酸奶面包
主料
高粉200克；低粉50克；自制酸奶170克；全蛋液25克；糖25克；盐3克；酵母3克；黄油20克；
辅料
杏仁片适量；
酸奶面包的做法步骤
1：将除黄油外的所以材料揉成光滑面团，加入软化的黄油揉至出膜。
2：室温下发酵至2.5倍大。
3：取出排气，分割成8份，放入9寸深烤盘中。
4：再次发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒一层杏仁片（着急进烤箱了，忘记拍图，大家脑补下~），放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
小窍门
1、这里用的酸奶是家庭自制的低糖酸奶，不同的酸奶浓稠度不一样，所以还要根据面团的干湿程度酌情添加或减少。2、模具我用的9寸深烤盘，放这么多面包刚刚好。
酸奶面包
主料
高筋面粉300g；原味酸奶150g；酵母3g；鸡蛋1个；色拉油20g；椰蓉适量；淡奶油适量；
辅料
白糖30g；盐2g；
酸奶面包的做法步骤
1：全部用料，油忘记拍了
2：取一个大碗，油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中。鸡蛋可以留少许，刷表面用
3：用筷子搅成絮状
4：倒入面包桶中，将面包机开启两次和面程序，将面团揉至扩展阶段。第一次和面程序结束时倒入色拉油。再次开启一次和面程序
5：和面程序结束后，取出面团，发酵至两倍大，也可以用面包机直接发酵。
6：发酵好的面团取出排气，分成等量的四份
7：用擀面杖擀开，两边向中间折，做一个四折
8：折成如图的形状（少拍了一个图，其实整行我不太在行，自己家吃口感好就行了）
9：放入烤盘，进行二次发酵
10：发酵好的白胖子。
11：表面刷适量鸡蛋液
12：撒适量椰蓉，送入预热好的烤箱。上下火180度，烤20分钟。中途勤查看，别烤糊了
13：烤好后放凉
14：中间切一刀，不要切断
15：挤上打发好的奶油。
16：椰蓉配奶油味道帮帮哒
17：再来一张
酸奶面包
主料
高筋面粉295克；自制酸奶80ml；黄油25克；鸡蛋液40克；干酵母4克；清水95ml；装饰用杏仁片少许；
辅料
细砂糖45克；盐1克；
酸奶面包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3：发酵至原来的2倍大。
4：取出排气，分割成8等分。
5：揉圆，放入8寸不粘模具中。
6：放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液（分量外），撒上杏仁片。
7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
8：晾凉即可食用！
9：孩子们很喜欢，所以经常做，懒病发作，直接放圆模里烤，不用整形，省时省力！
10：很拉丝哦！
小窍门
揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。
酸奶面包
主料
高筋粉300g；
辅料
酸奶150g；黄油25g；鸡蛋50g；酵母4g；白糖40g；盐2g；蜂蜜1勺；
酸奶面包的做法步骤
1：将配料中除黄油、蜂蜜外全部倒入面包桶内
2：用筷子将面粉打散，静至5分钟，使面粉充分吸收水分
3：启动和面程序开始和面
4：和面20分钟后取出面团加入黄油揉制
5：揉制出膜状态
6：将揉好的面团进行一次发酵，大约60分钟左右，用手指在面团表面戳一个洞不回缩，一次发酵完成
7：取出面团揉制排气，均分成大小相同的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟
8：制成牛角包装盘
9：进行二次发酵，发酵至2倍左右
10：上下火180度预热，烤盘置于中层烘烤25分钟左右上色后出炉
11：出炉后迅速刷上调好的蜜汁（蜂蜜:水按1:1调制）
12：看看内部组织
13：还不错吧！
小窍门
1.面粉吸水量不同，液量不要一次性加足2.我用的是自制无糖老酸奶，如你用的是市售含糖酸奶，请适当减少用糖量3.出炉时刷上蜜汁可以起到提香回软，口感更加绵软
酸辣凉面
主料
凉面200g；
辅料
白砂糖1勺；醋2勺；酱油1勺；盐2g；辣椒油3勺；芝麻油2勺；白菜叶1片；
酸辣凉面的做法步骤
1：把凉面放进锅里煮熟，捞出后过凉水，在捞出放入芝麻油，搅拌均匀，避免粘粘。
2：把所有调料放入盆中，搅拌均匀。
3：捞出放入盘中。
4：白菜叶在水中烫一下，捞出摆盘即可。
酸奶面包
主料
高筯面粉305g；浓稠酸奶140至150g；温水30g；酵母4g；鸡蛋1只，约40g；糖粉40g；奶粉10g；
辅料
玉米油30g；盐4g；
酸奶面包的做法步骤
1：酸奶做出来的面包，内部组织细腻松软，拉丝非常好。
2：将5g酵母放入30g温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用；将除了盐和油之外所有的食材一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油(或黄油)，继续揉到面团出手套膜，大约揉面要半小时；.然后放在盘里，用湿布盖好，放入温暖处发酵到2.5倍大，大约1个小时；（用面包机直接面包机发酵1个小时即可）
3：发酵好后拿出面团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻；
4：排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)；
5：造形后再放入烤箱发酵，在烤箱底层加一大碗热水（保证一定的温度和湿度），发到2倍大，大约40分钟；
6：二发完成。
7：在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
8：撒上椰蓉，也可烤好后撒椰蓉，看后面；
9：烤箱180度预热5分钟后，烤18-25分钟，如果是整形那种小餐包形状只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟；（如果中途看上色重，可加盖锡纸）
10：如果喜欢烤好后再撒椰蓉，等面包一烤好，立马在面包上涂一层蜂蜜水，然后洒上椰蓉。椰蓉烤前放还是烤后放，看个人喜爱。
酸奶凉糕
主料
凉糕1碗；
辅料
南瓜籽1勺；花生酱2勺；蓝莓4颗；
调料
酸奶1杯
酸奶凉糕的做法步骤
1：买回的凉糕。
2：扣一个在盘中。
3：淋上酸奶。
4：把一下坚果水果放上点缀即可。
小窍门
经济实惠的甜品。
酸辣凉面
主料
鲜面条适量；
辅料
芝麻少许；辣椒面少许；葱花少许；
调料
红油少许
芝麻油少许
花生米少许
酸辣凉面的做法步骤
1：取一个小碗，碗里放入白芝麻，辣椒面，葱花，蒜末。
2：再放一点切好的新鲜红辣椒粒。
3：把烧热油直接倒入碗里，再放一勺酱油，两勺酸醋，盐与鸡精，放少许芝麻油与红油。
4：新鲜面条开水煮熟之后放入凉水中，也可以流动的自来水冲两遍，除去面浆。
5：把面条放入碗中，倒入调好的料汁，再撒上葱花和花生米以及萝卜干等配菜，夏日炎炎，一道酸爽开胃的凉拌面就做好。
小窍门
没有萝卜干也可以放入自己喜欢的榨菜和其他配菜。
酸辣凉面
主料
鲜面150克；水煮蛋1个；番茄1个；青瓜1小节；
辅料
蒜茸1瓣；柠檬汁（或食醋）2匙；生抽2大匙；盐适量；味精适量；冰水500ml；辣油1小勺；
酸辣凉面的做法步骤
1：将蒜茸、柠檬汁、生抽、辣油、盐、味精加入2勺凉开水调成酱汁备用
2：青瓜和番茄洗净后，将青瓜刨丝、番茄切丁、水煮蛋去壳对半切开
3：锅中将水烧开，下面煮至断生，捞起放入冰水中，冰凉后捞起控干装碗
4：放上青瓜、番茄、鸡蛋，淋上调好的酱汁即可
小窍门
1、生吃的青瓜和番茄切记要清洗干净(⊙o⊙)哦2、柠檬汁可以用食醋代替。3、冰镇过的口感很清凉
酸汤凉拌面
主料
速食面200克；矿泉水1瓶；
调料
大葱1段
食用油4勺
大蒜2瓣
生姜2片
香菜1根
辣椒粉1勺
芝麻1勺
生抽2勺
香醋6勺
盐2小勺
五香粉1勺
鸡精1勺
酸汤凉拌面的做法步骤
1：速食面不需要煮，只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。
2：矿泉水浸泡40分钟，面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。
3：大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。
4：将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。
5：再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。
6：锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。
7：锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。
8：这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。
9：把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了。
小窍门
1.大蒜和大葱浇一半，再拌一半，这样味道会更好。2.面条可以任意选择，如果是煮的汤面，过一下凉水再拌味道更好。3.酸汤面以酸辣为主，所以醋不能少，用自己喜欢的醋来做就可以了