炸里脊
主料
猪瘦肉适量；
辅料
鸡蛋适量；生粉适量；
调料
辣椒粉适量
胡椒粉适量
炸里脊的做法步骤
1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。
2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。
3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。
香炸里脊
主料
里脊肉200g；炸粉100g；
辅料
鸡蛋2个；辣椒粉20g；料酒2勺；胡椒粉1勺；盐3g；
香炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成大片。
2：先放入盐、胡椒粉和料酒抓匀码味。
3：放入辣椒面抓匀。
4：鸡蛋打入碗中，炸粉倒入盘中备用。
5：裹一层蛋液后再裹一层炸粉。
6：把所有的里脊肉都如此裹好。
7：放入油锅中，大火定型后，小火慢炸熟透，捞出沥油，再大火复炸一次即可。
8：出锅。
蒜香里脊
主料
里脊肉300g；
辅料
大蒜适量；
配料
蒜蓉辣酱适量
蒜香里脊的做法步骤
1：里脊肉切片
2：放入蒜蓉和蒜蓉辣酱腌制20分钟
3：平底锅放油炸香蒜片，炸到金黄捞出蒜片备用
4：另起锅用炸蒜片的油，再放里几个蒜瓣，爆香
5：放蒜蓉辣酱炸香，再倒入腌好的里脊肉
6：当肉8成熟时，放入炸好的蒜片
7：出锅即可
香酥里脊
主料
里脊肉400克；鸡蛋1个；
辅料
料酒适量；生抽适；盐适量；淀粉适量；芝麻适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；
香酥里脊的做法步骤
1：肉切成1cm左右的条放入适量盐生抽料酒黑胡椒粉淀粉拌匀后打入鸡蛋腌制30分钟以上。
2：面包糠我用的是白糠。也可以用黄色的。
3：芝麻一定要用生的
4：用一个平盘。把面包糠和芝麻拌匀
5：腌制好的里脊肉均匀裹上面包糠和芝麻。码放在炸篮里。空气炸锅预热200度3分钟。炸8分钟。
6：时间到了取出。摆盘。外酥里嫩。
7：蘸点番茄酱更好吃。
炸里脊
主料
里脊肉半斤；
辅料
糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；
炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制
2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面
3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！
4：装盘即可
香煎鸡里脊
主料
鸡里脊300g；
辅料
盐2g；黑胡椒粒1g；
香煎鸡里脊的做法步骤
1：鸡里脊洗净，用厨房用纸擦干，加入盐和黑胡椒粒按摩腌制
2：锅内热油加入鸡里脊
3：煎至两面金黄
4：将煎至金黄的鸡里脊切成小块，再次放入锅中翻炒大概2分钟
5：完成装盘
6：用生菜包上蒜黄瓜韩国包饭酱鸡里脊，有菜又有肉，好吃又简单。
香脆炸里脊
主料
里脊肉200G；鸡蛋1个；
辅料
料酒1勺；椒盐15G；盐2G；玉米淀粉15G；鸡精2G；普通面粉30G；姜末少许；
香脆炸里脊的做法步骤
1：里脊肉洗净切成小手指粗细的条，加入鸡蛋、盐、料酒、鸡精，淀粉、姜，搅拌均匀，腌制15分钟入味
2：锅中倒入1/3锅油，烧至7成热后，将腌好的里脊放入面粉中滚一下，抖掉多余的粉后放入油锅中，炸至两面金黄即可。注意要一条一条放入油锅，不然会粘连在一起。
3：捞出后洒上胡椒粉
4：喜欢吃黑胡椒的可以洒上黑胡椒粉
5：喜欢吃蕃茄酱的可以蘸蕃茄酱，用生菜一包，酥香的肉味陪上生菜的清脆，完美。不写了我要去吃了，要被他们全吃完了。
橙香里脊肉
主料
里脊肉适量；
辅料
淀粉适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
白醋适量
米醋适量
酱油适量
糖适量
橙汁适量
橙香里脊肉的做法步骤
1：里脊肉切条，加入淀粉，水拌匀。
2：葱切丝。
3：碗里加入盐，酱油，白醋，米醋，橙汁，糖搅拌均匀。
4：锅里热油5成热，放入里脊肉小火慢炸。
5：炸至金黄捞起控油。
6：锅里留底油炒香葱丝，倒入调好的酱汁煮沸。
7：倒入里脊肉大火翻炒均匀至收汁即可。
香煎里脊
主料
猪里脊200克；烤肉酱适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；
香煎里脊的做法步骤
1：把里脊肉切厚片。用刀将里脊肉的两面敲松。
2：加料酒和一点点盐，将其拌匀，去除腥味。
3：然后加入烤肉酱，轻轻抓匀，腌制20分钟左右。
4：电饼铛烧热，放入腌好的里脊肉。
5：上下加热2分钟。
6：翻面再煎。
7：煎制到里脊肉熟透，即可出锅装盘。
小窍门
1、没有烤肉酱，可以用生抽、蚝油、盐、白糖自己调制也不错。2、煎熟即可，不可以过火煎老。
香煎里脊
主料
猪外里脊肉200克；
辅料
烤肉料20克；
香煎里脊的做法步骤
1：猪外里脊肉适量，切片；
2：加新奥尔良烤肉料拌匀腌制3小时以上（我都是头一天晚上腌制，第二天下班回来已经入味的不得了）
3：锅内加适量花生油烧5成热时，放入腌制好的里脊肉两面煎熟即可。
4：如图，要趁热吃啊。
小窍门
1、烤肉料和水及肉的比例是1:1：10；2、因为肉味表里如一，所以煎熟后无需其它蘸料已经很美味了。