黄金小米糕
主料
木薯粉125克；小米50克；水350ml；
辅料
白砂糖90克；玉米1条；马蹄5个；椰汁50ml；
黄金小米糕的做法步骤
1：材料如图，首先先准备小米，洗好后用水泡约20分钟，泡小米的过程可以准备其他材料
2：可以先把玉米仁先剥下来,和杆一起加一半量的水，煮熟，杆不要
3：玉米煮熟后小米也泡好了，滤掉水上锅蒸熟，约20分钟
4：马蹄洗净去皮后切小块
5：把玉米和煮玉米的水加马蹄一起用料理机打成汁
6：玉米皮不容易打碎，所以玉米汁需要过筛，可以用借用刮刀压出玉米汁，或者用倒在纱布挤压出汁
7：把玉米汁和木薯粉混合搅拌均匀
8：另一半的水加椰汁加上糖，加热至糖融化并沸腾后关火
9：把沸腾的椰汁糖水慢慢倒进粉浆里一边搅拌，建议用勺子搅拌，用手感受粉浆的浓稠度，粉浆应该是搅拌起来有一点阻力的
10：已经蒸熟的小米弄散后拌进粉浆里，然后就可以开始蒸了
11：我用的是蛋挞模，模具抹一层油倒入粉浆，入锅大火蒸15至20分钟即可
12：手机党，图片将就看
小窍门
1、先泡小米再称其他材料，材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了，蒸小米的时间就可以准备粉浆了，不会时间利用好就不会很费时间了2、玉米马蹄汁一定要过筛，应该玉米皮不容易打碎，直接拌进去会影响口感，汁会比较浓不容易过筛，可以借用刮刀挤压，或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌，可以感受粉浆的阻力，粉浆越稠阻力就越大，太稠的粉浆蒸出来的成品很硬，所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的，如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错，具体口感看自己的喜好，水多就软一点，水少就Q弹一点
黄米凉糕
主料
糯米200克；大黄米100克；葡萄干30克；蔓越莓干30克；南瓜100克(取净南瓜泥50克)；糖40克；
辅料
蜂蜜30克；凉水30克；玫瑰花瓣适量；
黄米凉糕的做法步骤
1：准备好糯米和大黄米，清洗干净。
2：浸泡12个小时以上。
3：泡发好的糯米和大黄米沥干水分。
4：葡萄干和蔓越莓干用70度的水泡20分钟。
5：泡好的葡萄干和蔓越莓干沥干水分，切成末，待用。
6：放入蒸锅蒸30分钟。
7：南瓜也放入蒸锅中蒸熟。
8：30克蜂蜜 30克凉白开调匀待用。
9：蒸好的糯米饭和大黄米饭。
10：放入碗中。
11：大黄米饭中加入50克南瓜泥(尽量沥干水分)和20克糖。
12：顺一个方向搅拌均匀，至粘稠。
13：糯米饭中拌入20克糖和葡萄干、蔓越莓干碎，搅拌均匀至粘稠。
14：取一个容器，底部抹上蜂蜜水。
15：铺上拌好的糯米饭，压平。
16：再铺上拌好南瓜泥的大黄米饭，压平，放入冰箱冷藏4个小时以上。
17：时间结束后，切块。
18：顶部淋上少许蜂蜜，洒上玫瑰花瓣装饰一下。
19：好了。
20：成品图。
21：成品图。
红枣黄米糕
主料
大黄米300g；水1200g；
辅料
红枣160g；
红枣黄米糕的做法步骤
1：大黄米300g。
2：加水浸泡，水要多加些，黄米吸水性很强。
3：我泡了两天，泡至米一捻即碎，成粉状。
4：掏洗干净米并控去多余水分。加水1230g，注意：这个水量比较多，第一遍刚蒸出来比较稀，最后放凉软硬合适。提醒：下次总水量减100克试试。
5：电饭锅米饭程序两次~三次，最后一次我感觉有点稀，就敞开盖子蒸。时间按自己喜欢的软糯程度来决定。
6：第一次比较稀，饭铲上下搅拌，将红枣戳破。
7：三次米饭程序后，米饭软糯拉丝。
8：枣香浓郁，完全不需要放糖。
9：非常好吃。
炸黄米面元宵
主料
黄米面团200g；红糖豆沙馅适量；
辅料
植物油适量；
炸黄米面元宵的做法步骤
1：提前以前晚上将已发酵好的黄米面团从冰箱冷冻室取出来解冻，黑芝麻馅也是提前准备好的，做法也不难，已经分享过了。
2：早上起来将面团揉一揉就可以使用了，非常简单，揪一小块面用手按成饼，放上一个芝麻馅，把它包起来，团成圆球就是元宵了，包好馅后按扁，就是油炸糕了，想吃啥就炸啥吧。
3：今天是3人份元宵，我做了9个，早餐还可以搭配一些其他食物，比如煮点粥或者煮个蛋都可以，这样有利于消化吸收。
4：锅中加入适量的油，中小火加热。用不粘锅油炸最好，可以不用放很多油，这个小锅很实用，比较深，用来炸元宵不会往外溅油。
5：油温5~6成热就可以下锅了，掌握不好的，可以用筷子试试，筷子插入油中周围起小泡泡就行了。
6：小火慢炸，炸至金黄就OK啦！看着很有食欲吧，东北人就爱这一口，一段时间不吃还想得慌。
7：出锅。
炸蛎黄
主料
海蛎子肉300克；
辅料
面粉100克；鸡蛋2枚；
配料
盐适量
食用油适量
椒盐适量
炸蛎黄的做法步骤
1：主料：海蛎子肉300克
2：副料：面粉100克、鸡蛋2枚
3：将面粉鸡蛋温水盐食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好
4：海蛎子肉洗净后，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊
5：锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制，炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可
黄米年糕
主料
黄米200克；糯米60克；
辅料
红枣适量；葡萄干适量；蔓越莓适量；
黄米年糕的做法步骤
1：准备好所有原料
2：分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会
3：锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间
4：煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出
5：蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟
6：蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可
7：将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）
8：用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团
9：取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实
10：再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
11：取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
小窍门
黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。
炸糕
主料
糯米粉适量；自制豆沙馅适量；
辅料
酵母适量；
炸糕的做法步骤
1：糯米粉里面加入一小勺酵母，加入适量温水拌匀
2：糯米粉发酵三个小时
3：包入豆沙馅，按扁
4：用温油慢慢的炸
5：不错吧
大枣黄米卷糕
主料
黄米适量；
辅料
大枣适量；
大枣黄米卷糕的做法步骤
1：黄米
2：大枣煮熟
3：黄米蒸熟，大枣去核
4：垫枣
5：卷糕
6：规整
7：成型
8：切片，油煎
9：装盘
炸糕
主料
糯米粉300克；清水适量；食用油适量；
辅料
豆沙适量；酵母粉3克；香油适量；
炸糕的做法步骤
1：把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
2：用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
3：取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。
4：小心收口并略微整理一下。
5：下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。
6：出锅装盘。
小窍门
炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔，以免炸的时候爆裂。
咸蛋黄炸玉米粒
主料
咸蛋黄2颗；玉米淀粉适量；
辅料
甜玉米一个；油适量；
咸蛋黄炸玉米粒的做法步骤
1：首先要挑选一个新鲜比较嫩的甜玉米
2：将玉米粒剥开
3：让入开水中煮熟，捞出沥干水分
4：蛋黄蒸熟后剁碎，越碎越好
5：玉米淀粉加入玉米粒中，尽量都裹住玉米粒
6：热油锅，然后将玉米粒放入稍微炸一下，捞出沥干油
7：另起一个不粘锅，倒入适量油（不需要倒太多油），倒入咸蛋黄碎，翻炒至冒泡泡
8：然后加入炸好的玉米粒，翻拌将咸蛋黄与其混合均匀即可出锅玉米裹好玉米淀粉最好过筛一下，筛出多余的面粉哦