泡菜上汤面
主料
挂面一把；香肠2小根；小白菜适量；盐适量；上汤一锅；
辅料
烤虾2支；蘑菇2个；红萝卜适量；香油适量；
泡菜上汤面的做法步骤
1：上汤，可以用鸡汤、骨头汤，也可以用骨头汤粉调制，一般超市都有。汤烧开后，放入准备的食材。
2：准备好食材。泡菜用我们南大院秘制的当家泡菜，口感甜辣适宜。
3：汤烧开后，放入准备的食材。注意：（1）、虾、蘑菇、香肠先入锅滚烧两分钟，依次放入其他食材；（2）、挂面另起锅烧至8分熟捞到汤锅，注意此时泡菜入锅，再烧开一分钟。（3）、起锅前，加盐调味即可。
生菜拌面
主料
鲜面条100g；
辅料
生菜叶20g；番茄半个；
调料
辣椒油2勺
醋1勺
生抽1勺
盐适量
生菜拌面的做法步骤
1：生菜叶洗净放入盐开水里烫一烫捞出。
2：面条放入水中煮开。
3：加入切成块的番茄再次煮开。
4：捞出加入调料拌匀，放上生菜叶即可。
泡菜方便面
主料
方便面1个；泡菜25克；鸡蛋1个；
辅料
鸡精1勺；食用油1汤匙；
泡菜方便面的做法步骤
1：原材料
2：油热后放泡菜翻炒几下
3：加适量水，煮开
4：先放鸡蛋煮，半分钟后放面饼
5：我喜欢吃劲道的，所以煮的时间短一点，装碗里开吃
泡菜面包
主料
白鲨高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；干酵母3克；水170克；黄油20克；
辅料
泡菜适量；白芝麻少许；
泡菜面包的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。
3：揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。
4：揉到可以拉出厚一点的膜，不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。
5：一发后将面团分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6：松弛好后取一个面团，擀开后包上适量泡菜，收紧封口，滚圆。
7：包好的面团表面喷少许水（刷蛋清也可以），沾一层白芝麻，放在学厨9055金盘上
8：柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可
9：发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度，15分钟，根据上色情况加盖锡纸（我喷了水，所有颜色浅，不用盖锡纸）
10：出炉脱模放凉即可。
泡菜拌凉粉
主料
凉粉800克；
辅料
泡菜适量（含泡菜水）；
调料
香菜2棵
小米辣3根
蒜2瓣
姜5克
豆瓣酱适量
面酱适量
剁椒酱适量
酱油适量
味精少许
熟芝麻适量
泡菜拌凉粉的做法步骤
1：准备上述食材。
2：把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。
3：凉粉切成小条放入盘中。
4：将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。
5：放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。
6：放入适量的酱油。
7：放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）
8：放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。
小窍门
1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。
面条泡菜饼
主料
香港寿桃面一块；辣白菜50g；鸡蛋一枚；
辅料
葱适量；生抽一匙；盐适量；香油一匙；食用油少许；
面条泡菜饼的做法步骤
1：寿桃面煮熟，其实挂面也可以。
2：辣白菜，葱切成碎末备用，鸡蛋搅拌均匀。
3：煮好的面加入少许食用油和香油搅拌，加入辣白菜末，葱末，鸡蛋，生抽搅拌均匀。我不喜欢太咸的，只是借助了辣白菜的咸味，所以没有加盐，口重的可以加盐。
4：电饼铛涂匀少许油，将搅拌好的面放入饼铛中，摊匀。
5：定型后，将面分成小份(亲们可以根据喜好分成四份)。继续加热，使每个小份的边定型后，关掉饼铛不要开盖，利用饼铛余热加热1-2分钟，出锅既可。
小窍门
面，用挂面也可。电饼铛可以用平底锅代替。做好了，可以搭配一些酱料也可。
泡菜酱拌面
主料
挂面250克；
辅料
黄瓜65克；泡菜拌酱50克；葱花5克；胡萝卜50克；橄榄油10毫升；
泡菜酱拌面的做法步骤
1：准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花
2：把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝
3：锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟
4：锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起
5：把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入
6：最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用
小窍门
1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑
菜拌面
主料
面粉180克；青菜1棵；洋葱适量；胡萝卜适量；圆白菜适量；
辅料
盐适量；水适量；干辣椒适量；花椒适量；蒜蓉适量；姜末适量；鸡精适量；
菜拌面的做法步骤
1：180g面粉加入2g盐加入适量的水揉成光滑的面团，醒一个小时，途中多揉几次面团，这样出来的面条才会比较劲道!
2：醒好的面团擀成一厘米左右撒上面粉折叠起来，
3：如图
4：切成宽度为6厘米的面条后，抖开放在案板上备用!
5：锅中加入适量的清水煮熟后放入凉水里面过一下然后沥干备用!
6：洋葱，胡萝卜，切片，圆白菜撕成小片，小青菜切块(这个忘记拍照了！)姜切末，蒜切丁，另外取适量的干辣椒，花椒备用。
7：锅中加入少许油，油烧热后加入干辣椒，花椒，姜末，蒜蓉爆香后加人洋葱炒至发白后加入胡萝卜和圆白菜，最后加入小青菜加入盐，鸡精翻炒几下即可出锅，将菜放在面上!拌均即可
泡菜炒面疙瘩
主料
肉片30克；青瓜30克；韩式泡菜60克；面粉100克；凉水80克；蒜瓣2瓣；豆芽少许；
辅料
蚝油1茶匙；
泡菜炒面疙瘩的做法步骤
1：准备材料，青瓜洗净切片，泡菜切小块，豆芽洗净，蒜瓣切碎备用
2：面粉加少许盐混匀，倒入80克凉水，搅拌均匀静置5分钟。
3：汤锅加水大火烧开，将面糊勺入锅中，煮至浮起后捞起沥干。
4：炒锅加油，小火将蒜末炒香，倒入肉片炒至变色。
5：加入泡菜炒香后，放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。
6：倒入煮好的面疙瘩，加耗油进行调味。
7：起锅前加入青瓜片略炒即可。
小窍门
1、面疙瘩加了盐，泡菜本身也有味道，所以调料只有了耗油。2、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久，面疙瘩本身已经煮熟了，不用炒太久不然会起糊。
泡菜面
主料
泡菜适量；面条适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；油适量；糖适量；牛肉粉适量；葱适量；蒜适量；辣椒粉适量；醋适量；
泡菜面的做法步骤
1：五花肉切片
2：葱切片蒜切末
3：起锅放少量油煸炒五花肉
4：五花肉炒出油后放葱
5：放辣椒面
6：炒匀后放泡菜
7：把泡菜煸炒至泡菜发软
8：加水
9：放盐（盐放少量、因泡菜里有盐）
10：放糖
11：放牛肉粉（没有的可以拿味精代替）
12：放醋（如果泡菜够酸的话可以不放，但放的话一定要是白醋）
13：调好味道后放面饼
14：面煮好后放蒜末，就可以吃啦
小窍门
叮噹：根据自己的口味调整酸甜度、如果泡菜够酸的话可以不放醋面的话一定要是方便面饼，换成手擀面味道会差好多