自制橄榄菜
主料
橄榄半斤；芥菜叶子一斤；
辅料
盐适量；酱油少许；虾米一小把；蒜米适量；大葱适量；白糖适量；笨榨纯花生油适量；
自制橄榄菜的做法步骤
1：第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味
2：芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份
3：花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米（原味可不放，根据个人喜欢）
4：文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料（口味可以DIY，超市卖的放芝麻酱，也可放花生碎，我没放）
5：大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧
凉拌橄榄菜
主料
干橄榄菜100克；
辅料
盐1小勺；鸡精1克；香油3滴；蒜2瓣；熟芝麻15克；熟花生碎15克；
凉拌橄榄菜的做法步骤
1：提前泡好橄榄菜
2：冲洗干净，挤干水分备用
3：准备蒜
4：将适量的盐，鸡精，蒜加入
5：加适量的熟芝麻和熟花生碎
6：拌匀
7：装盘
小窍门
喜欢吃辣椒油的加辣椒油，也可以拌糖醋口味的
榄菜炒小瓜
主料
西葫芦1个250克；榄菜两匙；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；小红椒适量；鸡精适量；
榄菜炒小瓜的做法步骤
1：西葫芦洗净后切成片再切成丝。
2：准备一些榄菜，蒜去皮切碎，小红椒切小圈备用。
3：炒锅倒油烧热，放入蒜粒和小红椒煸炒出香味。
4：放入切好的瓜丝翻炒翻炒。
5：放入一些榄菜翻炒均匀。
6：调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
不会吃辣的人可以不放小红椒。
榄菜四季豆
主料
四季豆适量；
辅料
五花肉适量；大蒜适量；潮汕橄榄菜适量；生姜适量；
配料
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
榄菜四季豆的做法步骤
1：准备好材料，四季豆，五花肉，姜末，蒜末，特别重要的是潮汕橄榄菜
2：将四季豆放入沸水汆烫，要看到变色，基本成熟。
3：捞出四季豆，切成小段，然后炒锅加油，放入蒜末，姜末，煸炒
4：倒入五花肉，煸炒出油，然后加入四季豆，煸炒，依次放入生抽，少许白糖，然后一大汤匙的橄榄菜，不用放盐，因为橄榄菜比较咸，翻炒均匀
5：略微盖上盖子焖一下，就成功。
小窍门
四季豆汆烫的时候，时间稍微长一点，避免不熟。
凉拌橄榄菜
主料
橄榄菜适量；
辅料
芝麻少许；
配料
盐适量
酱油适量
味精适量
陈醋适量
白糖适量
香油适量
辣椒油适量
凉拌橄榄菜的做法步骤
1：将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟
2：将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中
3：加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油
4：搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择
榄菜瘦肉粥
主料
大米半碗；牛肉少许；葱花少许；橄榄菜适量；
辅料
盐少许；油少许；
榄菜瘦肉粥的做法步骤
1：大米半碗淘好米之后备用
2：将米倒入锅中，加入少许油
3：牛肉切丁
4：大葱切成葱花
5：橄榄菜少许
6：水开后将葱花和牛肉倒入锅中
7：隔两分钟搅拌一下
8：大米开花之后加入橄榄菜
9：再熬制2分钟即可关火
10：盛粥咯~~~
11：配上馅饼吃刚刚好~~~
小窍门
煮粥的时候，加入少许油，不容易噗锅~
橄榄菜炒冰菜
主料
冰菜适量；橄榄菜2大匙；
辅料
油2茶匙；蒜4-5瓣；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
橄榄菜炒冰菜的做法步骤
1：冰菜洗净。
2：蒜剁末。
3：橄榄菜。
4：热油锅，把蒜末爆香。（因为橄榄菜很油，所以油不需要多放。）
5：放入橄榄菜炒一下。
6：倒入冰菜大火炒。
7：稍至稍软身，放盐和鸡粉炒匀。
8：炒至冰菜软身即可。（颜色一变翠绿就好，不要炒太久，否则影响脆度）
9：非常爽脆的冰菜。
橄榄菜炒包心菜
主料
包心菜115克；橄榄菜35克；
辅料
盐适量；味精适量；
橄榄菜炒包心菜的做法步骤
1：食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜
2：烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，合入橄榄菜翻炒一下。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
榄菜豆角
主料
四季豆500g；
辅料
橄榄菜2勺；
调料
生抽2勺
榄菜豆角的做法步骤
1：四季豆洗净，摘掉两头。
2：切成约半厘米长的小丁。
3：舀两勺榄菜放入锅中。
4：倒入四季豆丁，翻炒一下。
5：再倒入两勺生抽。
6：倒入一碗清水，中火焖煮8分钟左右即可。
小窍门
橄榄菜含有很多油也有咸味，所以炒菜时不用再加食用油及盐了，就加点生抽即可。
橄榄菜寿司
主料
熟米饭适量；方形烤紫菜适量；
辅料
橄榄菜适量；火腿肠适量；辣酱适量；
橄榄菜寿司的做法步骤
1：准备材料
2：紫菜上铺一层米饭，越薄越好，把火腿肠条、橄榄菜、辣酱（不能吃辣也可不加）铺在米饭上。
3：卷啊卷
4：卷成桶
5：打开珠帘，把寿司卷放到菜板上，紫菜接缝处向下，切啊切
6：完成后尽快吃，不然紫菜软了影响口感