糖醋莲藕
主料
莲藕2个；
辅料
葱末适量；
调料
白糖3匙
白醋2匙
老抽1匙
盐1匙
糖醋莲藕的做法步骤
1：所有食材都准备好，买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
2：削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
3：大葱放入盆中，像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
4：碗中倒入1匙老抽，3匙白糖，2匙白醋，1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
5：锅内倒入适量的水，煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
6：锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
7：倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒1-2分钟，让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
8：盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。
小窍门
1：加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。2：家里没有白醋的可以用陈醋代替。3：家里没有香葱的可以不放。
白莲糖水
主料
白莲400克；百合100克；
辅料
白糖适量；
白莲糖水的做法步骤
1：莲子百合提前一晚放水里浸泡
2：去心，洗净放锅里，加入适量清水，盖上盖子，大火煮到上气后较中火10分钟
3：冰糖洗净
4：开锅倒入冰糖，略煮到糖化了就可以
莲藕栗子糖水
主料
莲藕600克；
辅料
栗子15个；葡萄干50克；
配料
冰糖适量
莲藕栗子糖水的做法步骤
1：准备所有材料。
2：莲藕清洗干净切成厚片。栗子去壳、去膜后备用。
3：锅内加适量水，放入莲藕、栗子，煮开锅后改中火煮10分钟。
4：再改小火慢炖1小时左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。
小窍门
1、生栗子剥皮时，栗子里边的皮如果不容易剥下来，可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。2、用白醋或柠檬浸泡莲藕是为了使炖出来的莲藕颜色白嫩。如觉得麻烦可以不泡。不影响汤的口感。3、煮藕的时候不要用铁制容器，容易使食物发黑。
冰糖莲藕饮
主料
鲜莲藕2节；
辅料
冰糖25克；
冰糖莲藕饮的做法步骤
1：准备原料，将莲藕去皮（不去皮也可以的，但要清洗干净）；
2：将莲藕切丁；
3：煮锅内放入水，水热后放入切好的莲藕丁；
4：将莲藕煮至软烂后，放入冰糖，煮至冰糖融化后关火；
5：将煮好的莲藕晾凉后，倒入料理机内，搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。
小窍门
莲藕的熟的成度，可依自己的口味来定。
口水莲藕
主料
莲藕适量；蒜蓉适量；辣椒面适量；香菜少许；花生米适量；
辅料
醋适量；酱油适量；枸杞少许；
口水莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净去皮切片。
2：莲藕锅中煮开后2分钟。
3：捞出沥干水摆盘。
4：准备好蒜蓉、辣椒面混合。按口味调入酱油和醋。
5：锅中热油至冒烟。
6：把热油淋在辣椒面汁上，发出唧唧的声音。
7：莲藕盘上摆些花生米、香菜、枸杞。
8：把调好的酱汁淋在上面即可。
莲藕菠菜水饺
主料
面粉300g；菠菜50g；鸡蛋8个；
辅料
大葱1段；生姜1小块；五香粉2g；食盐3g；蚝油3g；老抽3g；鸡粉适量；
莲藕菠菜水饺的做法步骤
1：先来和面。将菠菜榨汁，榨好的菠菜汁少量、多次地倒入面粉中，搅拌成絮状。
2：用手和成表面光滑的面团，盖盖子饧发20分钟左右。
3：接下来制作馅料部分。莲藕切碎，用手攥出去多余的水分。鸡蛋炒熟后稍微切碎。
4：大葱、生姜也切碎。将所有的食材放入大碗中。加入食盐、蚝油、老抽、鸡粉和五香粉，搅拌均匀就可以了。
5：饧发好的面团取出来一小块儿，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
6：用手掌心按扁小剂子，再用擀面杖擀开成面片。
7：放入馅料，收口包好，包成任意自己喜欢的样子都可以。
8：做好所有的。
9：锅中放水，水开以后咕嘟咕嘟地下入饺子。
10：煮饺子的期间点三次水，煮熟以后就可以出锅啦~
11：捞饺子啦~
12：胖乎乎的饺子出锅啦~
小窍门
1.饺子馅料可以换成任意自己喜欢的。2.饺子皮也可以做成普通的白饺子，按自己喜欢的来就可以~
莲藕红豆糖水
主料
莲藕适量；红豆适量；
调料
冰糖适量
莲藕红豆糖水的做法步骤
1：莲藕去皮切小块浸泡1小时左右。
2：红豆淘洗好，莲藕放在上面。
3：加适量清水。
4：按美味汤键，开煮。
5：煮好了，打开盖子。
6：加适量冰糖。再煮半小时。
7：开吃。
糖醋莲藕肉丁
主料
莲藕400克；猪瘦肉200克；
辅料
油30毫升；生抽30毫升；料酒15毫升；生粉2汤匙；熟白芝麻适量；白糖2汤匙；香醋15毫升；老抽10毫升；
糖醋莲藕肉丁的做法步骤
1：莲藕和猪肉洗净
2：莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3：准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4：热锅倒油
5：温油下入肉丁炒至变色捞起
6：倒入藕丁炒出香味
7：加入生抽和老抽煸炒片刻
8：再把肉丁回锅煸炒均匀
9：倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10：盛入碗中，撒上白芝麻即可
小窍门
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同，自己调整调味料
糖水糯米藕
主料
莲藕1段；
辅料
糯米1勺；红糖1勺；
糖水糯米藕的做法步骤
1：莲藕一节，洗净，备用；
2：一头，切下一段；
3：糯米，放入莲藕，孔内；
4：用牙签，盖回去；
5：入煮锅，水要抹过莲藕；
6：大概是半个小时，出锅；
7：一小碗，入红糖，泡好，红糖水；
8：藕，切片，码盘；
9：淋上红糖水；
10：就可以开吃了；
11：成品
小窍门
雨夕碎碎念：藕选择要大点的，最好是中间的，里面干净；糯米不要事先泡，这样可以紧实；
莲藕桂花糖糕
主料
莲藕粉50克；糯米粉100克；
辅料
牛奶110克；
调料
白糖5克
桂花适量
蜂蜜适量
莲藕桂花糖糕的做法步骤
1：把所有的材料称重备用，藕粉里含有桂花，喜欢桂花的香味，可以再添加一点桂花，用干桂花就可以。
2：把糯米粉加入到藕粉中拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。
3：搅拌均匀后再加入少许干桂花和白糖。
4：充分的搅拌均匀，成为糊状。
5：用硅胶刷把保鲜盒里刷上油防粘。
6：把拌好的莲藕糯米糊倒入保鲜盒中。
7：放到笼屉上大火蒸制20分钟。
8：熟透即可关火，蒸制的时间要看糕点的厚薄程度来定制时间。
9：出锅以后放凉一些，用刀直接在保鲜盒中切块。
10：拿出放到盘子里，加入少许的蜂蜜，不喜太甜可以直接吃就可以。
11：再撒上桂花即成，软糯Q弹，又香又甜特别的好吃。
12：成品。