辣爆扇贝怎么做,正确做法
admin辣炒扇贝肉
主料
扇贝肉500克；
辅料
烧烤酱2汤匙；油1汤匙；盐1茶匙；黑胡椒1茶匙；
辣炒扇贝肉的做法步骤
1：扇贝肉洗净用少许盐和黑胡椒腌制约15分钟
2：热锅倒油
3：油热倒入扇贝肉翻炒至稍微成形
4：加入烤肉酱继续翻炒
5：收汤可留汤汁少许盖饭很好刺激
6：忘记吊坠配色啦大家可自行搭配
蒸扇贝
主料
扇贝6个；细粉丝1籽；
辅料
蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
2：扇贝壳刷洗干净
3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7：再放上腌制好的扇贝
8：再放上炸好的蒜泥
9：水开后上蒸锅，8分钟取下
10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
11：成品上盘
小窍门
1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。
香辣韩式扇贝
主料
扇贝适量；
辅料
姜丝适量；葱适量；
配料
韩式辣酱适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
香辣韩式扇贝的做法步骤
1：加入调好的料汁翻炒均匀
2：盛盘即可
3：盛一小勺，可以看见盘底鲜亮的汤汁，鲜美极了
扇贝炒辣椒
主料
扇贝肉适量；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；蒜适量；葱适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
扇贝炒辣椒的做法步骤
1：扇贝肉上锅蒸熟备用。
2：切好葱蒜，辣椒。
3：配菜切好。
4：锅里热油爆香葱蒜，辣椒，倒入配料翻炒至断生。
5：倒入扇贝肉翻炒均匀，加入盐，耗油，料酒，糖继续翻炒入味即可。
辣炒扇贝丁
主料
扇贝丁适量；胡萝卜适量；
辅料
青椒适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
调料
盐1勺
生抽2勺
蚝油1勺
鸡精1勺
辣炒扇贝丁的做法步骤
1：锅中倒入油烧至约7成热。
2：放入事先处理好的葱花辣椒、姜丝炒出香味。
3：加入胡萝卜，快速翻炒。
4：加入青椒，快速翻炒。
5：倒入酱油，快速翻炒。
6：倒入蚝油，快速翻炒。
7：倒入盐、鸡精，快速翻炒。
8：倒入扇贝丁，快速翻炒然后出锅。
香辣扇贝
主料
扇贝肉适量；尖辣椒适量；
辅料
蒜少许；郫县豆瓣少许；
调料
食用油少许
食用盐少许
白糖少许
蚝油少许
生抽少许
香辣扇贝的做法步骤
1：扇贝肉清理干净，焯水，尖椒改刀备用。
2：锅中热油放入郫县豆瓣酱、蒜炒香。
3：放入尖椒、扇贝肉翻炒。
4：放入调味料翻炒均匀，出锅前放入一勺辣椒油。
5：香辣扇贝。
蒸扇贝
主料
大扇贝10个；
辅料
水晶粉30克；
蒸扇贝的做法步骤
1：用匙子一别就开，将里面泥土，内脏去掉，洗净。将调料汁每个上面浇点。料酒，酱油，糖，陈醋，比例1/1/2/3。根据自己口味决定。
2：将葱姜蒜沫撒上，干辣椒沫根据自己口味。
3：最后将提前泡透的水晶粉放上，一定要泡透了，开锅继续蒸7/8分钟。
烤扇贝
主料
新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；
辅料
青葱少许；橄榄油少许；
烤扇贝的做法步骤
1：首先清洗干净
2：用镊子夹上烤炉开始烘烤
3：加上材料烤至香熟
小窍门
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麻辣扇贝
主料
扇贝肉300克；
辅料
辣椒粉2茶匙；桂皮1小段；香叶3片；八角2粒、；蒸鱼豉油2茶匙、；蚝油1茶匙；白糖半茶匙；花椒粉少许；花椒20粒；
麻辣扇贝的做法步骤
1：扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净。
2：1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
3：香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4：凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5：等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
6：锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。（这种扇贝肉本身就是熟的，焯水时间水沸后十几秒就可以捞出）
7：扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
8：麻辣鲜嫩，真过瘾。
9：下饭、下酒，做追剧零食也不错哦！
小窍门
无。
蒸扇贝
主料
扇贝500g；
辅料
水500g；
调料
葱适量
姜适量
蒸扇贝的做法步骤
1：扇贝用水浸泡，清水多洗几次，用刷子刷去表面泥沙。
2：水开后上锅蒸五分钟，加入葱姜，蒸至开口就可以了，不要蒸老了，就不好吃了。
3：喜欢蘸料的可以用生抽陈醋白糖调味。