美味鸡排
主料
鸡胸270克；面包糠适量；鸡蛋1个；
辅料
料酒1勺；葱姜油适量；番茄酱适量；植物油适量；盐适量；淀粉适量；
美味鸡排的做法步骤
1：准备主要材料。
2：将鸡胸剔去筋，片成大片，用刀在两面剁下，好入味；
3：用盐、葱姜油和料酒腌制30分钟；
4：将鸡蛋和淀粉搅打成糊状；
5：将鸡排在蛋液里沾过，两面都裹上薄薄的一层面包糠；
6：炒锅内放油烧热，将鸡排放入油中炸；
7：至两面呈金黄色时捞出稍放凉；
8：用刀切成自己喜欢的形状，小蝶中挤入番茄酱；
9：沾番茄酱食用即可；
小窍门
1。要注意：淀粉先用少许的清水搅融后再和打散的蛋液搅匀，直接混合会起颗粒。2。将装有番茄酱的小碟在桌上震下，番茄酱的表面就会显得很平整了。
美味烤羊肉
主料
羊肉350G；香菜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；孜然粉适量；黑胡椒粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；
美味烤羊肉的做法步骤
1：将羊腿肉剔骨，骨头留着炖羊汤。
2：羊肉切薄片，切的时候肥肉、精肉分开来。
3：准备的调料粉撒上三分之一，拌匀放置二十分钟入味。这时可以将洋葱、胡萝卜，香菜，切好摆盘。
4：点火、锅热倒油（如果肥肉多可以不倒油），煸炒肥肉，肥肉炼制油渣捞出，我的花椒粉味道不够，所以放些花椒粒炒出香味。
5：放入拌好的羊肉片翻炒，同时放入一半的调料粉，大火收水，然后转中小火慢慢翻炒，再放入剩下的一半调料粉。
6：水分收干，即可乘盘。
7：再来一碗美味的羊肉汤吧！
美味牛排
主料
牛肉300克；
辅料
蚝油适量；味极鲜酱油适量；黄油适量；牛排酱适量；
美味牛排的做法步骤
1：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。
2：牛肉切成1厘米左右的厚片。
3：用刀背两面排松。
4：牛肉用味极鲜酱油，耗油腌一会。
5：洋葱切小块。
6：锅里加入黄油融化。
7：放入牛肉煎制。
8：翻面煎制。
9：加入洋葱煎至断生即可。取出装盘淋上牛排酱。
小窍门
牛肉放入锅里后用中火煎，锁住水分，后用小火煎1分钟左右，就熟了。
美味排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；姜片5片；葱段3段；
调料
料包1个
白糖适量
红烧酱油适量
红曲米1汤勺
盐适量
鸡精适量
美味排骨的做法步骤
1：将排骨洗净，锅中冷水放入排骨烧开，悼水去沫。
2：将排骨捞出备用。
3：锅中加入少许食用油及适量白糖。
4：将糖烧至棕红色加入开水。
5：下入焯过水的排骨。
6：加入煮肉料包1个，葱段、姜片、盐煮制15分钟。
7：然后将排骨放入高压锅中加入1汤匙红曲粉，适量红烧酱油压制10分钟。
8：从高压锅将排骨了逐块捞出，抖去红曲米，两将汤汁过滤一遍。再另起锅放入排骨及排骨汤汁做收汁处理，加入少许鸡精调味。
9：一盘颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美的排骨端上餐桌品尝吧。
美味茄排
主料
茄子1个；鸡蛋1个；柠檬1个；
辅料
盐适量；麻辣粉适量；
美味茄排的做法步骤
1：备茄子、鸡蛋、柠檬。
2：茄子洗净去皮。
3：切成2毫米的片。
4：柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
5：加一茶匙的淀粉。
6：搅匀成蛋糊，备面包糠。
7：把茄片逐一拖蛋液。
8：蘸匀面包糠。
9：入5成热的油锅炸制。
10：中间翻几次身。
11：炸至呈金黄色捞出控油。
12：配麻辣味调料一起上桌。
小窍门
1.蛋液中可以加一茶匙的水。2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。3.柠檬汁要少放，否则易酸。
下酒菜美味小羊排
主料
羊排500g；
辅料
蒜一头；芝麻 孜然 辣椒粉少许；姜一块；
下酒菜美味小羊排的做法步骤
1：羊排冷水浸泡半小时，换掉水后冷水下锅，放几粒花椒少许料酒，烧开撇去血沫
2：捞出羊排
3：把羊排放入另一个炖煮的锅里
4：倒入料酒我用的是花雕其他的也可以
5：倒入生抽老抽
6：加水高于羊排
7：加花椒我没有放其他香料（花椒和羊肉很配哦）
8：自家种的新蒜整头放入，没有就用蒜瓣就行
9：放好调料大火烧开然后盖盖子调小火慢慢炖煮
10：待羊肉能用筷子插动，放盐，继续小火煨制
11：羊排炖熟入味了捞出放到篦子上控掉汁水
12：控羊排的功夫可以制作蘸料，芝麻炒熟碾碎味道会更浓
13：花椒焙香（不喜欢花椒可以省略，我太喜欢花椒了哈哈）
14：碾碎花椒留花椒粉
15：蘸粉包括：孜然（粒和粉的混合物）芝麻碎
16：羊排表面裹薄薄一层玉米淀粉准备炸
17：油热下羊排，炸到表面金黄酥脆就可以了，出锅
18：趁热撒蘸料
19：成功
20：馋了吗？赶紧来试试吧
小窍门
1.蘸料可以买超市里现成的炸东西的蘸料，自己做就根据自己的口味配比就好2.煮羊肉的时候放花椒可以去腥膻，蘸料可以不加3.必须控干汤汁否则加过容易溅油烫伤4.如果你不喜欢炸的也可以烤烤的时候就是不裹淀粉抹上油温度稍高表皮才好吃
美味猪排
主料
猪肉300克；胡萝卜1段；小蕃茄4个；菜花1棵；
辅料
姜适量；油适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；酒适量；
美味猪排的做法步骤
1：准备所需要的，猪肉选择排头肉，这个位置没有肥肉的。猪肉去皮。用刀片成大概1厘米厚的片
2：猪肉用刀背，拍松，两面都要拍
3：把适量酒，油，盐，蚝油，酱油，姜放碗里，加一勺水调匀，备用。这里你也可以换成自己喜欢的调料
4：把调料放进肉里面腌制半个钟
5：胡萝卜切成花朵的样子。
6：胡萝卜切成片，西红柿对半切
7：然后把胡萝卜这些蔬菜全部焯熟
8：油温烧热，放入腌制好的猪肉，用小火煎，待猪肉变色后翻面
9：翻面后用大火煎，然后把剩下的腌料淋下去，这面变色后稍微煎一下就可以了
10：成品图
11：成品图
小窍门
胡萝卜这些蔬菜都是装饰用的，可要可不要，也可换成其他的
美味羊肉汤
主料
花椒适量；羊腿600g；姜片4片；料酒2勺；香叶4片；白胡椒粒十几粒；
辅料
茶叶1g；川弓1小片；盐适量；鸡精适量；香菜1颗；白芷1小片；红枣5粒；枸杞几十粒；草果1粒；
美味羊肉汤的做法步骤
1：把羊腿肉切成块，羊腿砍两段，洗净下锅，放两片姜片和一些花椒粒一起煮两分钟，直到血水煮出沫子。
2：放到水笼头下冲洗干净
3：在高压锅中放入所有的材料，看书上说茶叶是可以去除羊肉的膻味的，而且还易煮烂，我放了几粒铁观音。
4：放肉、放适量的水，加盐、加打碎的白胡椒粒一起煮15分钟
5：开盖后放入白萝卜、枸杞子丶红枣一起煮10分钟。
6：出锅前放入适量鸡精调味，鲜甜可口的羊肉汤煮好了！把它倒入碗中，加些香菜更好的提味。
7：要是你，你能喝几碗呢？
红烩羊排-舌尖上的美味
主料
羊排2斤；胡萝卜2根；香菜1小把；
辅料
生抽适量；老抽适量；苹果半个；葱半根；蒜8瓣；姜4片；
调料
花椒少许
桂皮1小段
辣椒5个
香叶2片
白芷少许
良姜少许
冰糖适量
花生油少许
盐适量
豆瓣酱1勺
红烩羊排的做法步骤
1：准备以上调料。
2：新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。
3：加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
4：将羊肉冷水焯水。
5：捞出洗净。
6：炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
7：将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。
8：将羊排放入锅中，半勺生抽。
9：半勺老抽。
10：加适量的水，继续炖。
11：小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。
12：这味道，这颜色，红烩味十足。
13：出锅，我家是将小砂锅直接端上餐桌，不吃羊排的人也吃了好几块哦。
14：行动起来吧。
美味煎羊腿
主料
羊腿适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；花椒适量；蚝油适量；孜然适量；
美味煎羊腿的做法步骤
1：葱姜花椒料酒炖30-40分钟。
2：捞起来，抹蚝油，其他用保鲜包起来备用。
3：煎至金黄色，撒上孜然粉芝麻。