什蔬拌饭正宗做法,制作方法与配料

什锦炒饭

主料

胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；

辅料

生抽3ml；盐5g；油5ml；

什锦炒饭的做法步骤

1：各种配料切丁

2：备好米饭

3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐

4：放入米饭一起翻炒

5：出锅，完成

时蔬糙米拌饭

主料

糙米20g；大米30g；西葫芦半根；胡萝卜半根；土豆半个；西兰花30g；

辅料

孜然粉2g；玉米油3g；食盐2g；香菇酱10g；鸡蛋1个；

时蔬糙米拌饭的做法步骤

1：准备好大米和糙米。

2：冲洗一遍后，加入没过一个指节的水量。

3：选择【香软】口感，【糙米】米种。

4：焖饭的时候准备好西兰花、西葫芦、胡萝卜和土豆。

5：土豆、西葫芦切圆片，胡萝卜擦丝，西兰花掰成小朵。

6：锅中倒油。

7：放入西葫芦和土豆小火煎。

8：煎至两面金黄。

9：放入少许的食盐和孜然即可。

10：锅中剩余底油，放入胡萝卜丝稍微翻炒一下。

11：煎一个鸡蛋。

12：西兰花焯熟。

13：所有蔬菜准备好后，米饭也焖熟了。

14：将米饭盛入碗中，摆放好蔬菜。

15：一点儿香菇酱，搅拌均匀。

16：开吃啦

小窍门

1.可以选用自己喜欢的拌饭酱，我用的是香辣口味的香菇酱，味道也特棒。2.如果电饭煲没有糙米功能，糙米就需要提前泡发了。

什锦炒饭

主料

剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；

辅料

盐适量；葱适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散

2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀

3：热锅凉油

4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块

5：米饭倒入锅中

6：与鸡蛋块翻拌均匀

7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中

8：加适量盐，翻拌均匀

9：放入葱花

10：再次翻拌均匀，即可关火

11：装盘，开吃吧！

小窍门

1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。

什蔬窝窝头

主料

牛肉300克；糯米粉50克；胡萝卜适量；蛋清适量；鸡精适量；

辅料

玉米粉150克；芹菜适量；木耳适量；盐适量；五香粉适量；

什蔬窝窝头的做法步骤

1：玉米粉与糯米粉混合。

2：分次加入开水和面，静置10分钟。

3：捏窝窝头。

4：外锅加两杯水，蒸窝窝头15~20分钟

5：牛肉剁成肉糜，加入一个鸡蛋清，适量五香粉搅拌均匀

6：木耳，芹菜，胡萝卜切末

7：油热后炒牛肉糜

8：再依次加入木耳，胡萝卜，芹菜翻炒。

9：加盐，鸡精调味即可出锅。

土豆蔬菜什锦烩饭

主料

剩饭1碗；番茄1个；杏鲍菇100g；海带丝100g；火腿肠1根；土豆1个；广味小香肠5根；莴笋叶子适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

土豆蔬菜什锦烩饭的做法步骤

1：土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。

2：先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。

3：倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。

4：放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。

5：将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。

6：开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。

7：加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。

小窍门

1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，这样炒起来不容易糊锅。2、如果没有酱油可用蒸鱼豉油替代。3、剩饭最好用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味。4、倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀，水的量自己定，不糊锅就行。5、焖饭的时候要保持小火，不能开大火，会糊锅的。

肉蔬拌饭

主料

冷饭100g；

辅料

鸡蛋1个；牛肉丝50g；芦笋50g；青椒肥肠50g；儿菜片50g；

调料

猪油1勺

盐适量

肉蔬拌饭的做法步骤

1：冷饭，儿菜片和芦笋放入平底锅。

2：放入码好味道的牛肉丝。

3：放入青椒肥肠，所有的饭和菜在周围，中间留下鸡蛋的位置，在中心放入一勺猪油。

4：把鸡蛋打到猪油上，撒上盐。

5：盖上锅盖，小火焖5分钟即可。食用时把蔬菜，肉和饭拌在一起即可。

烤什锦蔬菜

主料

土豆一个；香菇6个；青红彩椒各半个；茄子一根；

辅料

蒜末少许；

配料

盐一小勺

橄榄油一汤匙

黑胡椒粉少许

辣椒粉少许

烤什锦蔬菜的做法步骤

1：将土豆切成滚刀块，香菇，茄子，青红彩椒掰小块，加入盐橄榄油，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀

2：倒入烤盘

3：烤箱200度预热，中层，烤40分钟，直到蔬菜变软成熟

4：盛入盘中，准备开吃啦

5：吃完再来2个饮乐多，帮助消化呀，这样就不会发胖啦

酱拌时蔬饭

主料

大米1杯；虾干6只；

辅料

青豆适量；胡萝卜适量；橄榄油适量；酱油适量；

酱拌时蔬饭的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将米洗好与胡萝卜丁及青豆一并下电饭煲，并加入平常煮饭量少一些的清水。

3：选择煮饭功能。

4：洗米水用来泡洗虾干最好了。

5：热锅加少许的橄榄油，将泡洗好的虾干下锅，煎至出味。

6：再加入酱油提味提鲜。

7：将煎好的虾干酱油一并下至在煮好的时蔬饭里。

8：拌至融合挂味上色即可。

9：这样子一份酱拌时蔬饭就完成了。

小窍门

胡萝卜及青豆都带有一定的水份，想要饭干香，那就在煮饭的时候放比平时少一点的清水。

什锦炒饭

主料

隔夜米饭350g；

辅料

杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；

配料

盐1/2茶匙

鸡粉1/4茶匙

料酒1/2茶匙

味极鲜酱油1大匙

黑胡椒粉适量

什锦炒饭的做法步骤

1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭

2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用

3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香

4：加入猪肉丝炒熟

5：加入杂菜翻炒几下

6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油

7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀

8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！

什蔬披萨

主料

小番茄数个；披萨饼胚子一个；火腿片若干；洋葱数个；青椒数个；玉米籽若干；豌豆若干；

辅料

番茄酱适量；马苏里格芝士适量；

什蔬披萨的做法步骤

1：先将备好的饼坯子用叉子叉些洞

2：准备好原料：青椒小番茄洋葱数个

3：以及玉米籽豌豆若干

4：再将青椒切丝洋葱切丝小番茄切片也可加些火腿片

5：在饼坯子上刷一层薄薄的番茄酱再依次铺上番茄洋葱玉米豌豆青椒

6：再铺上一层切好的芝士

7：再放上一层火腿片洋葱青椒铺平

8：将烤箱预热10分钟然后放入披萨饼坯子中火220度烤制约20分钟即可

9：成品图