油泼面
主料
面条适量；葱适量；
辅料
酱油适量；
油泼面的做法步骤
1：葱切细段
2：煮面条（这不用讲了啦）
3：过凉水
4：爱吃辣可以加点辣椒酱油我是喜欢加点白糖按个人
5：把面码进碗里放上细葱也可以放点红尖椒
6：热油泼上葱重点是葱。。。。搞定
油泼面
主料
火腿肠1根；葱碎若干；蒜末若干；机制削面适量；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；鸡精适量；
油泼面的做法步骤
1：切葱末、蒜末，火腿肠切丁
2：煮面捞出
3：放入葱末、蒜末、火腿肠丁、辣椒粉、盐、鸡精。
4：炒锅中加葵花油加热，放置到60度左右，汤勺浇在蒜末、葱末、辣椒粉上
5：搅拌均匀，开吃
小窍门
油温不能过高，过高会使辣椒粉焦糊，影响口感
油泼面
主料
金龙鱼发酵空心挂面200克；青菜2棵；小葱1棵；
辅料
蒜3瓣；食用油适量；生抽2勺；香醋1勺；盐1小勺；辣椒粉1勺；白芝麻1勺；
油泼面的做法步骤
1：准备食材。
2：小葱洗干净切碎，大蒜打成蒜蓉。
3：青菜下锅焯熟，备用。
4：烧水煮面。
5：水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。
6：这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。
7：煮好的面条过一下冷水。
8：过完凉水的面放到碗里，码上青菜。
9：加两勺生抽一勺香醋，一点点的盐，把葱碎和蒜蓉倒在面上，最后再放上辣椒粉和白芝麻。
10：炒锅里倒入食用油，烧热。把充分烧热的油浇在辣椒上，那个香。
小窍门
1、煮面条的时候根据个人喜好，喜欢硬的就烧煮一会儿，喜欢软一点的就适当的多煮一下。2、盐放一点点就够了，因为生抽也有咸味儿。3、生抽和醋要先放，不要把这两样浇在辣椒粉和芝麻上。
油泼面
主料
手工宽面适量；
辅料
葱适量；蒜头适量；辣椒粉适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量；食用油适量；
油泼面的做法步骤
1：手工宽面
2：葱，蒜头，辣椒粉
3：配料切末
4：水烧开放入面煮
5：煮熟的面捞出沥水
6：面上放入葱末，蒜末，辣椒粉，盐（调料依个人口味随意放）
7：锅内放油烧热
8：将热油泼在面内，然后加入生抽和陈醋搅拌
9：拌完之后就可以开吃了
小窍门
想要面爽口的话，面煮熟后最好用冷水过一下，再放入开水中煮一下捞起
油泼面
主料
小麦粉500g；
辅料
葱花适量；蒜末适量；上海青适量；食用油适量；食盐适量；鸡精适量；酱油适量；
油泼面的做法步骤
1：和面，将小面粉和至硬度适中，至于密闭容器內醒30分钟。
2：将醒好的面团揉成条，并切成长度适中的块，在每一个面块上刷上食用油，防止粘连，将刷过油的面块再醒30分钟左右。
3：准备葱花，蒜末，青菜。
4：面块醒好后烧水，水开后将面块均匀拉开，放入水中煮熟。注意不能拉太薄，否则没有劲道。
5：将煮熟的面捞进碗中，在面上放上适量葱花，蒜末，辣椒面，盐，鸡精。
6：锅中入适量食用油，烧油至轻微冒烟，将烧热的油往葱花，蒜末上泼。
7：将面和调料搅拌均匀即可。
小窍门
和面需掌握面的硬度，以稍稍有一点沾手，但面不会粘到手上为宜。
油泼面
主料
裤带面面坯3个；
辅料
生抽1匙；香醋1匙；蒜末15g；辣椒面1匙；炒香白芝麻1匙；白糖1撮；葱花随意；香菇精1丢丢；食用油2勺；盐1丢丢；
油泼面的做法步骤
1：取一个裤带面面坯，准备抻面条。裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。
2：先把面条稍微抻一下，然后用手分别拿着两头，上下轻轻甩一下，面条落在案板上啪啪的声音，甩几下面条就变长了。
3：顺着面条中间的压痕，把面条撕开，这样就变成一根很长的面条。
4：面条下锅煮。
5：煮面条期间，来切点蒜末。
6：煮熟的面条放到碗里，加入生抽，香醋，盐，白糖，香菇精，蒜末，辣椒面，炒香白芝麻，葱花。把油烧到有点冒烟，滋啦一下浇到辣椒粉和蒜末上即可。
7：做好的油泼面，香气扑鼻，面条筋道～
小窍门
裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。
油泼面
主料
中筋面粉250g；盐2g；水115g；
辅料
蒜末适量；葱花适量；辣椒面适量；油适量；
配料
六月鲜酱油适量
醋少许
油泼面的做法步骤
1：将面粉和盐放入盆里，倒水和面
2：和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次
3：把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟
4：准备好蒜末、葱花及少许香菜
5：把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘
6：把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉
7：把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条
8：切好后，把面条打开
9：锅中到油，开小火
10：锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
11：面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12：把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋
13：拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈
小窍门
面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢辣椒面可以根据自己的口味来添加
油泼海螺片
主料
海螺3个；
辅料
生姜切丝；蒜切丁；大葱适量；小葱适量；红色尖椒切丝；
配料
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
凉拌汁适量
油泼海螺片的做法步骤
1：活海螺养几天吐脏。
2：海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。
3：海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。
4：在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。
5：用汤勺烧一勺热油直至起烟。
6：热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。
7：热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。
油泼藕片
主料
莲藕2节；香葱几根；红辣椒2个；
辅料
盐一勺；花椒十几粒；植物油少许；
油泼藕片的做法步骤
1：两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕。
2：藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。（如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，冬天吃，我就省略了这一步）
3：姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
4：藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
5：冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
6：花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
7：花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
油泼面
主料
面条适量；油菜3颗；
辅料
油适量；盐适量；辣椒粉适量；葱适量；蒜适量；十三香适量；麻椒粉适量；生抽适量；醋适量；
油泼面的做法步骤
1：准备食材。面条是1.5元的。葱蒜切末，油菜洗净摘好。
2：锅里放水烧开，下面条和菜。煮熟。捞一根面条掐一段，破口的地方没有生心儿就是熟了。面条和菜捞出放到盆里。
3：煮好的面条里放葱、蒜、辣椒粉、麻椒粉、盐、十三香、生抽、醋。
4：锅里放油，烧热。热油浇在面盆的调料上。
5：拌一拌，成品图。
小窍门
调料的量自己调配。