
5：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
6：加适量水，烧制1分钟。
7：放入卤肝。
8：加少许盐、白糖调味。
9：烧制汤汁粘稠，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、不宜加酱油调味。2、因为莲藕含有淀粉，所以最后汤汁会变得粘稠。
口水莲藕
主料
莲藕适量；蒜蓉适量；辣椒面适量；香菜少许；花生米适量；
辅料
醋适量；酱油适量；枸杞少许；
口水莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净去皮切片。
2：莲藕锅中煮开后2分钟。
3：捞出沥干水摆盘。
4：准备好蒜蓉、辣椒面混合。按口味调入酱油和醋。
5：锅中热油至冒烟。
6：把热油淋在辣椒面汁上，发出唧唧的声音。
7：莲藕盘上摆些花生米、香菜、枸杞。
8：把调好的酱汁淋在上面即可。
莲藕菠菜水饺
主料
面粉300g；菠菜50g；鸡蛋8个；
辅料
大葱1段；生姜1小块；五香粉2g；食盐3g；蚝油3g；老抽3g；鸡粉适量；
莲藕菠菜水饺的做法步骤
1：先来和面。将菠菜榨汁，榨好的菠菜汁少量、多次地倒入面粉中，搅拌成絮状。
2：用手和成表面光滑的面团，盖盖子饧发20分钟左右。
3：接下来制作馅料部分。莲藕切碎，用手攥出去多余的水分。鸡蛋炒熟后稍微切碎。
4：大葱、生姜也切碎。将所有的食材放入大碗中。加入食盐、蚝油、老抽、鸡粉和五香粉，搅拌均匀就可以了。
5：饧发好的面团取出来一小块儿，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
6：用手掌心按扁小剂子，再用擀面杖擀开成面片。
7：放入馅料，收口包好，包成任意自己喜欢的样子都可以。
8：做好所有的。
9：锅中放水，水开以后咕嘟咕嘟地下入饺子。
10：煮饺子的期间点三次水，煮熟以后就可以出锅啦~
11：捞饺子啦~
12：胖乎乎的饺子出锅啦~
小窍门
1.饺子馅料可以换成任意自己喜欢的。2.饺子皮也可以做成普通的白饺子，按自己喜欢的来就可以~
莲藕栗子糖水
主料
莲藕600克；
辅料
栗子15个；葡萄干50克；
配料
冰糖适量
莲藕栗子糖水的做法步骤
1：准备所有材料。
2：莲藕清洗干净切成厚片。栗子去壳、去膜后备用。
3：锅内加适量水，放入莲藕、栗子，煮开锅后改中火煮10分钟。
4：再改小火慢炖1小时左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。
小窍门
1、生栗子剥皮时，栗子里边的皮如果不容易剥下来，可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。2、用白醋或柠檬浸泡莲藕是为了使炖出来的莲藕颜色白嫩。如觉得麻烦可以不泡。不影响汤的口感。3、煮藕的时候不要用铁制容器，容易使食物发黑。