豆沙月饼
主料
转化糖浆60克；枧水1克；食用油20克；中筋面粉83克；吉士粉2克；豆沙馅250克；面粉适量；蛋黄1个；蛋白1汤匙；
辅料
清水1汤匙；
豆沙月饼的做法步骤
1：茶匙食用碱加4茶匙清水，调成枧水
2：将1克枧水与转化糖浆混合均匀，再加入食用油，搅拌均匀
3：筛入吉士粉和中筋面粉
4：揉成面团，放入食品袋中，冰箱冷藏一小时
5：我用的是100克的模具，豆沙馅分成62克每个，饼皮分成38克每个
6：取一份饼皮，放上豆沙馅，轻轻推着饼皮往上逐渐收口
7：收口后搓成圆球
8：在面粉里滚一下，拍去多余面粉
9：放入模具中
10：将边角稍微整形一下
11：在案板上压出花样
12：依次做好所有的月饼之后，表面喷水，防止烤的时候开裂
13：蛋黄，蛋清和清水调匀。烤箱预热190度，中层上下火烤8分钟
14：取出后，表面刷蛋液，再继续烤10-12分钟，中间要再刷一次蛋液
豆沙酥饼#初冬甜品#
主料
蛋挞皮9个；豆沙120g；芝士条30g；
辅料
鸡蛋1个；
调料
芝麻1匙
豆沙酥饼的做法步骤
1：准备的食材。
2：豆沙12～15克左右，分9个备用。
3：放入少许芝士条、豆沙。
4：慢慢收口倒过来放置。
5：装盘放入烤箱。
6：上下火150度烘烤15分钟。
7：打开刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻，继续烘烤15分钟即可。
8：成品。
豆沙烧饼
主料
面粉300g；黑芝麻适量；豆沙150g；植物油适量；
辅料
玉米油适量；
豆沙烧饼的做法步骤
1：用温水和面（不烫手即可）。和面时放点油，最好时玉米油。
2：擀成3mm左右的薄片。刷上一层油，然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点，我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3：揪成等份的剂子。
4：给剂子刷上一点水，粘上芝麻，擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟（烤到15分钟后刷一层油）
5：铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
豆沙酥饼
主料
面粉400g；豆沙馅200g；白沙糖100g；水200ml；
辅料
植物油50ml；
豆沙酥饼的做法步骤
1：300g面粉，50g白砂糖，水150ml，植物油10ml和面分七份。
2：面粉100g，植物油40ml和面，切七块。
3：大面皮擀开，中间放入油面。
4：左右叠好，上下封口。这样包油面比包成球的要匀。
5：擀平后卷卷
6：将卷压扁后擀长再卷起。
7：卷好后依次竖放备用，最好记住顺序就不用特意等时间了。
8：把一个卷垂直压扁，装上豆沙馅。
9：包好后光面朝上。
10：装盘，150℃烤30分钟即可。
11：出炉
彩针豆沙甜甜圈
主料
高筋面粉270g；
辅料
鸡蛋30g；奶粉1勺；细砂糖40g；黄油20g；水130g；干酵母4g；豆沙馅适量；
配料
盐2.5g
彩针豆沙甜甜圈的做法步骤
1：除黄油和豆沙外，把所有材料按着先液体后固体的顺序放入面包机，在面粉的上面挖个小坑，最后把酵母放在小坑里。第一个和面程序结束后放入黄油，继续和面。
2：和面结束，待面团发至两倍大。
3：把面团拿出排气，分成大小均匀的七个小面团
4：再次醒发后擀长条形，放入豆沙顺长卷起
5：整形成圆圈放入烤盘进行二次发酵
6：发到二倍大时表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤十五分钟左右。
7：烤好后趁热抹上果膏或者果酱，我抹的是炼奶
8：迅速沾上彩针。
豆沙烙饼
主料
红豆沙适量；中筋面粉450g；即食麦片50g；
辅料
水260g；酵母8g；
豆沙烙饼的做法步骤
1：自己煮的红豆沙。
2：中筋面粉450g,即食燕麦片50g.
3：面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发
4：发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5：面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6：揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7：擀成中间厚边上薄的包子皮。
8：皮的中间放上豆沙馅。
9：包成包子形状。
10：收口朝下用手按扁。
11：电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12：两面分别烙金黄色5~6分钟就可以了。
小窍门
1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。2、操作简单易学
豆沙月饼
主料
面粉100克；碱水1克；食用油25克；转化糖浆75克；奶5克；鸡蛋1个（刷表面用）；
豆沙月饼的做法步骤
1：将转化糖浆、食用油、碱水倒入一个容器中搅匀。
2：称出适量的面粉和奶粉混合
3：将面粉和奶粉筛入到糖浆混合物中
4：揉成面团，将面团醒一个小时
5：面团分成等量的几份，豆沙同样也按需称出需要的量并且揉圆，包时比较好操作，忘记拍豆沙馅的照片
6：如图包入豆沙馅，类似包汤圆的手法
7：用月饼模具压出需要的花纹。烤箱预热，将月饼表面喷少许的清水，将月饼放入预热好的烤箱内烤五分钟，取出表面刷蛋液，放入烤箱继续烘烤15分钟左右。
8：可以开吃了
9：再来一张
小窍门
1、压花的时候，面团表面拍适量的面粉，防止粘连，不用太多2、请根据自家烤箱调节温度，我用的上下火200度，随时查看，不要烤糊了3、至于皮和馅的比例问题，个人认为可以3：7也可以4：6，看自己喜欢吧，我那皮比较厚啦，因为不太喜欢那么多馅。自制就是这么随心所欲4、碱水的比例，我按碱：水=1：4
豆沙饼
主料
面团1块；豆沙馅适量；
辅料
油适量；
豆沙饼的做法步骤
1：准备面团一块。
2：分成小剂子。
3：包上豆馅拍扁。
4：电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。
5：翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。
6：出锅喽。
7：喜欢你也可以试试啊……意外收获。
豆沙酥饼
主料
面粉（水油皮）170克；油（水油皮）68ml；水（水油皮）47ml；糖（水油皮）30克；面粉（酥皮）112克；油（酥皮）57ml；
辅料
豆沙100克；蛋黄1个；芝麻适量；
豆沙酥饼的做法步骤
1：水油皮所以材料混合揉成团
2：酥皮也揉成团
3：酥皮16～17克1个。水油皮31克一个。各10个。
4：水油皮包裹酥皮。收口朝下。
5：擀成皮卷一次卷。
6：再擀成皮卷一次。醒10分钟。
7：豆沙10克一个。我滚了点面粉。剂子按扁包入豆沙收口朝下。
8：依次做好轻轻按压调整大小。
9：均匀的刷上蛋黄液。中间撒黑芝麻外面撒白芝麻。烤箱预热180度上下火。
10：放烤箱中层。170度考30分钟。
11：色泽金黄出炉。
12：冷却后食用更酥。
13：轻轻捏碎一个。香酥掉渣。
小窍门
没什么技巧。露酥与不露我觉得只是外观漂亮与否。口感没有太大差别。
豆沙饼
主料
红豆适量；面粉适量；
辅料
白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；
豆沙饼的做法步骤
1：将泡发好的红豆煮烂
2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀
3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里
4：用勺将豆子捣成豆沙泥
5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺
6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面
7：将面团饧10分钟
8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短
9：将发面揉成剂子
10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙
11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可
12：做好，无需饧面
13：放入平底锅内微火烤制
14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
16：出锅