小猪馒头
主料
低粉400Ｇ；干性酵母粉4Ｇ；紫薯粉5Ｇ；
辅料
糖50Ｇ；水200Ｇ；黑芝麻少量；
小猪馒头的做法步骤
1：全部材料混合在一起，揉成三光面团，盖上保鲜膜发酵，大约一个小时，冬天的时候可以在锅里放点温水，40度左右，不要太热了，盖上锅盖，这样发酵会快很多。
2：约原来体积的2-2.5倍，用手戳一个洞不回缩不塌陷就代表发酵好了，如果塌陷了就证明发过头了，会有一点酸味，口感就没有那么好了。
3：面团揉实后拿一小份出来，加上紫薯粉，揉成紫色粉团用来做耳朵和鼻子。
4：这是揉好的图片
5：白色面团揉成椭圆形面团，耳朵鼻子捏好，如果面团比较干沾一点点水就很容易粘上去了。
6：鼻子用牙签戳两个小洞，眼精位置再镶上两个黑芝麻就可以了，我的黑芝麻用完了，所以就省略了。
7：上锅蒸啦！
8：这是蒸好的图片哦，超人是应我家小帅哥的要求做的大家将就看一下就好，没办法他就是超人的忠实粉丝，说起事来比老爸还管用。
9：装起来准备吃啦，蒸点练奶，味道很好哦。
10：这是上次做的图片，大家参考芝麻的位置。
小猪头馒头
主料
发面团适量；
小猪头馒头的做法步骤
1：4种颜色的发面团(具体制作方法前面菜谱里有详细说明)
2：黑米发面团切成小剂压扁擀成圆形面皮
3：放一个球形发面团
4：像包包子一样捏成圆球形
5：枸杞发面做成猪耳朵和猪鼻子的形状
6：粘上猪鼻子
7：用吸管扎两个孔
8：粘上猪耳朵
9：用吸管扎出猪眼睛
10：在扎好的孔里塞进去两颗黑豆
11：小猪头做好了
12：再做一个
13：再次饧发好放入锅内，凉水蒸，上汽后20分钟关火，等3分钟后再掀开锅盖
14：蒸好的小猪头
小猪馒头
主料
面粉250克；牛奶100克；温水25克；酵母3克；红曲粉2克；
辅料
黑芝麻适量；
小猪馒头的做法步骤
1：原料图。
2：50克面粉加入红曲粉拌匀，酵母用25克温水化开，分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。
3：盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。
4：发好的样子，用手指头戳进去，不回缩。
5：白色面团揉匀后分成小剂子。
6：滚圆，用红色面团分别做成鼻子耳朵。
7：用水沾到馒头上，用牙签在“鼻子”上插两个孔，黑芝麻作眼睛。
8：摆在蒸笼上2次发酵。
9：开水上锅，蒸15分钟左右，闷3分钟后开盖。
小窍门
可以根据自己的喜欢包上馅。
小馒头
主料
白面500g；红豆馅200g；
辅料
酵母粉少许；黑米少许；
小馒头的做法步骤
1：白面放入酵母粉发至起泡。
2：将发好的面揪成大小均匀的剂子
3：将剂子擀大，包入红豆馅。
4：做椭圆形，将黑米镶在眼部，做为眼睛。
5：用剪子在面团上铰成小刺状。
6：上锅蒸熟即可！
招财金猪小馒头
主料
面粉500g；南瓜泥150g；
辅料
酵母5g；清水适量；黑芝麻适量；
招财金猪小馒头的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用
2：南瓜泥倒入面粉中，加入酵母
3：慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状
4：用手揉成光滑面团
5：放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔
6：取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣，用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)
7：分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。
8：准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
9：鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。
10：蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
11：看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
12：可爱的小金猪出锅了
小窍门
1.馒头面团比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，软点硬点都可以，如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取，超市里买的10克装酵母一般可用三次。2.酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短3、因为南瓜泥蒸时会有水份比较多，所以水要慢慢加。
小猪红糖馒头
主料
高筋面粉362克；黑芝麻26颗；枸杞26颗；
辅料
酵母5克；水170克；
配料
盐2克
红糖60克
小猪红糖馒头的做法步骤
1：把所有材料过称后放到面包机桶里
2：按下和面功能即可（手工也行，只要把面团和至光滑即可）
3：自然发酵至2.5倍大
4：分成若干小份，揉成光滑的小面团
5：余下一部分面团，搓成长条再分成小小块面团做猪耳朵和嘴巴，加上尾巴
6：在粘耳朵时，先用刀背在中间上划一刀，在用点水粘起来就不易掉落，嘴巴粘好用枸杞直接插到小面团上就变成了鼻子，至于眼睛，就简单了
7：水开后上锅蒸15分钟，再稍等2-3分钟取出即可
8：成品图
黄金猪猪馒头
主料
面粉300克；胡萝卜汁140；糖20克；玉米油20克；
辅料
黑芝麻12个；酵母2.5克；
黄金猪猪馒头的做法步骤
1：面包机桶内依次加入胡萝卜汁，糖，面粉，酵母和面十分钟，加入玉米油继续和20分钟至成型，于温暖处发酵至两倍大，取出分割成6个大面团，剩余少许面团捏鼻子和眼睛，6个鼻子中号面团，12个耳朵小号面团。
2：在大面团上面放上鼻子中号面团，用牙签叉两个洞洞做鼻孔。
3：鼻子上方选好位置叉两个小洞，牙签沾水把黑芝麻放到洞洞的位置，眼睛就好啦。
4：猪猪耳朵面团沾水压扁选好位置放在眼睛上方，一个猪猪面团就成型了。
5：依次把猪猪馒头胚装入装冷水的蒸锅醒发15分钟，开火蒸20分钟出锅！
6：可爱的猪猪特写一张。
QQ猪馒头
主料
面粉300克；水150克；酵母4克；红豆沙适量；
辅料
红色素1滴；
QQ猪馒头的做法步骤
1：酵母放入温水中，搅拌静止5分钟，倒进面粉里
2：揉成光滑的面团
3：盖上纱布，放置温暖处，发酵2－3小时
4：发酵到2倍大，排掉空气，揉捏光滑
5：搓成长条，用刀切成50克一份
6：按扁
7：放上豆沙球
8：包成圆形，收口处在下面
9：留一部分面团，加入红色素，捏出耳朵、鼻子，嵌在包好的面团上，用牙签戳出鼻孔
10：继续醒发1－2小时，放入锅子里，隔水蒸20分钟，再闷5分钟
小窍门
1.最适合发酵的温度石35－45度，冬天可以放在微波炉里或者空调间。2.酵母必须用35－40度左右的温水激活
小猪馒头
主料
中筋面粉500g；温水250g；
辅料
红曲米粉适量；酵母5g；
小猪馒头的做法步骤
1：取三分之二的面粉加入3克酵母，分次加入温水搅成面絮。
2：和成柔软的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
3：另外三分之一的面粉加入2克酵母粉和适量红曲米粉，用温水和成面团后发酵。
4：面团发酵两倍大，手指沾干面粉插洞，洞洞不回缩不塌陷就发酵完成。
5：把发酵好的白色面团排气后，分割成等份的剂子，分别揉圆盖上保鲜膜备用。
6：把发酵好的红色面团擀成薄片，用裱花嘴分割成圆片。
7：剩下的面片切成三角形，卷起来做猪耳朵。
8：红色圆片上用筷子扎两个洞做猪鼻子，用水粘在白色面团上，耳朵粘在头顶部，后面可以卷一个小条做猪尾巴，也可以省略，做好的生坯放入蒸锅中醒发十五分钟，然后大火烧开后改中火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开盖。
9：出锅晾至温热，用巧克力笔画上眼睛，番茄酱点上红脸蛋，我还做了个蝴蝶结，是个女猪宝宝。
10：配上同款小猪蒸蛋，美美哒早餐是不是很可爱。
小窍门
二发不用两倍大，一倍半就可以开火蒸，以免发过劲蒸熟后变形。
小米馒头
主料
小米粥330g；面粉600g；
辅料
酵母3g；白糖适量；食用小苏打适量；
小米馒头的做法步骤
1：小米粥没吃完，不浪费了。
2：小米粥倒入容器中，加入酵母3克和白糖10克。
3：加入面粉，用筷子搅匀成棉絮。
4：再揉成面团，盖上盖子发酵。
5：发酵到两倍大。
6：打开盖子。将面团取出放到案板上。
7：案板上撒点干面粉，面团放点小苏打，揉匀，多揉几次。中和酸性。
8：面团上再放点白糖，揉匀。有点甜味馒头更好吃。
9：揉成光滑面团。
10：随便捏了四个大馒头。
11：放入锅中，锅底放冷水。二次发酵二十分钟。
12：再开火蒸馒头，水烧开后改中火，蒸三十分钟。因为馒头太大了。
13：再关火焖五分钟。
14：出锅。